Nakládaná zelená plněná rajčata: recept

Všichni dobře víme o výhodách, které to přinášísolené rajčata lidského těla. Jejich hlavní zbraní je lykopen, přírodní antioxidant. Z tohoto důvodu zejména omezená konzumace těchto rajčat pomůže snížit riziko onemocnění prostaty a slinivky břišní, děložního čípku a kardiovaskulárního systému. Proto se dnes naučíme vařit nakládaná zelená rajčata plněná různými užitečnými přísadami.

Recept číslo 1: rajčata plněná česnekem

Pamatujte, že tento recept není určen pro zimní skladování. Bude připravena maximálně za týden a můžete ji jíst.

Složky na plechovku na tři litry: voda - jeden a půl litru, rajčata, česnek, hrubá sůl - tři lžíce, celer, čerstvá petržel, sušený kopr. D

dáme nakládaná zelená rajčata plněnáčesnek. Rajčata umyjeme ze strany naproti stonku, uděláme mělký křížový řez. Oloupeme česnek, nakrájíme velké plátky na několik ne malých plátků. Do každé rajče dáme stroužek česneku.

Dali jsme sklenice celeru, petrželky akopr, naplňte ji rajčaty, mezi které jsme dali zelení. Nahoře přikryjte bylinkami a naplňte připravenou solankou, pro kterou rozpustíme sůl ve studené vodě. Víko volně zakryjte a dejte nádobu na jeden den do chladu. Po dni jej přeneseme do kuchyně a po pěti dnech - na chladné místo pro skladování. Nakládaná zelená rajčata plněná stroužky česneku jsou připravena. Čím déle budou stát, tím chutnější budou.

Recept číslo 2: rajčata plněná cibulí a mrkví

Nutné složky: čtyři kilogramy hnědých a zelených rajčat, třibanda petrželky, jedna cibule, jedna feferonka, tři trsy listového celeru, šest lžící soli, tři litry vody, česnek, dvě velké mrkve.

Vaření nakládaných zelených rajčat na zimu.Oloupejte cibuli a mrkev. První nakrájíme na tenké půlkruhy, druhou potřeme na hrubém struhadle. Papriku umyjeme a vytvoříme z ní tenké kroužky. Oloupaný česnek nakrájejte na jemno. Umyjeme celer a petržel, osušíme a nasekáme. Vezmeme veškerou zeleninu, promícháme a posolíme.

Umyjeme rajčata, na každém z nich uděláme hlubokýnakrájejte a vložte do nich náplň. Dali jsme to do misky, můžete do vany. Vařte vodu se solí a naplňte solným roztokem. Nechejte při pokojové teplotě dva až tři dny. Během této doby by rajčata měla být měkká a tmavší. Dali jsme to na chladné místo pro skladování. Výsledkem jsou vynikající nakládaná zelená rajčata plněná mrkví a cibulí.

Recept číslo 3: plnění bez octa

Složky: tři kilogramy rajčat, středně velká mrkev, kopr a petržel - ve svazku, česnek - deset stroužků, hořká paprika - jedna.

Pro změnu dnes některé brousímepřísady v kuchyňském robotu: mrkev, česnek, paprika a dokonce i bylinky. Jakou příchuť získáte! Rajčata nakrájíme napříč, ale až na samém konci. Začneme připravovat nakládaná zelená rajčata plněná bez octa. S lžičkou je to mnohem pohodlnější, plníme je. Dali jsme to do kontejnerů, udělali jsme to do kbelíků. To jim usnadní návrat k jídlu. Vaření solného roztoku.

Budete potřebovat na litr vroucí vody: krystalový cukr - lžíce, hrubá sůl -dvě lžíce, lžíce octa. Jakmile se solanka ochladí na 70 stupňů, nalijte s ní naše rajčata. Bude to trvat asi dva litry, ale měla by úplně pokrývat rajčata. Zakryjte víkem a trochu utlačte. Necháme to čtyři dny, poté můžeme odebrat vzorek. Jedním ze způsobů, jak to sloužit, je nakrájíme na čtvrtiny a posypeme nerafinovaným rostlinným olejem.

Recept číslo 4: rajčata "gruzínský styl"

Tento recept byl náhodně nalezen ve vzácných případechGruzínská kuchařka a zajímá ji, že podrobně vypráví, jak si připravit nakládaná zelená rajčata, plněná bez nálevu, ve vlastní šťávě. Výsledek je vyloženě ohromující.

Budeme potřebovat: dva kilogramy zelených rajčat, osm kusůfeferonky, také zelené, jedna velká hlava česneku, velká banda kopru, stejné množství petrželky, stopkový celer a koriandr, sůl. Rajčata jsou žádoucí, ale ne nutně stejně velká, silná a malá.

Všechny komponenty jsou dobře umyté a vysušené.Rajčata nakrájíme tak, aby nám vznikla kapsa, z vnitřní strany je potřeme solí, dáme do misky a necháme odšťavit. Nakrájejte na jemno papriky a bylinky, můžete tak udělat česnek, nebo ho nastrúhat. Smíchejte v samostatné misce a naplňte každé rajče těmito bylinkami. Na základě: pro jedno rajče - lžíci směsi. Vložíme to do hluboké nádoby, položíme náklad na vrchol, zakryjeme víkem a pošleme na chladné a tmavé místo. Čas od času se doporučuje rajčata posunout: shora dolů a naopak, aby byla rovnoměrně namočená ve vlastní omáčce. Deset dní - nové jídlo je připraveno.

Recept číslo 5: nakládaná rajčata za tři dny. Přípravná fáze

Složky: tři kilogramy rajčat, jeden svazek stopkového celeru a kopru, jeden česnek na vaření, dvě polévkové lžíce cukrového písku a sůl - na litr vody.

Odřízněte vrcholy celeru s bylinkami, řapíkynakrájíme na desetimetrové kousky. Kopr zcela položíme, ale můžete ho také rozřezat. Rajčata umyjeme a otřeme do sucha. V každém z nich jsme vyřízli místo, kde je připevněna stopka, v takovém případě budou soleny za tři dny. Děláme to ale opatrně, aby se ovoce při nalití vroucí vodou neplížilo. Rozdělte česnek na plátky a oloupejte je. A teď si na zimu připravíme nakládaná zelená rajčata.

Pokračování: kyselá rajčata

Přiveďte tři litry vody k varu, přidejtekrystalový cukr a sůl. Hodte celerové stonky na 30 sekund do vroucí vody a okamžitě je vyjměte štěrbinovou lžící. Necháme pánev na mírném ohni. Do sklenice dáme rajčata, bylinky, kopr, česnek a celer. Dejte rajčata s otvory nahoru. Odstraňte solanku ze sporáku a naplňte nádobu. Pro případ, že necháme sklenici přidat, až rajčata absorbují část tekutiny. Doplňte další den a přidejte trochu soli.

Zakryjte krk podšálkem a nechte dovnitřteplá místnost. Během této doby se na povrchu vytvoří bubliny a solanka se zakalí. Proč je tento recept dobrý? Vzorek si můžete vzít kdykoli. Pokud je solanka považována za uspokojivou v kyselosti, sejměte víko, zavřete nádobu a poté ji odešlete do chladničky. Uplyne den a můžete jíst. Nakládaná zelená rajčata plněná bylinkami jsou připravena. Dobrou chuť!