Koláče jsou skvělou volbou pro chutnéNedělní oběd pro celou rodinu a skvělá lahůdka pro nečekané hosty. Pro přípravu tohoto typu pečení má téměř každá hospodyňka vlastní recepty a preference. Můžete experimentovat s náplní donekonečna, péct koláče v troubě nebo smažit na pánvi, používat kvasnice nebo listového těsta. Mnoho žen v domácnosti se zamilovalo do těsta na kefírové koláče. Na rozdíl od těsta z kvasinek, příprava takového těsta netrvá příliš dlouho, při jeho použití můžete rychle připravit požadovaný počet koláčů.
Výplně pro koláče jsou tématem samostatnéhokonverzace, existuje příliš mnoho jejich odrůd, ale těsto na kefírové koláče lze připravit pomocí několika možností kombinujících různé ingredience.
Nejjednodušší recept na těsto na kefír obsahujepouze mouka a kefír v poměru 1: 2, tj. na 0,5 litru. Kefir bude potřebovat kilogram mouky. V takovém těle je lepší použít mouku z palačinek, podle chuti můžete do těsta přidat trochu soli nebo cukru. Uhněteme těsto z kefíru moukou, pokud se ukáže, že je velmi měkké, přidejte mouku. Těsto rozdělte tak, aby kousky byly zhruba stejné, trochu se hněte nebo rozvařte a přidejte náplň. Smažte koláče na pánvi v rostlinném oleji.
Více ingrediencí obsahuje různé těstokoláče na kefíru, které lze nazvat univerzální pro výrobky s jakoukoli náplní. Pro jeho přípravu na 500 g. Kefir se také odebírá 1 kilogram mouky, stejně jako v předchozím receptu, ale navíc se přidávají dvě vejce, 2-3 lžíce. l. rostlinný olej, docela dost hasené sody, trochu cukru a soli. Takové těsto bude hustší a pružnější, při smažení se získá velmi nadýchaná bílá drobenka. S ním jsou dokonale kombinovány všechny možné druhy náplní a mletého masa - jablka, bramborová kaše, džem, cibule s vejci, klobásy, mleté maso, rýže, játra, ale přesto je toto těsto ideální pro koláče se zelím. Tyto a další koláče se nejlépe smaží v rostlinném oleji, ale pokud je to žádoucí, můžete péct v troubě, pak je třeba povrch koláče namazat rozšlehaným vejcem.
V případě potřeby to můžete mírně upravitrecept a připravte velmi jemné těsto na kefírové koláče. Pro zkoušku budete potřebovat jedno vejce, jednu sklenici kefíru, asi dvě sklenice mouky, trochu sodovky (1/2 lžičky), sůl a cukr podle chuti. Nejprve musíte porazit vejce cukrem, pak smíchejte všechny ingredience kromě mouky. Přidejte mouku jako poslední, velmi opatrně, jednu polévkovou lžíci najednou, za stálého míchání těsta. V souladu by to mělo vypadat jako tvarohová hmota nebo těsto, protože na velmi tlusté palačinky byste neměli přidávat hodně mouky - stačí jen tolik mouky, aby se koláče normálně formovaly.
Pak posypeme stůl silnou vrstvou mouky,Části těsta rozetřeme na naší moučné dlani lžičkou navlhčenou vodou. Trochu vyrovnejte a přidejte náplň. Pamatujte, že při vaření budou mít koláče téměř dvojnásobnou velikost, takže nemusíte plnit náplň. Okraje sevřete a položte na flourovaný stůl, během několika minut je lze poslat na pánev. Tyto koláče se vyznačují tím, že obsahují mnohem méně mouky než ty tradiční, a proto již delší dobu neprotestují a zůstávají čerstvé.
Lahodné šťavnaté a vydatné pečivo může býtdostat, pokud používáte těsto pro bělení na kefír. K přípravě takového těsta musíte vzít jedno vejce na 0,5 litru kefíru a jeden kilogram mouky, 2 - 3 polévkové lžíce cukru, trochu soli a hlavní rozdíl od těsta na pečivo je kvasinka. Pro výrobu těsta 10 gr. suché nebo 30 g. zředěné živé kvasinky v 5-10 ml. teplá voda nebo mléko, po několika minutách, kdy se vytvoří kvasnicová pěna, promíchejte všechny zbývající ingredience. Když těsto přestane ulpívat na rukou, je připraveno. Toto těsto by nemělo být příliš strmé. Odložte jednu hodinu na teplé místo, pak to bude růst rychleji. Umístěte připravené mleté maso na tenké válcované koláče těsta a sevřete je, čímž získejte tvar bílých. Smažte pár minut v horkém oleji. Pokud připravujete malé bílé s velmi silnou vrstvou těsta, můžete je dobře péct pouze v troubě.
Zkuste použít kefírové těsto na vaření a potěšit svou rodinu skvělou chutí vašich oblíbených pečiv.
