Okurka na zimu (recept je popsán níže)je dobré se připravit na případy, kdy není čas na chutnou a uspokojivou večeři a hosté jsou na cestě. Je třeba zvláště poznamenat, že polévka vytvořená na základě takového přípravku se neliší od tradičního pokrmu připraveného ze surovin. Kromě toho k přípravě této večeře potřebujete pouze vařit brambory a některé masné výrobky (hovězí maso, vepřové maso atd.).
Rassolnik na zimu: recept na přípravu jednoduchého blanku
Nezbytné složky pro nádobí:
- čerstvé okurky všeho druhu (můžete použít křivky a ošklivé) - 4 kg;
- loupaná perlička - 1,5 šálků;
- bílá cibule - 550 g;
- slunečnicový olej - sklenice;
- malá čerstvá mrkev - 550 g;
- rajčatová horká omáčka - 500 ml;
- středně velká sůl - 4 velké lžíce;
- 9% stolní ocet - 4 velké lžíce.
Zpracování zrna
Jak vařit okurky na zimu?Perlový ječmen by měl být nejprve dobře zpracován. Musí být vytříděno a poté důkladně omyto na sítu a tře ho rukama, dokud nebude voda čistá. Dále je vhodné namočené cereálie namočit do mísy po dobu 12-15 hodin. Tento postup významně sníží proces vaření perličkového ječmene na plynovém sporáku. Po zpracování musí být produkt připraven ve slané vodě, dokud není zcela měkký.
Zpracování zeleniny
Rassolnik na zimu, jejíž recept je docelajednoduché, vyžaduje použití přísad, jako jsou bílá cibule, čerstvé okurky a mrkev. Všechny pojmenované komponenty by se měly umýt a vyčistit. Dále je třeba cibuli nakrájet na půlky a mrkev a čerstvé okurky se nastrouhají na velkém strouhadle. V tomto případě musí být poslední produkt umístěn do umyvadla a ponechán v něm po určitou dobu, dokud zelenina nevytvoří šťávu.
Tepelné zpracování obrobku
Pokud splníte všechny požadavky na vytvoření takovýchkonzervovaný produkt, pak v budoucnu určitě získáte bohatou a chutnou okurku. Sklizeň na zimu pomocí ječmene a čerstvých surovin by měla být podrobena tepelnému ošetření. Chcete-li to provést, nalijte slunečnicový olej do nádobí s tlustým dnem, a pak vložte nastrouhanou mrkev a bílou cibuli. Poté, co je zelenina mírně smažená, musí nalít do nakrájené čerstvé okurky spolu s přidělenou šťávou. Po ochlazení ingrediencí po varu po dobu čtvrt hodiny by se na pánev měla přidat vařená perlička, rajčatová omáčka a stolní sůl. V této kompozici je žádoucí vařit produkty po dobu dalších 40 minut. Na závěr nalijte ocet do misky a odstraňte z tepla.
Konzervační proces
Rassolnik na zimu, jejíž recept byl popsánvýše by měla být vydána do 500 ml sterilizovaných skleněných nádob. Tento objem je dostačující k uvaření průměrné pánve bohaté polévky. Rovněž je nutné vařit kovové kryty zvlášť. Je vhodné skladovat svinutý materiál nejpozději 12 měsíců ve sklepě nebo na jiném chladném místě.
