Téměř každý obyvatel zná recept na brankyKarélie. Tyto výrobky s chutnou a jemnou náplní jsou koneckonců tradičním pokrmem této republiky. Pro ty, kteří nevědí, jak vařit Karelianské koláče, je postup krok za krokem jejich vytvořením.
Detailní recept na branky naplněné bramborami
Základní ingredience těsta:
- prosévaná žitná mouka - 1 šálek plný (trochu více může být);
- stolní soda - malá špetka;
- prémiová pšeničná mouka - ½ fazetového skla;
- jogurt nebo mírně kyselé mléko - 1 šálek;
- malá mořská sůl - přidejte podle vlastního uvážení;
- vaječný žloutek - pro mazání hotových výrobků.
Příprava těsta
Karelian brány, recept, který myV tomto článku se domníváme, že jsou vyráběny na základě jednoduchého testu s použitím jogurtu. Chcete-li hnětit hustou hmotu, musíte nalít kyselé mléko do kovové misky, mírně ji zahřát a poté do ní uhasit špetku jedlé sody. Vedle mléčného nápoje nalijte mořskou sůl, žito a pšeničnou mouku. Výsledkem je, že byste měli získat skvělý základ, skoro jako pro manty. Měla by být pokryta přilnavou fólií a držena v této poloze po dobu 30-55 minut.
Recept na branky s bramborami zahrnuje také použití následujících přísad (pro plnění):
- kuřecí střední vejce - 1 ks .;
- středně brambory - 6-8 ks .;
- sůl vařená - přidání chuti;
- tuk mléko - 1 šálek;
- máslo - 250 g (pro bramborovou kaší a povlakování hotových výrobků).
Proces přípravy zeleninových náplní
Stojí za zmínku, že brankový recept můžezahrnují nejen bramborovou náplň, ale také vařené rýžové krupice. Rozhodli jsme se však upozornit na způsob výroby koláčů s drcenou zeleninou. Koneckonců, takové výrobky jsou mnohem chutnější a uspokojivější.
Chcete-li připravit bramborovou kaši, měli bystevezměte si několik hlíz, důkladně oloupejte a vařte ve slané vodě. Poté musí být zelenina zbavena celého vývaru, nalijeme do ní tukové mléko, rozložíme máslo a porazíme kuřecí vejce. Všechny tyto přísady by měly být rozdrceny ve svěží a vzdušné lichotníku, k tomu použijte rozdrcení.
Vytvoření misky
Po těsto a plnění pro jídlo budepřipraven, měli byste začít vyřezávat brány. Chcete-li to provést, vzít malý kus základny a roll to do tenkého oválného tvaru. Dále, uprostřed vrstvy, musíte rozložit 1 nebo 2 velké lžíce bramborové kaše a poté pěkně zastrčit okraje těsta tak, aby byla náplň otevřená. Po dokončení všech polotovarů by se měly přemístit na mastnou plachtu a na koláče položit kuřecí žloutek.
Tepelné zpracování
Takové Karelianské koláče by neměly být pečenyvíce než 20 minut při teplotě 190 stupňů. Poté, co byly všechny produkty připraveny, měly by být velkoryse namazány máslem nebo máčeny v roztaveném margarínu smíseném s mlékem.
Jak sloužit k večeři
Jak vidíte, recept brány neobsahuje drahé a vzácné komponenty. Je vhodné předložit takové Karelské jídlo ke stolu se sladkým čajem v horkém stavu.
