Kuchaři z Číny přesně vědí, jak zdůraznit a také zlepšit chuť drůbežího masa. K tomu používají speciální omáčku. Je docela možné ho vařit doma.
Sladkokyselá kuřecí omáčka: recept na rychlé občerstvení
Asijská kuchyně byla vždy známá svou neobvyklostíkombinace produktů a použití jasných chutí. Sladkokyselá kuřecí omáčka, jejíž recept si ukážeme níže, je ve Střední říši velmi populární. Je třeba zvláště poznamenat, že tento druh omáčky je vhodný nejen pro maso, ale také pro těstoviny, mořské plody a obiloviny.
Jak si tedy vyrobit sladkokyselou kuřecí omáčku? Recept na tuto omáčku vyžaduje použití:
- cibule - 2 hlavy;
- škrob - 1 velká lžíce;
- strouhaný zázvor - 40 g;
- čerstvý česnek - 2 hřebíček;
- rostlinný olej - 20 ml;
- suché bílé víno - 20 ml;
- sójová omáčka - 2 velké lžíce;
- jablečný ocet - 1 velká lžíce;
- hnědý cukr - 20 g;
- kečup - 3 velké lžíce;
- ovocná šťáva (pomeranč nebo ananas) - 125 ml;
- pitná voda (můžete z kohoutku) - 20 ml.
Příprava surovin (zelenina)
Jak dlouho trvá sladkokyselá kuřecí omáčka?Recept na tento obvaz je implementován velmi rychle. Nejprve musíte připravit hlavní ingredience. Cibule a česnek se oloupou a poté se velmi jemně nasekají nožem. Pokud jde o zázvor, je nasekaný na jemném struhadle.
Tepelné zpracování na kuchyňském sporáku
V jakých pokrmech byste měli vařit sladkokyselékuřecí omáčka? Postupný recept na vaření vyžaduje použití hluboké pánve. Na sporáku je velmi horké a přidá se trochu oleje. Dále vložte do jídel česnek, strouhaný zázvor a cibuli. Ingredience se několik minut smaží, dokud nejsou lehce hnědé.
Jakmile se cibule stane průhlednou, do pánve se střídavě nalije jablečný ocet, sójová omáčka, ovocná šťáva a suché bílé víno. Po smíchání se k nim přidá hnědý cukr a kečup.
Poté, co jste dostali voňavou hmotu, jste postupněpřivést k varu. V tomto případě se omáčka neustále míchá velkou lžící. Aby se zhustla, musí se do ní přidat škrobovitá tekutina. K jeho získání se škrob (lze použít obyčejnou pšeničnou mouku) smíchá s pitnou vodou. Zároveň se ujistěte, že v hotové hmotě nezůstávají žádné hrudky. Nalijte to do vroucí omáčky, nejlépe přes síto.
Vařte obvaz, dokud nezhoustne. Na samém konci musí být omáčka ochutnána. Pokud není dostatek koření, přidá se.
Servírovací dresink pro drůbež
Nyní víte, jak se vyrábí sladkokyselá omáčka. Jednoduchý recept na kuře byl podrobně popsán výše.
Po dosažení požadovaného tankováníkonzistence, je odstraněn z ohně a filtrován. To je nezbytné, aby omáčka byla hladká a neobsahovala kousky zeleniny. Podávejte tak horkou omáčku ke stolu spolu s pečeným, smaženým nebo vařeným kuřetem.
Fancy Sweet and Sour Chicken Sauce: The Best Recipe
Při přípravě dotyčného obvazu neexistujenic komplikovaného. Je však třeba poznamenat, že někteří kuchaři to nedělají odděleně od masa, ale společně s ním. Pro lahodnější a výživnější jídlo jsme se rozhodli použít kuřecí řízek. Mělo by být chlazené a co nejčerstvější.
Jak tedy implementujete předložený recept? Kuřecí řízek ve sladkokyselé omáčce je velmi snadný a jednoduchý. K tomu musíme připravit produkty, jako jsou:
- chlazený kuřecí řízek (co nejčerstvější) - asi 500-700 g;
- přírodní ocet (jablečný mošt) - asi 60 ml;
- sójová omáčka - asi 10 velkých lžící;
- hnědý cukr - aplikujte podle svých představ (asi 5 dezertních lžiček);
- rostlinný olej - podle vašeho uvážení;
- Bulharský pepř (kupujte pouze červený) - 1 střední zelenina;
- rajčatová pasta bez různých přísad - asi 20 g;
- ananas (vezměte konzervy, na kousky) - plnou sklenici.
Proces přípravy ingrediencí (filé, zelenina)
Udělat něco tak neobvyklého a chutnéhojídlo, drůbeží maso by mělo být důkladně zpracováno. Kuřecí filé se důkladně promyje vodou a potom se maso oddělí od kůže a kostí. Poté je nakrájen na malé a rovnoměrné kousky a poté rozprostřen v hluboké misce.
Zeleninu byste měli připravovat také samostatně.Červená paprika se umyje, stonek a semena se odstraní. Poté je nakrájen na tenké proužky. Pokud jde o konzervované ananasy, jsou vyjmuty ze sirupu a poté nakrájeny na polovinu (hotové kousky).
Jak rychle a snadno vařit?
Chcete-li udělat kuře sladké a kyselé, recepto kterém se domníváme, že se ukázal být co nejvíce voňavý, je předem nakládaný. Za tímto účelem přidejte do filé sójovou omáčku. Maso se v něm uchovává asi ¼ hodiny. Poté se na ingredience střídavě položí přírodní rajčatová pasta, hnědý cukr a jablečný ocet.
Po míchání produktů lžící se nalijí na proužkyčervená paprika a plátky sladkého ananasu. Výsledná marináda je pokryta víkem a ponechána v místnosti po dobu jedné hodiny. Během této doby budou všechny ingredience měkčí a aromatičtější.
Tepelné zpracování omáčky
Čínská kuřecí filetová omáčka může býtvařit různými způsoby. Rozhodli jsme se to udělat na běžném kuchyňském sporáku. Za tímto účelem položte nad silným ohněm hluboký hrnec. Nalije se do ní olej a velmi silně zahřeje.
Jakmile je pánev zahřátá, do nívyložte předem připravenou marinádu s kuřecím masem. Ingredience rychle promíchejte a pečte na silném ohni asi 1/4 hodiny. Tentokrát by to mělo stačit na to, aby byl filé co nejměkčí, a také na přípravu papriky a sladké a kyselé omáčky.
Představujeme pokrm jídelnímu stolu
Sladkokyselé kuře je velmijednoduché a chutné jídlo, které ozdobí váš stůl. Filé s aromatickým dresinkem lze konzumovat s krajíčkem chleba nebo k večeři jako guláš. Chcete-li to provést, vařte samostatně čínskou rýži. Ve výsledku získáte plnohodnotné druhé jídlo, které jistě potěší nejen vaši domácnost.
Shrňme výsledky
Jak vidíte, čínská kuchyně je velmi neobvyklávýběr ingrediencí. Kombinací drůbežího masa a sladkých ingrediencí, jako je hnědý cukr nebo například ananas v konzervách, získáte velmi originální a chutné jídlo. Mimochodem, můžete ho vařit nejen pomocí filé nebo jiných částí drůbeže, ale také pomocí různých mořských plodů.
