Gruzínská kuchyně je již dlouho známá svou vynikajícízeleninové pochoutky. Důležitou součástí této kuchyně jsou rajčata, která vytvářejí vynikající občerstvení a okurky. Dnes se naučíte, jak vařit chutná gruzínská zelená rajčata ve slaném nálevu. Pokrm se podává s masovými a rybími pochoutkami a nezávislým studeným občerstvením.
První cesta
Pro solanku: litr vody, každá po 50 gramech granulovaného cukru, soli a octa.
Složení: kilogram zelených rajčat, 5 stroužků česneku, semena koriandru (dezertní lžíce), dvě mrkve, kopr a koriandr.
Plechovky předem sterilizujeme a dáme na dnonasekaný česnek s bylinkami. Pokud jsou rajčata příliš velká, je lepší je nakrájet na dvě části a vložit je do nádoby. Na zeleninu položte kruhy mrkve. Střídáme vrstvy.
Приготовленную заливку кипятим и вливаем ее в sklenice. Poté vložte nádobu do hrnce s vodou a znovu sterilizujte po dobu pěti minut. Připravená zelená rajčata gruzínského typu nechte svinutá ve skleněné nádobě na tmavém místě. Může být také uložen v lednici.
Metoda druhá: Gruzínská solená zelená rajčata se zeleninou
Původní sortiment má kořenitou chuť,Zkusme to připravit z dostupných ingrediencí. Složky: zelená rajčata, bílé zelí, mrkev (každá po dvou kilogramech); Bulharský pepř (nejméně tři kilogramy); petržel, kopr a celer (parta).
Pro plnění: sůl (500 gramů) a 10 litrů vody.
Pokud to uděláte pro litr vody, pak, podle toho,bude vyžadováno méně produktů. Připravte si hluboká jídla a útlak. Důkladně myjeme veškerou zeleninu. Odřízněte ocas pepře, oloupejte mrkev, nakrájejte zelí na 8 částí.
Nalijte vroucí vodu přes nádobu, položte na dno zeleň(není třeba krájet) a hotová jídla (ve vrstvách). Naplňte zeleninu studenou tekutinou a na ni položte silný útlak. Udržujeme ji v místnosti po dobu čtyř dnů a poté ji skladujeme na chladném místě dalších 20 dní.
Třetí recept: gruzínská zelená rajčata (nakládaná)
Produkty:kilogram rajčat (zelená), rybízové listy (5 ks), cibule (3 ks), feferonky (2 lusky), lavrushka (4 listy), pepře (deset kusů), 10 stroužků hřebíčku, nastrouhaný křen (každý diskrétnost) a koprová semínka.
Pro marinádu: litr čištěné vody, granulovaný cukr (100 gramů), ocet (50 ml), sůl (4 velké lžíce).
Vložte rajčata do sterilizovaných nádob, umístěte cibuli nakrájenou na kroužky, všechna koření a listy rybízu mezi ně. Na vrchol položte velké zatížení a naplňte maltou. Skladujte v suterénu.
Čtvrtý recept: pikantní zelená rajčata v gruzínštině
Složení:
- kilogram rajčat (zelený);
- lusek feferonky (kdo má rád ostřejší, můžete zvýšit proporce);
- mrkev;
- česnek (50 gr.);
- celerové listy (200 gr.).
K nalití potřebujete litr vody, bobkový listv množství tří kusů, sušený kopr se semínky (50 g), sůl (20 g), černý pepř (asi deset kusů). Přidejte uvedené komponenty do převařené vody, nechejte ji vařit po dobu 5 minut, vyjměte pepř a lavrushku z kapaliny (zlikvidujte).
Vyberte si tvrdá a malá rajčata.Naplníme je náplní celeru, česneku, feferonky, mrkve - výrobky nakrájíme na jemno a naplníme rajčaty. Chcete-li to provést, proveďte malý řez uprostřed každé zeleniny.
Vložte plněnou do velké nádobyrajčata, vložte kopr ze slaného nálevu mezi ně. Naplňte chlazenou marinádou, utlačte a uložte na tři dny na chladném a tmavém místě. Po určité době jsou zelená rajčata v gruzínském stylu rozložena do sklenic, uzavřena víčky a odeslána do chladničky. Vařte s radostí a s pozitivním přístupem!
