Proteiny jsou látky nezbytné pro těloživotní aktivita. Podílejí se na konstrukci svalové hmoty, orgánů a tkání. Proteiny hrají důležitou roli při tvorbě mnoha hormonů, enzymů a dalších důležitých sloučenin. Pomáhají při tvorbě imunity, při asimilaci sacharidů, tuků, vitamínů a minerálů. Tělo nemůže uchovávat proteiny, takže potřebují doplňovat denně. Zvažte, jaké potraviny jsou hodně bílkovin.
Nejvíce cenné bílkoviny v kompozici jsou obsaženy v potravináchživočišného původu: mléko, ryby, maso, vejce. Jsou bohaté na nenahraditelné látky, které lidské tělo nemůže vyrábět samo o sobě. V přírodě je asi 150 aminokyselin, z nichž je zapotřebí dvacet lidí. Dvanáct organismů se produkuje samo, ale osm pochází s jídlem zvenčí. Takové aminokyseliny se nazývají nenahraditelnými. Jsou to nejbohatší ve sóji, rybách a hovězím. To je důvod, proč musí být denně přítomni ve stravě.
Potraviny, které obsahují velké množství bílkovin, jsou vejce.Odlišují se od ostatních potravin tím, že bílkoviny obsažené v nich jsou absorbovány téměř úplně. Vysokou hodnotou jsou také bílkoviny z kyselého a čerstvého mléka. Stupeň jejich asimilace dosahuje 85 - 90%. Mají ještě jednu pozitivní vlastnost - mohou zcela naplnit nedostatek těla různých aminokyselin.
Na tomto seznamu není omezen.Zmínujme ještě, v jakých produktech je hodně bílkovin. Kuřecí prsa obsahuje stravitelné bílkoviny. Jejich biologická hodnota je druhá pouze u bílkovin mléka a fermentovaných mléčných výrobků. Mírně nižší, pokud jde o stravitelnost vepřového a hovězího masa. Abyste získali maximální užitek, musíte jíst vařené. Tuk snižuje stravitelnost. Ze stejného důvodu se nezapojujte do kůže kuře.
Pokračujte v seznamu, ve kterém výrobcích hodněprotein. Nyní dotek na vegetariánskou stravu. Tato čočka, arašídy, pšenice a žitný chléb, fazole, pohanka, slunečnicová semínka. Tyto potraviny mohou být konzumovány jako samostatný pokrm, a přidejte do polévky, saláty.
Mnoho bílkovin v sýrech.Například parmezán obsahuje přibližně 42 gramů. protein. Ale ne každý má rád, nebo si může dovolit takový mastný, tvrdý a drahý sýr. Pak můžete vyzkoušet mozzarellu, která obsahuje až 30 gr. protein na 100 g. Čím je sýr tlustší, tím méně proteinů tělo dostane, když se spotřebuje. Přesto, v jakých potravinách je hodně bílkovin? Snadno asimilovaný protein se nachází v fazolech. V 200 g. přibližně 25 - 30 g. protein.
Denní proteinová norma pro člověka závisízpůsob života. Ženy potřebují jíst nejméně 30 g. protein. Pánská potřeba je mnohem vyšší - až 55 gramů. za den. Pokud člověk jde do sportu, rychlost bílkovin se zvýší na 100 gramů. V jakém jídle je hodně bílkovin, aby mohl plně uspokojit potřeby člověka? Vezmeme v úvahu 30 g. Protein:
- 100 g. vařené maso bez jamek (jehněčí, hovězí, vepřové);
- 100 g. krůtí nebo kuřecí prsa;
- 100 g. ryby (tuňák, sardinky, losos);
- 2 vejce;
- 2 lžíce. l. semena nebo slunečnicová semena;
- 3 položky z l. vlašské ořechy, mandle.
Tělo není možné přes proteinovat, protožeon přijme tu správnou částku. Existují základní bílkoviny, rostlinné i zvířecí. Nestříkejte se do extrémů, to znamená, že se stane vášnivým vegetariánem nebo masořezem. Selhání jakéhokoliv typu bílkovin může vést k velkým poruchám v těle. Nedostatek bílkovin na prvním místě ovlivňuje imunitu, svaly a pak práci všech orgánů. Když tělo začne konzumovat bílkoviny. Proto by měl každý den ve stravě obsahovat potraviny bohaté na aminokyseliny, zvláště nepostradatelné. To platí zejména pro děti a dospívající. Nedostatek bílkovin pro ně může ovlivnit vývojové poruchy.
