Kuřecí chakhokhbili je oblíbené gruzínské jídlo.Připravuje se poměrně snadno a rychle. Vzhledem k tomu, že jídlo je připraveno z masa a zeleniny, je docela schopné nahradit plné jídlo. Existuje několik možností pro gruzínské kuřecí chakhokhbili. Každé jídlo má přidané přísady a jedinečnou chuť.
Technika přípravy receptu
Název jídla se překládá jako „vařenýbažant". Stojí za zmínku, že tento konkrétní pták byl dříve hlavní složkou. Ale v naší době se kuřecí maso začalo používat co nejčastěji, protože je snazší koupit. Pokud mluvíme o tradičním klasickém gruzínském receptu na kuřecí chakhokhbili, ostatní složky vaření zůstávají stejné: smažené maso s rajčaty, cibulí, česnekem a kořením.
V jiných variantách jídla se přidává lilek,brambory, ořechy, čímž mu dodávají bohatost a hustotu. Princip vaření se však nemění: drůbeží maso se smaží bez přidání oleje a poté se vaří ve vlastní šťávě. O něco později se do nádobí nalije voda a vloží se zelenina.
Tradiční gruzínský kuřecí chakhokhbili recept
Než vyzkoušíte všechny možnosti vaření chakhokhbili, musíte si připravit obyčejné klasické jídlo.
Bude potřebovat následující přísady:
- Drůbež - volitelně.
- Rajčata - 3 nebo 4 ks.
- Cibule - 2 ks.
- Koření podle chuti.
- Sůl - chuť.
- Česnek - 4 klíny.
- Hmeli-suneli.
Kroky vaření
- Před zahájením tohoto receptu musítenákup produktů vynikající kvality. Díky tomu bude vaření vždy chutné. Je důležité si uvědomit, že kuřecí stehna lze nahradit. Rajčata a cibule by měly být velké a zelené by měly být čerstvé.
- Drůbeží maso nakrájejte na porce.Poté musí být kuře dobře opláchnuto a vysušeno, aby se odstranila přebytečná vlhkost. Zahřejte pánev a smažte kousky masa na mírném ohni. Poté musíte oheň ztlumit a zakrýt pánev víkem.
- Oloupejte všechny hlavy cibule a nakrájejte na poloviční kroužky. Smažte zeleninu na horké pánvi do zlatova. Poté se zelenina přenese na maso.
- Před nakrájením rajčata oloupejte.ze slupky. Za tímto účelem se na několik minut nalijí vroucí vodou. Poté se rajčata ochladí ve studené vodě. Po tomto jednoduchém postupu se šupka zeleniny snadno odstraní. Rajčatová buničina by měla být nakrájena na malé kousky a hozena do pánve s masem. Doporučuje se dusit drůbeží maso s rajčaty po dobu 20 minut.
- Česnek je nakrájen velmi jemně a přidán do pokrmu. Poté se čerstvé bylinky umyjí, nasekají a přenesou na maso. Gruzínský guláš je pod víkem ještě trochu dušený.
- Před koncem vaření přidejte chmele suneli a podle chuti ho solte. Nápoj je dobře promíchán a vařen dalších 5 nebo 7 minut.
Kuřecí chakhokhbili se podává hlavně jako samostatné jídlo. Gruzínský lavash je často podáván s ním.
Jak vařit chakhokhbili v pomalém sporáku?
Chcete-li vařit chakhokhbili s gruzínským kuřetem v pomalém sporáku, musíte si připravit následující součásti:
- Kuře nebo stehna - 1,2 kg.
- Velká cibule.
- Česnek - 2 nebo 3 hřebíček.
- Paprika (sladká).
- Rajčata - 250 g.
- Národní koření.
- Zelení.
- Hmeli-suneli.
- Sůl podle chuti.
Kroky vaření
- Kuře nakrájejte na oddělené porce. Maso dobře opláchněte a osušte.
- Vložte kousky drůbeže do misky multivarků. Přidejte sůl, koření a chmele suneli. Ingredience důkladně promíchejte. Nechte maso strmé, aby absorbovalo vůni koření.
- Cibuli oloupeme, rajčata zbavíme slupky vroucí vodou. Vystřihněte stopku sladké papriky a oloupejte ji ze semen a česnek najemno nasekejte.
- Veškerá připravená zelenina by měla být rozemletá v mixéru, dokud nebude hladká. Poté touto směsí v pomalém hrnci přelijte maso.
- Nastavte režim "hašení" na multivarku avaříme jídlo asi hodinu. Opláchněte a nakrájejte čerstvé bylinky. Na konci vaření by měl být chakhokhbili posypán bylinkami a nechat několik minut vařit.
Gruzínská chakhokhbili s ořechy
Tento druh ořechů dodá pokrmu jedinečnou a vynikající chuť. Co potřebujete k vaření chakhokhbili s gruzínským kuřecím masem s ořechy:
- Kuřecí stehna nebo filety - volitelné.
- Konzervovaná rajčata - 1 plechovka.
- Cibule - 2 ks.
- Vlašské ořechy.
- Česnek - 6 hřebíčků.
- Máslo - 60 g.
- Chile - 1 ks.
- Bobkový list podle chuti.
- Kinza.
- Suneli chmel a sůl podle chuti.
Podrobné pokyny k vaření tohoto receptu
- Stehna nebo kuře jsou rozděleny na stejné kousky.Každý kus se smaží na suché pánvi do zlatova. Poté se smažené maso vloží do samostatné mísy a nalije se tam tuk zbývající po smažení.
- Cibule jsou oloupané a nakrájené na kostky. Smažte zeleninu na pánvi s máslem. Poté, co má cibule rudý odstín, musí být položena spolu s masem.
- Paralujte vlašské ořechy paralelně. K tomu můžete použít mixér nebo elektrický mlýnek na maso.
- Šlehejte rajčata v mixéru spolu s ořechy. Drůbež přikryjte připravenou směsí, přidejte bobkové listy, maso přiveďte k varu a na mírném ohni duste.
- Nakrájejte česnek a svazek koriandru a poté ho přelijte kuřecím masem. Podle chuti se přidává chmel sůl a suneli. Všechny přísady musí být smíchány, vařit se vaří a vaří se dalších 5 minut.
Chakhokhbili v troubě
K přípravě takového jídla budete potřebovat následující produkty:
- Kuřecí paličky - volitelné.
- Sladká paprika - 3 kusy.
- Cibule - 4 kusy.
- Rajče - 6 kusů.
- Petržel a kopr.
- Sůl.
- Hmeli-suneli.
Proces vaření chakhokhbili s gruzínským kuřetem v troubě
- Smažte kousky masa na slunečnicovém oleji do zlatova.
- Nakrájejte oloupaná rajčata a papriky na kostky.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme na poloviční kroužky a nasekáme bylinky.
- Složte kuřecí paličky, zeleninu a petržel do připraveného kotle.
- Nalijte nádobí horkou vodou tak, aby zakrylo součásti o 2-3 cm.
- Přidejte sůl a chmele suneli.
- Pošleme kotel do trouby a vaříme 35 minut. Teplota by měla být 200 stupňů.
K jídlu můžete podávat nejen lavash, ale také bílé víno, přílohu z rýže nebo brambor.
Tipy pro přípravu gruzínského jídla
Několik jedinečných tipů vám pomůže udělat z chakhokhbili skutečné kulinářské mistrovské dílo:
- Pokud se po nákupu kuře ukáže být vláknité nebo chudé, může být smažené s přídavkem oleje. Tím zabráníte tomu, aby se nalepil na pánev.
- Je důležité vědět, že při přípravě gruzínského jídla je vítáno velké množství cibule.
- Při přípravě chakhokhbili se voda používá jen zřídka. Nejčastěji je jídlo dušené v rajčatové a cibulové šťávě. K omáčce můžete také přidat červené víno.
- Při vaření chakhokhbili musí být rajčata zakoupena čerstvá a mletá. Skleníková zimní rajčata neposkytnou gruzínskému vaření žádanou šťavnatost a chuť.
- Zelení (petržel, kopr, koriandr, bazalka) jsou hlavní složkou receptu.
- Chcete-li dát jídlu vynikající vůni, měli byste do něj přidat potřebné koření: chmele suneli, šafrán, bobkový list a pepř.
