Nemohli jste odolat pokušení a získat na němvzácnost kouřových žeber s vůní chutí Udělal jsi správnou věc. To je velmi chutná věc. S masem, které na nich musíte jíst, můžete pít pivo před televizí, ale neměli byste vyhodit kosti. Ne, pes je nemusí vrátit, protože si můžete uvařit hráškovou polévku s uzenými žebry. Recept na toto jídlo je tak jednoduchý, že jej může připravit nejzkušenější mladá hospodyňka a vášnivá bakalářská práce. A pokud máte dost vůle a necháte trochu masa, obětujete pivo, pak bude tato polévka ještě chutnější.
Recept na polévku z hrášku
Co potřebujete „po ruce“:
- deska;
- pánev;
- pánev;
- žebra (500 g);
- pár brambor;
- cibule (2 kusy);
- mrkev (velká);
- greeny;
- tuk;
- koření (černý pepř, sůl, bobkový list).
Je vhodné nechat hrách namočit alespoň pár hodin.Ano, nyní v supermarketech najdete rychle uvařené odrůdy, ale nejde zde vůbec o urychlení přípravy jídla. Hrách, stejně jako většina luštěnin, může vyvolat útok nadýmání. Vy sami jste pravděpodobně ve své dětství zavolali hráškovou polévku s uzenými žebry, jejichž recepturu jste dosud nepoznali, „muzikál“. A namáčení a následné mytí snižuje tendenci těla k nadměrnému uvolňování plynů.
Pokud jste nechali nějaké maso na kostech neborozhodl se ji zcela věnovat polévce a nyní ji odstranit asi na polovinu. Opláchněte kosti, naplňte studenou vodou do pánve a zapálte pomalý oheň. Umýt a loupat mrkev, oddělit polovinu a poslat na pánev ve společnosti žeber. Pokud necítíte averzi k použití této kořenové plodiny ve vařené formě, rozdělte ji na několik částí. Pokud vám pouze jedna zmínka o vařené mrkvi způsobí reflex roubíku, pak se nepokoušejte přemoci sebe. Dáte to na pánev pouze pro zlepšení chuti vývaru. A na konci vaření, jen chytit z pánve a odeslat ji do koše. Udělejte to samé s jednou cibulkou. A to ani nemůže být vyčištěn. Jen odřízněte dno, opláchněte pod tekoucí vodou a odvážně hodte do pánve. Cibule slupkou na jedné straně nedovolí rozpadnout celou zeleninu a na druhé straně dá vývaru velmi krásnou barvu.
Zatímco postupně zrajeme vývar, můžetenakrájejte zbývající cibuli a polovinu mrkve. Uděláme pražení těchto produktů. Můžete se bez toho obejít, ale nebude to hrachová polévka s uzenými žebry, jejíž recept jsme umístili jako velmi chutná.
Položíme pánev na sporák, nalijeme na něj tuk,Čekáme, až se zahřeje, a teprve potom přidáme cibuli nejprve a až se stane průhlednou, a mrkev. Mezitím by se náš vývar měl už vařit. Pokud je to pravda, klidně mu pošlete půl hrášku. Proč se rozdělit? V tomto případě se polovina hrášku rozpadne a polévka bude silná, lehce připomíná šťouchané brambory. Pokud jste zastáncem průhledných polévek, nerozdělujte hrách na kousky - na konec to všechno hodte. A na pánvi vložte kousky masa odebrané z kamenů. Nechte je lehce smažit.
