Pečení mezi lidmi různých zemí má vždy svéspeciální funkce specifické pro region: tenký neapolský koláč nekvašeného těsta s jednoduchým náplní rajčaty a sýrem se stal populární po celém pizza světě válcované izraelské pita nebo list lavash s hoblovaného masem a zeleninou - nejméně známý döner kebab nebo shawarma, a smažené tatarské tary - všechny oblíbené pasty. Ne méně slavné v Rusku jsou pečené výrobky osetské kuchyně, takzvané osetské koláče. A dnes dělají hodně konkurenci na jakékoli pečení, ať už to jsou pizza, croissanty nebo naše koláče.
Co je osetský koláč?
Tradiční pečení obyvatel Osetie je kulatý nebo trojúhelníkový koláč se silnou vrstvou plnění. Můžete si vyzkoušet tento pokrm, aniž byste stratili energii při vaření: Dnes si můžete objednat jak telefonicky, tak i online.
Pro osetský koláč hněte nekvasené těsto s kvasinkami a jako náplň může být:
- Osetský sýr a divoké listy česneku
- zelí a sýrem
- dýně,
- brambory se sýrem,
- fazole,
- nakrájené hovězí maso,
- chard a osetský sýr,
- houby a zelená cibule.
Seznam možných výplní se neskončí tímto: každý rok pekaři nabízejí stále více a více variant pro toto pečení. Mimochodem ne nutně slané.Existují sladké možnosti - například s třešničkou. Ale v každém případě bude plnění tohoto koláče hodně a těsto by mělo být tenké, ale náplň bezpečně skrýt, a neumožňovat jí vytáhnout. Takové osetské pečení se nazývá podle typu použitého náplně: bramborový bramborový koláč, zokojin - se žampiony, zelí - s kapustou.
Osetské koláče: nové rychlé občerstvení
Hezké a šťavnaté osetské koláče dnesStávají se součástí městské kultury v Rusku: mohou snadno uspokojit jejich hlad, mají různé chutě a zároveň jsou vhodné pro kancelářský oběd nebo občerstvení v kavárně. Díky těmto výhodám se pečení z Ossie stalo jedním z moderních typů rychlého občerstvení. Ovšem samotní Ossetians nejsou nadšeni takovou popularitou svého kulinářského dědictví: pro ně je toto jídlo staré rituální přírody a mnoho kulturních organizací v Osetii je pro to, aby postavení regionálních "specialit" na osetské koláče . To bude zachovat recept a rituální význam osetských koláčů neporušený a nedává příležitost prodávat produkty, které se liší od tradičních receptů pod tímto jménem.
