Pokud máte čerstvé jahody, můžete jístprávě tak, nebo vaříte různé druhy pokrmů. Jeden z nejkrásnějších dezertů z tohoto bobulí je jahodový koláč. Recepty tohoto jídla jsou mnoho, jsou velmi odlišné a každý si může vybrat ten správný. Pro vaření je použita čerstvá jahoda, ale může být úspěšně nahrazena džemem z těchto bobulí. Základem může být mouka nebo bílkovina - jak se vám líbí. Navrhněte několik možností vaření.
Jahodový koláč se sufle
Připravte náplň:300g jahod pokropit 80g cukru, zapálit. Když masa vaří, nalije se 60 g škrobu, zředí se 100 g studené vody. Po opětovném zahřátí hmoty odstraňte z tepla.
Připravte těsto: smíchejte 100 g zakysané smetany, 40 g cukru a 2 žloutky. Posypeme solí a přidáme 5 g prášku do pečiva. Nalijte 200 g mouky. Těsněme těsto a zakryjeme ručníkem, odložíme 20 minut.
Vytvořte základnu: vložíte těsto a vložte do formy. S vidličkou proveďte punkce a vezměte je do trouby po dobu 20 minut.
Připravte proteinovou soufflu: 2 šlehající bílkoviny šlehající 40 g cukru a 40 g škrobu až do stabilní pěny.
Připravte koláč: položte na základě jahodové hmoty a vrcholu s proteinovou suflou. Posypeme lžící a pečeme 10 minut.
Jahodový koláč s meruňkami
Těsněme těsto, proč míchat 600 g mouky s 2vejce, 70 g margarínu, 150 g jogurtu, 60 g cukru, 80 g teplé vody, 30 g droždí, citrónovou kůru a vanilku. Vyjměte jej po dobu 2 hodin za tepla. Umyjte 10 velkých bobulí jahod a 10 meruněk (odstranění kostí).
Pro plnění:7 bobulí jahod a 8 meruněk nakrájených na kusy. Mix 200 g zakysané smetany s 40 g cukru, vejce, vanilínu a 40 g mouky. Vytáhněte těsto, položte, tvořící korálek, do formy a namažte olejem. Střihněte bobule na těsto, posypeme mletou skořicí a nasypeme směs smetany. Uložit 40 minut na pečení. Zrušte zbývající meruňky a jahody do poloviny. Ozdobte je listy máty a koláč, posypeme práškem.
Jahodový koláč s bazalkou
Ve 2 vaječných bílcích dáme špetku soli, zbitoumixér, postupně přidáním 170 g cukru do husté pěny. Nalijte 5 g citronové šťávy. Nalijte proteinovou hmotu do formy a vložte ji do pece po dobu jedné hodiny. Pak je v pohodě.
Smíchejte 40 g škrobu s 40 g vody a 5 g citronové šťávy.V hrnci dát 200g jahod a zalijeme 100 g vody. Varu a přidá se směs škrobu, dát 20 g margarínu a 160 g cukru. Udržovat v ohni homogenní husté podmínky. Koláč se vloží 500g jahod, nalít směs jahoda-škrob a chladem.
Koláč s jahodovým džemem, vlašskými ořechy a sezamem
Vysejte 600 g mouky. Přidejte 2 g sódy, 2 g citrónové kyseliny, 300 g másla, 3 žloutenky, 80 g cukru, 50 g zakysané smetany. Těsněme těsto. Rozdělte ji na 3 části a vložte do chladničky.
Rozkrojte 1 díl na velkém strouhaní.Vložte list, olejovaný. Mrkejte s jahodovým džemem. Ohraďte 2 díly a položte druhou vrstvu. Rozkrojte 200g jahod, promícháme 100g cukru a 20g škrobu a druhou část namažte.
Porazte 3 veverky a rozmazněte tuto hromadu jahod. Rozkrojte ho nahoře a posypte ho sekanými ořechy a sezamovými semínky. Pečeme po dobu 45 minut v troubě. Posypeme práškem.
Jahodový koláč s mletými mandlemi
150g mouky se nalije do misky a dá se do ní 80gnakrájíme na kostky másla. Mletí a postupně přidává 50 g mletých mandlí a žloutku. Výsledné těsto se natáhlo do míče. Dejte trochu "odpočinek". Přeneste do klobásy a nakrájíme se na škrkavky. Umístěte na formulář, držte je spolu. Do těsta přelétněte vidličkou a vložte ji do chladničky. Po půl hodině uveďte do trouby 15 minut. Chléb ochlaďte a přesuňte na roštu.
Bite 200ml smetany, dokud nejsou husté, smícháme s 200g tvarohu, cukerným práškem, vanilkou a chill.
Dejte veškerý krém na základnu. Plátek 30-35 jahod a umístit je nahoře. Posypeme práškem. Bon appetit!
