Majitelé letních chat a pozemků pro domácnostvždy existuje mnoho problémů: okurky jsou zarostlé nebo mlha zničila úrodu rajčat. Neexistují však žádné beznadějné situace a každý produkt si vždy najde své vlastní uplatnění.
Okurky v okurkách
Každý zahradník ví, co je za záhony potřebaneustálá péče. Rostliny je třeba zalévat a pravidelně vybírat zralé plody. Pokud se tak nestane, pak jednoho dne můžete vidět následující obrázek: rajčata ztmavla, zelí zvadlo a okurky zarostly. Samozřejmě, žalostný pohled. Ale ani potom by se člověk neměl nechat odradit. Jakýkoli produkt lze dobře využít. Existuje mnoho způsobů, které vám umožňují uložit nebo připravit na budoucí použití i velmi přezrálé vzorky. Pokud jsou například okurky opravdu zarostlé, pak je lepší je konzervovat ve vlastní šťávě. To bude vyžadovat: 5 velkých přezrálých plodů, 0,5 šálku oloupaných stroužků česneku a kořen křenu.
Práce probíhají v několika fázích:
- Zarostlé okurky je třeba nejprve oloupat a poté pomocí mlýnku na maso nakrájet na kaši.
- To samé udělejte s česnekem a křenem.
- Zkombinujte produkty, přidejte sůl a dobře promíchejte.
- Zeleninovou hmotu dejte na dno sterilizovaných sklenic.
- Poté položte menší okurky. V případě potřeby je lze nakrájet na kousky.
- Vyplňte volný prostor zbývající směsí okurek a zakryjte plastovým víkem.
Tuto zeleninu je lepší skladovat ve sklepě. Okurky chutnají velmi podobně jako sudové okurky.
Konzervované polotovary
Nikdo samozřejmě nechce okurky v postelíchpřerostly. Ale pokud se to skutečně stalo, neměli byste být naštvaní. Na farmě se bude všechno hodit. Mimochodem, žlutohnědá může být vynikajícím doplňkem pro nakládanou zeleninu. Proč zbytečně překládat mladé křupavé okurky? K tomu je lepší použít nevzhledné přerůstání. Pro takové mezery budete potřebovat:
- kilogram velkých okurek,
- 25 gramů soli
- česneková hlava,
- půl lžičky citronu,
- 200 gramů mrkve a cibule,
- 50 gramů estragonu.
Vaření zabere velmi málo času:
- Okurky omyjeme, zbavíme slupky a dužinu nakrájíme na malé kostičky nebo nudličky.
- Stejným způsobem zpracujte mrkev.
- Cibuli a česnek nasekejte co nejjemněji.
- Sbírejte jídlo v hlubokém hrnci. Přidejte sůl, kyselinu citronovou a nechte hodinu.
- Poté zahřejte hmotu na sporáku po dobu 15 minut.
- Přeneste horkou směs do sklenic a uzavřete.
Takový výrobek může být vynikající základnou pro zeleninové omáčky nebo širokou škálu polévek.
Zeleninový guláš
Pokud má farma přerostlé okurky, receptymůžete myslet na ty nejneočekávanější. Ve šikovných rukou se opravdu každé jídlo může změnit ve skutečnou mňamku. Vezměte si například salát, který vyžaduje:
- mrkev,
- Paprika,
- cibule,
- rajčata,
- okurky,
- zeleň,
- rostlinný olej,
- sůl a trochu mletého pepře.
Postup vaření:
- Velké okurky podélně rozkrojte na polovinu a odstraňte všechna semínka a to, co zbylo, nakrájejte na kostičky. Nasekaný produkt orestujte na oleji v hluboké pánvi.
- Zbytek zeleniny nakrájejte na malé kousky a přidejte k okurkám. Musíte vařit, dokud není každý z produktů zcela připraven.
- Horkou směs zabalte do sklenic a srolujte.
Po vychladnutí je lze skladovat, i když jsoupokojová teplota. Podle chuti nikdo ani neřekne, že se jedná o přerostlé okurky. Recepty se budou navzájem lišit pouze ve složení výchozích složek. Takové jídlo lze podávat ke stolu dvěma způsoby. Za studena je to šťavnatý zeleninový salát. Pokud směs ohřejete, získáte nádhernou přílohu.
Zajímavé možnosti
Hospodyňky si často musí dělat polotovarypřerostlé okurky. Koneckonců, překvapení přírody je těžké předvídat. Musíme tedy hledat cestu ven. Udělejte si například salát v korejském stylu. Je to velmi jednoduché, pokud máte po ruce:
- 3 kilogramy okurek,
- 1 kilogram mrkve a sladké papriky,
- 3 velké hlavy česneku,
- půl kila cibule,
- 60 gramů soli
- 125 gramů cukru
- čtvrt kilogramu hořící adžiky,
- 120 gramů octa
- půl sklenice rostlinného oleje.
Takové jídlo musíte vařit přísně po krocích:
- Z okurek nejprve odřízněte kůru. Poté je nožem rozdělte na dvě části a opatrně vyjměte jádro se semínky. Zbylé „lodičky“ nakrájejte na tenké proužky.
- To samé udělejte s paprikou.
- Cibuli nakrájíme na půlkolečka, česnek protlačíme drtičem a mrkev nakrájíme na speciální struhadlo.
- Zkombinujte produkty, přidejte zbytek přísad, sklenici studené vody a nechte dvě hodiny.
- Poté směs dejte do sklenic a sterilizujte ve vodní lázni 15 minut.
- V poslední fázi je třeba zarostlé okurky srolovat.
Okurkový kaviár
Lidé často nevědí, co si o zarostlém počítokurky, stačí je vyhodit. Ale takový odpad je zcela neoprávněný. Ve správných rukou lze takový produkt proměnit k nepoznání. Existuje recept, podle kterého můžete připravit originální pokrm, a nikdo jej nerozezná od proslulého squashového kaviáru. Budete potřebovat několik základních produktů:
- kilogram okurek,
- 2 stroužky česneku
- žárovka,
- jeden a půl lžičky mleté papriky,
- 1 mrkev,
- ½ čajové lžičky cukru a jablečného octa,
- sůl,
- 50 gramů rostlinného oleje.
Kaviár je připraven rychle:
- Oloupejte okurky a poté z nich odstraňte všechna semena. Jen zkazí chuť. Nastrouhejte zbývající dužinu pomocí hrubého struhadla.
- Mrkev rozemeleme na stejném struhadle a poté cibuli nakrájíme na jemno nožem. Smažte obě zeleniny 15 minut na oleji.
- Stiskněte okurkovou hmotu a poté přidejte do pánve. Dusíme dalších 40 minut za stálého míchání.
- 10 minut před koncem zadejte zbývající součásti.
- Výslednou směs přeneste do mixéru a proměňte v homogenní hmotu.
Nyní ji lze použít jako svačinu nebo mírně ohřátou a poté stočit do připravených sklenic.
Slaní „obři“
Velké přerostlé okurky se nějak nepřijímajísůl. Takové banky dosud nebyly vynalezeny. Ale ne všechno je tak jednoduché. Solení přerostlých okurek je samostatný problém, kterému je třeba věnovat zvláštní pozornost. Je jasné, že se do bank úplně nevejdou. Proto je lepší z nich vyrobit originální rohlíky. Vyžadovány jsou nejběžnější přísady:
- 1 kilogram velkých okurek,
- půl litru vody,
- česneková hlava,
- 3 lžíce jablečného octa
- 20 listů rybízu,
- sůl,
- greeny (50 gramů kopru a 20 gramů estragonu).
Vaření takového jídla je velmi zajímavé:
- Nejprve je třeba okurky zbavit tuhé slupky a zbývající část nakrájet na tenké plátky.
- Zeleninu nasekejte česnekem libovolně.
- Na dno široké nádoby střídavě pokládejte okurky a česnek s nasekanými bylinkami. Opatrně pokryjte strukturu listy rybízu a naplňte solným roztokem.
- Navrch položte talíř a nastavte útlak.
- Vložte strukturu do chladničky na 24 hodin.
- Další den můžete začít solit. Chcete -li to provést, nejprve dejte listy rybízu na dno každé nádoby.
- Roll okurky s bylinkami.
- Uchovávejte je těsně ve sklenicích.
- Scedíme solanku, vaříme a poté naplníme veškerý volný prostor horkou tekutinou.
Je lepší tyto konzervy skladovat na chladném místě pod nylonovými čepicemi. S vařenými bramborami jsou takové rohlíky nádherné.
