V tomto článku vám řekneme, jak vařit velkékoláče s bramborami. Ačkoli je toto jídlo vyrobeno z jednoduchých produktů, vyžaduje určité dovednosti a kulinářské dovednosti. Jako náplň, jak jste uhodli ze jména, se používají brambory nakrájené na tenké talíře. Když se pokusíte vařit podle tradičního receptu, můžete experimentovat se součástmi. Aby koláče se bramborem dopadly chutně a aby náplň nezůstala syrová, musíte je vařit nejméně padesát minut. Proto jsme zásobili trpělivost a následující složky:
- 1,5 šálku mléka;
1,5-2 lžičky kvasinek;- 4 polévkové lžíce cukru;
- 2,5 šálky prosépané pšeničné mouky na těsto a trochu na posypání;
- 30 gramů másla;
- 1 vejce;
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje;
- 1 čajová lžička soli.
K přípravě náplně připravte koláče s bramborami:
- 1 střední cibule;
- 1 čajová lžička soli;
- 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
- 600 gramů brambor.
Nejprve připravte těsto na kynuté těsto.V mírně zahřátém mléku rozpusťte jednu polévkovou lžíci cukru a špetku soli. Tam dáme droždí, promícháme a potom položíme na teplé místo asi 10 minut, nebo dokud nezačnou kvasinky růst. Dále těsto hněte. Beat vejce se zbývajícím cukrem. Nalijte mouku do hluboké mísy. Nalijeme tam sůl. Na kopci mouky děláme „kráter“. Nalijte těsto, rozšlehané vejce s cukrem, rostlinný olej a dejte mírně změkčené máslo. Těsto důkladně promíchejte deset až patnáct minut. Pokud máte ve svém arzenálu chléb - skvělé! Můžete jej použít zapnutím režimu hnětení nebo přípravou kynutého těsta. Všechny manipulace musí být samozřejmě prováděny trpělivě a bez rozruchu. Nádobu přikryjeme připraveným těstím ručníkem nebo lepicí fólií a na dvě hodiny na teplé místo. Během této doby by se hmotnost měla zvýšit asi dvakrát až třikrát. Můžete ho pravidelně rozdrtit. Z tohoto testu můžete vařit nejen koláče s bramborami, ale také s jinými náplněmi. Například se zelím, žampiony, masem, zeleninou, sýrem, cibulí atd. Nebojte se experimentovat a vybírat ingredience podle svých představ. Tato kreativní část v kulinářském podnikání je ostatně nejzajímavější a mění tradiční jídlo v neobvyklý originální recept!
Nejdříve ale uděláme tradiční výplňkoláč s bramborami (přiložena fotografie hotového jídla). Hlízy umyjte pod tekoucí vodou a oloupejte. Poté brambory nakrájejte na malé talíře, jako na přípravu hranolků. Oloupejte cibuli z plevy a nakrájejte na stejné tenké půlky. Sůl, promíchejte a nechte naše budoucí plnění do koláčů s bramborami po dobu 20-30 minut. Během této doby by směs měla nechat šťávu jít. Poté vytlačte přebytečnou vodu a přidejte rostlinný olej. Pečeme misku na pečení a tvoří základ pro koláč z těsta. Posypeme moukou, rovnoměrně se narovná a vytvoří stranu. Rozložte náplň a přikryjte druhou částí těsta nahoře. Hrany upevněte. Nechte stát asi 20 minut, poté zakryjte naše koláče bramborami fólií a vložte do trouby předehřáté na 245 stupňů. Nejprve pečte při této teplotě asi 10 minut, poté ji snižte na 160 stupňů a pokračujte v pečení asi 35 minut. Potom vyjměte fólii a zbytek vařte. Hotovo!
Jako rychlou možnost si můžete uvařit vrstvený koláč se bramborami. Plnění se připravuje stejným způsobem jako v předchozím receptu a těsto se připraví.
