Kurnik er en lukket tærte i formkupler. Du kan tilberede det, både fra smør og butterdej. Og shortcrust wienerbrød kylling er simpelthen fremragende. Fyldet laves normalt i flere lag: kogt ris med æg, krydret med smør, stykker kogt kylling med mælkesauce, stegte svampe, kylling igen og derefter ris. Hvert lag er dækket af en pandekage. Kagen bages i ovnen ved en temperatur på 240 grader. Beredskab kontrolleres med en kniv eller en spatel, bare løft et hjørne af kagen, og hvis den ikke bøjes, så er kyllingen klar. Sammen med ham serveres der sovs til bordet, for dette male vi melet med smør, tilsæt bouillon og fløde. Vi holder sauce dampet, indtil den bliver ens i konsistens med creme fraiche. Mal derefter æggeblommer med smør og tilsæt til saucen.
Jeg foreslår at prøve flere lækre opskrifter til madlavning af kylling.
Shortcrust wienerbrød kylling
Produkter til dejen: en pakke margarine, et glas creme fraiche, to æggeblommer, to glas mel, bagepulver, lidt sukker, salt.
Til fyldning af kylling: en halv kylling, to løg, et halvt glas bouillon, peber, salt.
Til fyldning af ris: et glas ris, fem æg, et halvt glas bouillon, 30 gram smør, salt.
Smør den færdige kiks med wienerbrød med et æg.
fremstilling:
Madlavning kylling påfyldning. Kog det med tilsætning af gulerødder og løg. Afkøl den færdige kylling, adskilt fra knoglerne og skær den i terninger.
Hak løg, steg det i olie, kombiner med kylling, peber og salt efter smag og hæld i bouillon. Fyldet skal ikke være for løbende.
Lad os nu begynde at forberede rispåfyldningen. Skær de kogte æg i terninger, tilsæt kylling bouillon, et stykke smør, salt og bland.
Lad os nu tage testen.Tilsæt bagepulver til det sigtede mel og bland. Vi tager æggene, adskiller æggeblommer, lægger de hvide til side - vi har ikke brug for dem. Tilsæt sukker, lidt salt til æggeblommer, pisk let og tilsæt blødgjort margarine. Tilsæt creme fraiche til dette og bland godt igen. Tilsæt mel og ælt dejen. Vi lader det være i køleskabet i en halv time. Opdel den kølede dej i to dele, den ene skal være mindre end den anden. Den største del rulles ud og placeres i en bageplade. Vi laver siderne og lægger halvdelen af rispåfyldningen, sætter kyllingen oven på risen, derefter igen risen og igen kyllingen. Rul kagen ud fra resten af kagen, dæk kagen med den og klem forsigtigt rundt om kanterne. I midten af kagen laver vi et hul til damp og smør overfladen med et æg.
Vi bager kyllingedej fra kiksdej i cirka en time ved 180 grader.
Pandekage kylling
Ingredienser til pandekager: en halv liter mælk, et og et halvt glas mel, tre æg, vegetabilsk olie.
Til påfyldning: 200 gram svampe, en medium løg, hundrede gram kogt ris, kyllingefilet, et stykke ost, tre æg, peber og salt,
fremstilling:
Tilberedning af fyld. Kog ris.
Steg kyllingestykker med løg i olie.
Steg svampe og løg.
Skær de kogte æg i skiver.
Bland nu dejprodukterne og bagomkring ti pandekager. Smør den runde form og læg den første pandekage ud, læg otte pandekager mere i form af kronblade, du skal få en blomst. Kronbladene skal hænge ned.
Vi spreder de stegte svampe og dækker med topandekager overfor hinanden. Læg derefter risen ud, dæk også med to pandekager, derefter kylling, igen to pandekager, æg og den sidste tiende pandekage. Drys med revet ost og sæt i ovnen i 20 minutter. Fjern forsigtigt den færdige kylling fra formen og server.
Kurnik med butterdej ris
Ingredienser til pandekager: æg, to glas mælk, sukker, fem spiseskefulde mel, vegetabilsk olie, salt.
Til påfyldning: 800 gram kyllingefilet, 400 gram champignons, en løg, et glas ris, to æg, urter, peber, salt.
Til kyllingefjerkræ - et kilo butterdej.
fremstilling:
Vi ælter dejen til pandekager lavet af mel, mælk, salt,sukker og æg. Vi steger dem i vegetabilsk olie. Kog kyllingefilet og hug det fint. Skær kogte æg i terninger. Slib greenerne. Læg ris, æg, urter i en kop og bland godt. Steg hakkede løg og svampe i olie.
Del butterdej i to forskellige dele og begge deleRul ud. Læg den mindre kage i en form, ovenpå en del af rispåfyldningen og dæk med en pandekage. Læg lidt kyllingekød på pandekagen og dæk med pandekage igen. Derefter svampe og pandekage igen. Og så fortsætter vi indtil påfyldningen og pandekagerne er forbi.
Dæk derefter med en anden kage, klem kanterne og lav et hul til damp.
Vi sætter i ovnen i en og en halv time. Afkøl den færdige kylling og læg den på en skål.
Bon appetit!
