Lingonberry je velmi užitečná.Je bohatá na taniny, vitamíny a minerály. Používejte jej při léčbě aterosklerózy, hypertenze a gastritidy. Brusinky se používají k přípravě šťáv, konzerv, omáček a mnohem více. V tomto článku se podíváme na to, jak si můžete připravit brusinkovou omáčku, která vyhovuje mnoha pokrmům. Proces vaření je poměrně jednoduchý. Tak pojďme začít.
Cowberry omáčka: Klasický recept
Hlavní složky:
- čerstvé brusinky (500 g);
- koření (2 g);
- greeny (bazalka, petržel);
- muškátový oříšek;
- cukr (400 g);
- med (1 lžíce l.);
- plátek česneku;
- Zrzavý;
- mořská sůl;
- skořice.
Technologie přípravy
Moje brusinky a mleté v mixéru (možné vMlýnek na maso). Bereme pánev a nalijeme do ní výslednou hmotu. Zaspíme s cukrem. Zapálte, ohřejte, dokud se cukr nerozpustí, ale přiveďte k varu. Dále přidejte papriku, nasekaný česnek a bylinky, zázvor, muškátový oříšek, mořskou sůl. Vše důkladně promíchejte.
Nechte to trochu vychladnout.Potom nalijte do hrnce a podávejte. Cowberry omáčka je nejlépe připravena den před podáváním, protože během této doby vyluhuje, bude chutnější a aromatičtější. Uchovávejte v chladničce nejdéle dva týdny.
Masová omáčka z brusinek
Hlavní složky:
- bobule brusinky (sklo);
- med;
- masný vývar;
- bramborový škrob;
- vinný ocet (1/2 lžíce l.).
Technologie přípravy
Rozmačkejte bobule, dokud se nerozbije.Použijte sítko nebo mixér. Poté přidejte med (pokud ne, nahraďte ho běžným cukrem). Nalijte část masového vývaru do pyré z brusinek. Do pánve nalijte hmotu brusinky a přidejte vinný ocet. Dejte na sporák. Když se vše vaří, nalijte škrob rozpuštěný ve vývaru a omáčku dále vařte. Míchejte neustále lžičkou (asi pět minut). Vše je připraveno! Nemůžete vymazat masu, ale jednoduše vařit z celých bobulí, ale to je někdo, kdo miluje. Omáčku lze také zalévat pokrmy z ryb, drůbeže. A oni říkají, že brusinková omáčka jde dobře se zmrzlinou. Uvědomte si, že některá z vašich jídel bude s touto omáčkou kulinářským mistrovským dílem!
Co lze vyrobit z brusinek
Z bobulí si můžete připravit nejen omáčku, ale i přípravky na zimu: džem, marináda, džusy, džem.
Zvažte nejjednodušší možnost - šťávu.Budete potřebovat zralé bobule. Důkladně je umyjte. Naplňte brusinky do třílitrové nádoby s vrstvou 5 cm. Tampónujte dřevěnou tloučkem, dokud se neobjeví šťáva. Nalijte další vrstvu. Znovu ucpejte bobule. Pokračujte těmito kroky, dokud nebude celá nádoba plná brusinek. Nechte ji na chladném místě - po dvou dnech by měla šťáva vyniknout. Zmáčkněte to skrz sýr. Nalijte do pánve, přidejte lístky máty a zahřejte na 60 stupňů. Trochu zchladíme a poté nalijeme do sterilizovaných lahví. Zavřete je zátkami. Brusinkovou šťávu lze skladovat asi rok při pokojové teplotě. Při podávání můžete do nápoje přidat med nebo cukr.
Brusinky mohou být také sušeny na zimu.Chcete-li to provést, třídit, umýt a sušit bobule. Poté položte na plech a vložte do horké trouby. Sušené bobule se obvykle uchovávají v hliněných nádobách. Takové brusinky mohou být mleté v mlýnku na kávu. Výsledný prášek je skladován déle než pět let v plechovkách čaje nebo kávy. Rozdrcené brusinky jsou vynikající surovinou pro různé cukrovinky, dušené ovoce, džusy, omáčky, ovocné nápoje a tak dále. Co vařit z brusinek a jak, rozhodněte se sami. Hlavní věc je experimentovat!
