Kharcho je oblíbená polévka mnoha. Existuje více než tucet způsobů vaření. Zvažte nejjednodušší a nejchutnější.
Než vaříte kharcho, potřebujetepřipravit: 4-litrová pánev, sklenice rýže, cibule, kus hovězího 200 gramů, černý pepř (mletý a hrášek), bylinky podle chuti - koriandr, kopr, petržel, zelené cibule, bazalka, mletá červená paprika. Maso se nakrájí na malé kostky a vaří se asi 20 minut, poté se do tohoto vývaru přidá rýže, sůl a vaří se dalších 10 minut. Jemně nasekané čerstvé bylinky a nalijte do polévky. Pokud není čerstvý - můžete použít sušené. Házejte několik lusků černého pepře, cibule, nakrájené na půl prstenů, lžičku bez sklíčka červeného pepře a stejné množství černé půdy. Nechají to vařit po dobu 4 minut, po kterém jsou podávány u stolu.
Další recept na tuto voňavou polévku
Bude vyžadováno:půl kilogramu hovězího masa, ½ šálku rýže, banda koriandru, slunečnicového chmele, rajčatové pasty, dvou mrkví, červené mleté a černé pepře, cibule a pár stroužků česneku. Před přípravou kharcho se hovězí svíčková vaří hodinu a půl, poté se maso vyjme z vývaru, nakrájíme na kousky a odešle zpět do polévky. Opláchněte tam rýži. Zatímco se vaří, připravují potěr. Mrkev se rozdrtí na hrubém struhadle, cibule se nakrájí na malé kostky. Smažte je na pánvi několik minut, poté přidejte 2 velké polévkové lžíce rajčatové pasty a trochu vody. Dusili další 3-4 minuty, poté se přenesli do polévky. Pět minut před tím, než se připraví, se do kharcho přidá jemně rozdrcený česnek, chmel-slunečnice a koriandr.
Jak si vyrobit jehněčí kharcho
K přípravě budete potřebovat:600 gramů skopového s tukem, dvě třetiny sklenice rýže, pár velkých brambor, 3-4 cibule, 5 stroužků česneku, 200 g rajčat nebo 3 lžíce. lžíce těstovin, kopru, červeného a černého mletého pepře, bobkového listu a chmele.
Před vařením kharcho nakrájejte masove velkých kusech 3-4 cm a vařený ve slané vodě po dobu 2 hodin. Poté se do vývaru vloží nakrájené brambory a při vaření se smaží. Jemně nakrájejte cibuli a poslat na pánev na pár minut. Poté přidejte rajčatovou pastu nebo rajčata, nakrájenou na velké kousky, drcený stroužek česneku, koření a koření. Mísa se přikryje a nechá se potit asi pět minut. V tomto okamžiku se umytá rýže vloží do pánve, a když je téměř hotová - smažení. Před podáváním posypte polévku množstvím čerstvých bylin.
Recept na jehněčí kharcho s omáčkou z tkemali
Потребуется:700 g vykostěného skopového masa, tkemali omáčky, půl sklenice rýže, cibule, 400 g rajčat, soli, čerstvého koriandru a 6 stroužků česneku. Před provedením kharcho se kousky jehněčí vaří po dobu jedné a půl hodiny, čímž se pravidelně odstraňuje pěna. Během přípravy masa se cibule a česnek jemně nasekají, oloupají z rajčat a nasekají v mixéru nebo mlýnku na maso. Hotové maso je nakrájeno na kousky a naskládáno do kotle nebo hluboké pánve. Tam se přenesou nakrájené cibule, přidá se lžička rostlinného oleje a trochu se smaží. Nalijte maso s rajčatovou omáčkou. Promytá rýže se nalije do vývaru, a když se vaří, přeneste spolu s vývarem do kotle. Přidejte lístky koriandru, nasekaný česnek a tři polévkové lžíce tkemali omáčky. Dušte pod víkem asi 5 minut a podávejte.
Jak vařit hovězí kharcho
Этот рецепт во многом схож с предыдущими.Požadováno: 600 gramů hovězí svíčkové, 3-4 lžíce švestkové omáčky a stejné množství rajčatové pasty, půl sklenice rýže, 3-4 cibule, dvě nebo tři mrkve, 4 stroužky česneku, 2 lžíce. lžíce adjika a koření: koriandr, petržel, černý a červený pepř, slunečnicový chmel, bobkový list. Jemně nasekejte česnek a cibuli, otřete mrkev, pak kolemjdoucí spolu s adjikou. Maso vařte hodinu a půl, nakrájejte na kousky a vložte zpět do polévky, přidejte rýži, po 10 minutách zeleninu, adjiku a koření. Vařte dalších pět minut a podávejte.
