Jeg har længe ønsket at bage en shortcrust kage med æbler,vær venlig din familie og dig selv. Endelig lykkedes det mig at skære noget dyrebar tid til bagning. Og det er hvad jeg fik. Som altid tilbyder jeg flere muligheder for at bage en shortbread-kage.
"Delikat" sandkage med æbler.For at tilberede shortcrust wienerbrød har vi brug for 500 gram mel, en pakke smør (dette er normalt 200 gram), 2 æg, et glas sukker, en knivspids vanillin og en pakke bagepulver. Kombiner det blødgjorte smør med sukker, mel, bagepulver, vanilje og hug med en tør kniv. Derefter piskes æggene i skum, kombineres med smørmel, æltes alt godt. Dette vil gøre en hård shortbread dej. Sæt det i køleskabet i 15 minutter, så dejen hærder lidt.
For at forberede fyldet til shortbreadpie, vi har brug for tre søde og sure æbler, sukker, saft af en halv citron. Vask æblerne, skræl dem, fjern midten og skær dem i tynde skiver, så æblerne bages. Vi tager vores frosne dej ud, deler den i to ulige dele. Vi ruller det meste ud af det, lægger det i en rund bageplade, så vi får høje sider. Placer derefter æbleskiverne forsigtigt, drys med sukker, drys med citronsaft. Rul den anden del af dejen ud og dæk påfyldningen, klem kanterne smukt. For at sikre, at æblerne er bagt inde, kan du gennembore kagen med en gaffel. Dette vil gøre hullerne små og usynlige. Vi bager i en halv time i en forvarmet ovn. Drys den færdige shortcrustkage med æbler med pulveriseret sukker og server med te.
Du kan eksperimentere med påfyldningen ogbrug frugter og bær. Min ven bagede for eksempel en shortcrust-kage med æbler, hendes opskrift blev suppleret med cottage cheese, og hun fik en delikat ostemassesmag. Du kan bruge pære, friske eller dåse abrikoser, korender, ferskner (også friske eller dåse). Banan med hytteost passer godt til shortbreaddej. Men stadig viser shortbread-æbletærten sig at være mere velsmagende.
Shortcrust wienerbrød er et godt bagematerialetærter, kager, bagværk og andre kulinariske lækkerier. Blåbær shortcrust kagen er lækker. For at fremstille mørbrøddej har vi brug for 400 gram hvedemel, 1 æg, 50 gram fedt creme fraiche, 1 pakke smør (hvis du udskifter smør med margarine, får du en anden smag, ikke smør), et glas granuleret sukker, vanillin, en pakning bagepulver eller slækket med eddikesoda. Vi har en åben tærte, så dejen bliver lidt, vær ikke bange. Pisk ægget med creme fraiche og sukker, tilsæt vanillin, blødgjort smør og bland alt. Kombiner mel og bagepulver og tilsæt ægmassen i små portioner. Ælt den hårde dej. Derefter sætter vi det i køleskabet i 20 minutter for at fryse.
Til påfyldningen har vi brug for 400 gram friskblåbær og en halv kop sukker. Vi omdanner sukker og blåbær til bærpuré ved hjælp af en blender. Du får en smuk lilla masse. For at forhindre, at fyldet flyder, anbefaler jeg at tilføje 2 spsk semulegryn eller kartoffelstivelse til blåbærpuréen.
Tag dejen ud af køleskabet og rul den udham lag. Vi lægger dejen i en smurt rund form, danner siderne. Sæt blåbærpåfyldningen ovenpå, dæk den lidt med dejens kanter. Vi bager kagen i en forvarmet ovn i ikke mere end 30 minutter. Lad derefter den færdige kage køle af og drys med melis. Hvis du ikke har blåbær, kan du bruge blåbærsyltetøj eller konserves, det viser sig også meget velsmagende. Som et eksperiment forsøgte jeg at blande blåbærpuré med en lille mængde hytteost - jeg fik en shortcrustkage med en fantastisk ostemasse-blåbærpåfyldning.
Bon appetit!
