Potraviny s vysokým obsahem bílkovin by měly býtnedílnou součástí naší stravy. Bílkoviny jsou základem našeho těla. Jsou součástí svalové tkáně, působí stejně jako mnoho enzymů, stejně jako hormony. Jedním z nejdůležitějších proteinů je hemoglobin, který je nezbytný pro přenos kyslíku a oxidu uhličitého v krvi. Dokonce i naše vlasy a nehty jsou vyrobeny z určitého proteinu. Na základě toho všeho můžeme dojít k závěru, že produkty s vysokým obsahem bílkovin jsou pro nás prostě nezbytné.
Výše uvedená data jsou docela povrchníodrážejí roli proteinů v těle, protože jejich funkce a význam jsou mnohem rozmanitější. Život bez nich je nemožný. Kromě toho našla výživa s vysokým obsahem bílkovin uplatnění ve sportu, zejména u kulturistů. Takové jídlo je nezbytné pro budování svalové hmoty. To je způsobeno tím, že svaly jsou vytvářeny hlavně díky aktinu a myosinu, proteinům, které poskytují kontrakci.
Nemyslete si, že výrobky s velkýmiobsah bílkovin obsahuje pouze proteiny. Ve skutečnosti je taková strava kompletní, protože takové jídlo obsahuje tuky, uhlohydráty, vitamíny a minerální prvky. Nyní se podívejme blíže na to, jaké jídlo má vysoký obsah bílkovin.
Nejtradičnějším jídlem v tomto ohledu je právempovažováno za maso. Nejkompletnější proteiny lze nalézt u hovězího masa. Telecí maso má stejné vlastnosti, které je jemnější a snáze stravitelné. Takže v telecí maso první a druhé kategorie obsahuje až 20% bílkovin. Vepřové maso obsahuje o něco méně bílkovin, zejména tukových odrůd, ve kterých obsah tuku dosahuje 50%. Jehněčí maso je ještě tvrdší než hovězí maso, ale bílkovina v něm je přibližně stejná. Obsah minerálních prvků je však nižší než u masa jiných zvířat. Koňské maso obsahuje až 21% bílkovin a není horší než hovězí maso s obsahem minerálů. Králičí maso, které je téměř čtvrtinou bílkoviny a bohaté na vitaminy B a minerály, je vynikající volbou. Pro tělo jsou preferovány také kuřecí proteiny obsahující všechny esenciální aminokyseliny, které jsou, mimo jiné, snadno stravitelné.
Do kategorie „produkty s vysokým obsahemprotein “lze také připsat rybám, které jsou zdrojem vysoce kvalitní bílkoviny. Je to rybí maso, které obsahuje v dostatečném množství takovou esenciální aminokyselinu, jako je methionin. Kromě toho je u ryb pouze malé množství pojivové tkáně, jejíž přítomnost je považována za nevýhodu živočišného masa. Ryby se také snáze tráví v gastrointestinálním traktu, proto je absorpce proteinů tohoto zdroje vyšší. Obsah bílkovin závisí na konkrétním druhu ryb a velmi se liší, například jeho tuňák obsahuje 24%, zatímco v tresce - 15%. A to není jediná výhoda rybího masa: obsahuje mnoho vitamínů a minerálů.
Vejce jsou velmi užitečná s ohledem na bílkoviny.Například slepičí vejce obsahuje optimální kombinaci látek nezbytných pro člověka, včetně proteinů. Protein a žloutek mají nerovnoměrný obsah živin. Protein obsahuje látky, které bez předchozího tepelného ošetření jsou těžko stravitelné. Žloutek je koncentrát užitečných sloučenin a prvků.
Potraviny s vysokým obsahem bílkovin neskončit. Můžete k nim přidat hodně obilovin, které v závislosti na typu obsahují 10 až 20% této látky. Tohle je pohanka, rýže a další kultury. Jsou cenné nejen jako zdroj vysoce stravitelných bílkovin, ale také jako stimulanty dobrého trávení. Dostatečné množství bílkovin obsahuje některé druhy ovoce a zeleniny, které netrpí nedostatkem vitamínů.
