Jam s mrkví a citronem: recept. Neobvyklé uvíznutí

Je těžké najít osobu, která v zimě nemilujehostina na džem. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení se tato sladká pochoutka připravuje nejen z ovoce a bobulí, ale také ze zeleniny. Jako důkaz toho vám předkládáme mrkvový džem s citronem. Vynikající dezert s bohatou jasně oranžovou barvou je nejen krásný, ale také velmi užitečný. Bylo prokázáno, že vařená mrkev je v mnoha ohledech ještě zdravější než syrová mrkev. Během procesu vaření je samozřejmě většina kyseliny askorbové zničena, ale množství betakarotenu je zachováno v plné míře a jsou přítomny fytoncidy, antioxidanty, éterické oleje a vitamíny skupiny B, K, PP.

Originální mrkvový džem s citronem

Neobvyklý zeleninový džem pro tento receptje připraven z malé mrkve, jejíž délka nepřesahuje 7 cm. K vaření budete potřebovat také cukr (250 g na 0,4 kg mrkve), vodu (150 ml) a několik plátků citronu.

Nejprve potřebujete samostatnou pánevvařte mrkev po dobu 30 minut po předchozím oloupání. Hotovou zeleninu vhoďte do cedníku a nechte vodu úplně odtéct. Mezitím připravte cukrový sirup. Za tímto účelem smíchejte vodu a cukr v hrnci a položte na sporák, dokud se úplně nerozpustí. Poté vložte mrkev do sirupu a vařte džem dalších 30 minut, dokud nebude hustá konzistence. Přidejte citronové klíny 5 minut před koncem vaření.

Sladká mrkev se podává jako dezert pročaj, přidaný do pečiva a používaný k zdobení pokrmů. Takovou sladkou pochoutku lze dětem dát místo sladkostí, až dosáhnou jednoho roku věku.

Recept na mrkvový džem s citronem a pomerančem

Výroba tohoto džemu není nic složitého. Mrkev (1 kg) musí být nakrájena na plátky nebo proužky a pokryta stejným množstvím cukru. Odstraňte kůru z pomerančů (2 ks) a citronu nožem a nakrájejte na proužky. Poté z citronu vymačkejte šťávu, rozložte pomeranč na plátky a odloupněte film. Přidejte plátky pomeranče, citronovou šťávu a kůru do hrnce s mrkví a cukrem. Směs.

Mrkvový džem s pomerančem a citronem se vařína nízké teplotě v několika fázích. Pokaždé, když je zcela ochlazen, musíte jej začít vařit. Když je džem dostatečně silný, můžete ho dát do sklenic.

Příprava mrkvového džemu s citronem a zázvorem

Tento recept lze použít k výrobě lahodných pokrmůa pěkná glazovaná mrkev s pomerančovým džusem, hnědým cukrem a zázvorem. K vaření džemu můžete použít malé celé ovoce, nebo je nakrájet na libovolné kousky, kruhy, slámy atd. Výsledek bude stejně bezchybný - sladká mrkev pokrytá lahodnou lesklou polevou. Marmeládu lze natřít přímo na máslové sendviče (aby se jistě vstřebal vitamin A) nebo použít k ozdobení dortů a pečiva.

K přípravě džemu potřebujete střední velikostmrkev (0,5 kg), máslo a hnědý cukr (každá 2 polévkové lžíce), 1/3 šálku pomeranče a lžičku citronové šťávy, lžičku strouhaného a suchého zázvoru. Mrkev vložte do nepřilnavého hrnce a poté přidejte všechny přísady kromě citronové šťávy. Poté se džem vaří 20 minut na mírném ohni. Na samém konci vaření se přidá citronová šťáva.

Neobvyklý džem je položen do sterilizovaných nádob, ochlazen a odeslán do chladničky. Taková mrkev může být skladována až 6 měsíců.

Lahodný mrkvový džem s citronem na zimu

Džem vyrobený podle tohoto receptubylo by správnější to nazvat mrkvovým džemem. Ukazuje se, že je velmi hustý, s transparentní kandovanou mrkví a kořeněnou citronovou příchutí. Může se jednoduše natřít na chléb nebo použít při pečení. Sladká přirozená chuť mrkve jde dobře a harmonicky k citronu.

Chcete-li připravit citronový a mrkvový džem,jsou potřeba pouze tři přísady: mrkev (600 g), citron (2 ks) a cukr (500 g). V první fázi vaření džemu se mrkev umyje a oloupe. Poté musí být rozřezán na kruhy o tloušťce nejvýše 5 mm. Poté se do hrnce se silným dnem rozloží mrkev a na vrch se nalije cukr a citron nakrájený na slupky. Není třeba přidávat další vodu. Ve druhé fázi se džem přímo vaří na mírném ohni. Během vaření je nutné jej pravidelně míchat, aby nedošlo k popálení. Vaření se vaří po dobu 20 minut, poté se dá rozložit na sklenice a srolovat víčky.

Jak udělat mrkvový džem v pomalém sporáku

Lze připravit lahodný zeleninový džemmulticooker. K tomu je mrkev (1 kg) předem nakrájena v náhodném pořadí, pokryta cukrem (0,5 kg) a ponechána po dobu 2 hodin na stole, aby se uvolnila šťáva. Po uvedené době přeneste ingredience do misky multivarků, přidejte trochu vody a citrony nakrájené s kůrou (2 ks).

Mrkvový džem s citronem se připravuje vv multivarku s otevřeným víkem po dobu 40 minut s nastaveným režimem „hašení“. Během vaření jej promíchejte a podle potřeby přidejte vodu. Po pípnutí by měl být džem ochutnán, a pokud je mrkev příliš tvrdá, dusíme dalších 40 minut.

Mrkvový džem

Portugalsko je považováno za místo narození tohoto džemu, protožev této zemi byl poprvé připraven v roce 2001. Je zvláštní, že se takový džem považuje za ovoce. To se vysvětluje skutečností, že v Evropě lze džem vyrábět z ovoce. Díky lahodné pochoutce se tedy evropská mrkev změnila ze zeleniny na ovoce.

Neobvyklý džem se připravuje v následujícím pořadí:

1. Mrkev (0,5 kg) se promyje, oloupe a nastrouhá na jemném struhadle (nasekaném v mixéru).
2. Kůra je odstraněna z pomeranče (½ ks) a citronu a šťáva je vytlačena.
3. Z gázy se vytvoří uzel s kořením (skořicová tyčinka a hřebíček).
4. V jedné pánvi, třené dohromadymrkev, cukr (400 g), citronový a pomerančový džus a kůra, stejně jako koření svázané do gázy. Vše je dobře promícháno a ponecháno přes noc. To je nutné, aby mrkev nechala co nejvíce šťávy a absorbovala vůni koření.
5. Ráno se z pánve vyjme gáza s kořením, přidá se nastrouhaný muškátový oříšek a za občasného míchání se na mírném ohni 40 minut vaří na sporáku džem.
6. Ready jam je stanoven v bankách. Může být uložen v chladničce po dobu jednoho roku.