Nejslavnější italský dezert mimo všechnypochybnost je tiramisu. Jedná se o sušenkovou sušenku namočenou v sirupu a navrstvenou smetanou. Užívat si tiramisu je sen každého sladkého zubu. Mnoho lidí si myslí, že dělat tento dezert doma je obtížné, ale není to vůbec. Jak udělat tiramisu doma, aby byl chutný v italštině, tento článek vám to řekne.
Tiramisu: recept na kávu
Začněme s hlavními komponentami tiramisu:Mascarpone krém a Biscotti piškotové dorty. Zahříváme jeden litr tučné smetany (od 25 do 35%) na t 80 stupňů, přidáme 3 lžíce citronové šťávy a zahřejeme nejpomalejší oheň po dobu asi 10 minut. Krém je připraven.
Теперь печенье.Rozdrcíme tři žloutky se 75 g práškového cukru a dobře se smetíme na smetanu. Potom se postupně přidá 75 g mouky. Uhněteme těsto (dopadne velmi hustě), pak do něj zavedeme 3 šlehačky. Pečicí list zakryjeme papírem a pomocí cukrářské stříkačky na něj vymačkáme sušenky, posypeme moučkovým cukrem.
250 g silného expresu je tedy třeba smíchat s 60 glm kávového louhu (může být nahrazen Amaretto). Žloutky třete 80 g práškového cukru, rozšlehejte bílé. Mascarpone zamíchejte a do něj postupně přidejte žloutky a poté proteiny. Chvíli jsme to dali do ledničky. Namočte polovinu sušenky Biscotti do kávy s alkoholem a vložte do formy. Položte polovinu krému mascarpone na vrchol. Potom vložíme druhou vrstvu Biscotti a také ji naplníme krémem. Posypeme nastrouhanou čokoládou (asi 30 g) nahoře a chladíme 2 hodiny. Dezert je připraven.
Tiramisu: třešně recept
Porazil 500 g mascarpone, lžíce vanilkydužina, tolik třešňového likéru a 2 polévkové lžíce cukru s mixérem až do vzdušnosti. Ve 250 g třešně odstraňte semínka. Vezmeme 4 vysoké sklenice, do každé vložíme sušenku, dáme třešně a smetanu, zakryjeme brýle a necháme je v chladničce na noc. Před podáváním posypeme dezertem nastrouhanou čokoládou nebo kakaem a ozdobíme třešněmi.
Tiramisu: recept na vaření s ovocem
Porazte pět proteinů, postupně zavádějte 50g cukru. Samostatně poražte žloutky, do nich také nalijte 50 g cukru a další 3 lžíce citronového nebo pomerančového sirupu. Poté přidejte 500 g krému mascarpone a promíchejte do hladka. Potom do lžíce vstříkněte šlehačky. Polovina výsledného krému musí být vložena do formy a nahoře položte vrstvu sušenkových sušenek, každý ponořte do sirupu (citron nebo pomeranč). Další vrstva bude nasekaná kiwi (4 ks) a 200 g jahod. Položte další vrstvu smetany na vrchol a poté 100 g malin. Potom se chladí 1 hodinu.
Tiramisu: Banánový recept
Porazte 3 žloutky, 35 ml bílého vínaMarsala, 25 g práškového cukru a 250 g mascaponu. Smíchejte 3 polévkové lžíce černé a silné kávy se 40 ml vína a do této směsi namočte sušenkové sušenky. Potom položte tento cookie na dno formy, nasaďte krém na vrchol, 1 banán nakrájený na kroužky a 25 g omšelé čokolády. Poté vrstvy opakujte.
Tiramisu: recept bez vajec
Jedná se o velmi jednoduchý recept na tiramisu, který můžetevařte pro ty, kteří z nějakého důvodu nejedí vejce. Zašlehejte 150 ml mastného (35%) krému do husté pěny. V další misce porazte 250 g mascaponu, přidejte 50 ml kondenzovaného kakaa a lžíci cukru. Pak spojíme obě hmoty a vložíme do chladničky na 1 hodinu. Na desku položte vrstvu cookies Biscotti a naplňte ji impregnací. Impregnace se připravuje následujícím způsobem: vaříme silnou a velmi sladkou kávu, z níž 50 ml smícháme se stejným množstvím krémové tekutiny (například Beilis). Játra by měla být mírně nasycená, poté může být naplněna krémem. Tradičně posypeme nastrouhanou čokoládou (1 bar).
Přeji hezký čajový večírek!
