Die georgische Küche ist seit langem für ihre hervorragende Qualität bekanntGemüsespezialitäten. Tomaten sind ein wichtiger Bestandteil dieser Küche, die ausgezeichnete Snacks und Gurken machen. Heute lernen Sie, wie man köstliche georgische grüne Tomaten in Salzlake kocht. Das Gericht wird mit Fleisch- und Fischspezialitäten sowie einem unabhängigen kalten Snack serviert.
Der erste Weg
Für Salzlake: ein Liter Wasser, 50 Gramm Kristallzucker, Salz und Essig.
Zutaten: ein Kilogramm grüne Tomaten, 5 Knoblauchzehen, Koriandersamen (Dessertlöffel), zwei Karotten, Dill und Koriander.
Wir sterilisieren die Dosen im Voraus und stellen sie auf den Bodengehackter Knoblauch mit Kräutern. Wenn die Tomaten zu groß sind, ist es besser, sie in zwei Teile zu schneiden und in einen Behälter zu geben. Legen Sie Karottenkreise auf das Gemüse. Wir wechseln Schichten.
Kochen Sie die vorbereitete Füllung und gießen Sie sie hineinKrug. Stellen Sie den Behälter anschließend in einen Topf mit Wasser und sterilisieren Sie ihn erneut fünf Minuten lang. Fertige grüne Tomaten im georgianischen Stil, in einem Glasbehälter aufgerollt, an einem dunklen Ort stehen lassen. Kann auch im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Methode zwei: Georgische gesalzene grüne Tomaten mit Gemüse
Das ursprüngliche Sortiment hat einen würzigen Geschmack,Lassen Sie uns versuchen, es aus den verfügbaren Zutaten zuzubereiten. Bestandteile: grüne Tomaten, Weißkohl, Karotten (jeweils zwei Kilogramm); Paprika (mindestens drei Kilogramm); Petersilie, Dill und Sellerie (Bund).
Zum Gießen: Salz (500 Gramm) und 10 Liter Wasser.
Wenn Sie es für einen Liter Wasser tun, dann entsprechendEs werden weniger Produkte benötigt. Bereiten Sie tiefes Geschirr und Unterdrückung vor. Wir waschen alles Gemüse gründlich. Den Pfefferschwanz abschneiden, die Karotten schälen, den Kohl in 8 Teile schneiden.
Gießen Sie kochendes Wasser über den Behälter und legen Sie Gemüse auf den Boden(keine Notwendigkeit zu schneiden) und zubereitete Lebensmittel (in Schichten). Füllen Sie das Gemüse mit kaltem Guss und legen Sie starke Unterdrückung darauf. Wir bewahren es vier Tage im Zimmer auf und lagern es dann weitere 20 Tage an einem kalten Ort.
Drittes Rezept: Georgische grüne Tomaten (eingelegt)
Produkte: Kilogramm Tomaten (grün), Johannisbeerblätter (5 Stk.), Zwiebeln (3 Stk.), Paprika (2 Schoten), Lavrushka (4 Blätter), Pfefferkörner (10 Stück), 10 Nelkenknospen, geriebener Meerrettich (je) Diskretion) und Dillsamen.
Für die Marinade: ein Liter gereinigtes Wasser, Kristallzucker (100 Gramm), Essig (50 ml), Salz (4 große Löffel).
Legen Sie die Tomaten in sterilisierte Behälter, legen Sie die in Ringe geschnittene Zwiebel, alle Gewürze und Johannisbeerblätter dazwischen. Legen Sie eine schwere Ladung darauf und füllen Sie sie mit Mörtel. In einem Keller lagern.
Das vierte Rezept: würzige grüne Tomaten nach georgianischer Art
Zutaten:
- ein Kilogramm Tomaten (grün);
- eine Schote Paprika (wer es schärfer mag, kann die Proportionen erhöhen);
- Karotten;
- Knoblauch (50 g);
- Sellerieblätter (200 gr.).
Zum Gießen benötigen Sie einen Liter Wasser, Lorbeerblattin der Menge von drei Stücken getrockneter Dill mit Samen (50 g), Salz (20 g), schwarzen Pfefferkörnern (etwa zehn Stück). Die aufgeführten Komponenten in gekochtes Wasser geben, 5 Minuten kochen lassen, Pfeffer und Lavrushka aus der Flüssigkeit nehmen (wegwerfen).
Wählen Sie harte und kleine Tomaten.Wir füllen sie mit einer Füllung aus Sellerie, Knoblauch, Paprika und Karotten - hacken Sie die Produkte fein und füllen Sie sie mit Tomaten. Machen Sie dazu einen kleinen Einschnitt in die Mitte jedes Gemüses.
Gefüllt in einen großen Behälter gebenTomaten, legen Sie den Dill aus der Salzlake dazwischen. Mit gekühlter Marinade füllen, unterdrücken, drei Tage an einem kühlen, dunklen Ort lagern. Nach einer gewissen Zeit geben wir die grünen Tomaten auf Georgisch in die Gläser, verschließen sie mit Deckeln und schicken sie in den Kühlschrank. Kochen Sie gerne und mit einer positiven Einstellung!
