Náplň do koláčů s bramborem může býtodlišný. Dnes vám řekneme, jak můžete tyto výrobky připravit co nejchutnější. Dozvíte se také, jak správně hnětet kvasnicový základ na koláče, péct je v troubě nebo smažit na oleji.
Vaření klasických koláčů z kynutého těsta
Náplně pro tyto výrobky by měly být připraveny velmiopatrně. Koneckonců, záleží na tom, zda jsou vaše koláče chutné a uspokojivé. Nejprve vám chceme říct, jak připravit klasické pečené výrobky v troubě. Pro test potřebujeme:
- venkovské mléko s vysokým obsahem tuku - asi 500 ml;
- deodorizovaný rostlinný olej - asi 60 ml;
- rychle působící aktivní droždí - malá lžička bez sklíčka;
- vysoce kvalitní pšeničná mouka - od 700 g;
- jemný krystalový cukr - velká lžíce bez sklíčka;
- jemný stolní nebo mořská sůl - aplikujte na chuť;
- střední kuřecí vejce - 1 ks.
Hnětení droždí
Jak bylo uvedeno výše, náplň pro koláče sbrambory lze připravit z různých přísad. Pro tyto výrobky by se však mělo používat pouze kynuté těsto. Koneckonců, jen díky takovému základu se vaše pečivo ukáže jako velmi svěží, měkké a chutné.
K hnětení kynutého těsta tedy potřebujeterozpustit krystalový cukr v teplém mléce. Poté přidejte do ingrediencí rychle působící droždí a nechejte je v klidu without hodinu bez průvanu. Během této doby by se měl produkt úplně rozpustit a nabobtnat. Poté musíte přidat jemnou sůl, přidat rozbité vejce a také nalijte deodorizovaný olej. Poté, co jste obdrželi voňavou směs heterogenní konzistence, přidejte do ní vysoce kvalitní mouku a dobře promíchejte měkké těsto.
Chcete-li, aby kvasinková báze vzrostla, staňte se vzdušnoua svěží, doporučujeme jej přikrýt silným ručníkem nebo víkem a odložit na teplé místo. Tímto způsobem by měla být základna držena asi 1,4 hodiny. Během této doby musí být těsto několikrát rozšleháno rukama, aby nešlo ven z pánve.
Jak připravit náplň na koláče s bramborem
Chcete-li vyrobit takové pečivo s bramborem, musíte si koupit:
- přírodní máslo - asi 70 g;
- střední brambory - 6 ks .;
- čerstvé mléko s vysokým obsahem tuku - plná sklenice;
- velké kuřecí vejce - 1 ks;
- šipky zelené cibule - malá parta;
- jemná sůl a drcené nové koření - použijte podle svého uvážení.
Zpracování produktu
Klasická náplň do koláčů s bramborempřipravuje se docela rychle. Ale než začnete vařit, měly by být všechny produkty zpracovány jeden po druhém. Střední brambory by měly být opláchnuty, poté oloupány a nakrájeny na polovinu. Pokud jde o mléko, je třeba ho vařit v misce spolu s přírodním máslem. Měli byste také umýt šípy zelené cibule a jemně je nasekat.
Vaření bramborové kaše
Po přípravě výše uvedených produktů byste mělizačít připravovat náplň. Brambory na karbanátky by měly být dobře uvařené. K tomu je nutné jej ponořit do osolené vroucí vody. Dále musí být zelenina vařena asi půl hodiny. Jejich připravenost lze ověřit zastrčením nože do jedné z hlíz. Pokud se brambory rozpadnou na části, musí být vyjmuty ze sporáku. Poté vypusťte veškerý vývar z pánve a držte víko mírně otevřené. Když hlízy zůstanou bez vody, přidejte k nim slepičí vejce, přidejte nakrájenou papriku, nakrájenou zelenou cibuli, zalijte mlékem a máslem. V tomto složení by měly být výrobky zmačkané, dokud nebudete mít chutné a nadýchané pyré bez hrudek.
Vlastnosti přípravy náplně
Nyní víte, jak se brambory zpracovávajíkoláče. Je však třeba poznamenat, že některé ženy v domácnosti šlehají takovou náplň pomocí mixéru. Důrazně to nedoporučujeme. Jinak nedostanete bramborovou kaši, ale jakési těsto, které nelze konzumovat.
Mimochodem, pokud nemáte rádi chuť a aroma zelené cibulky, neměli byste je přidávat do brambor.
Tvorba produktu
Každý má rád koláče plněné bramborami.Ne každý však ví, jak je správně formovat. Za tímto účelem musí být kynuté těsto rozděleno na malé kuličky a poté z nich vyválcováno na rovnoměrné kruhy o průměru až 8 centimetrů. Dále uprostřed každého produktu musíte dát bramborovou kaši v množství velké lžíce. Na konci okraje by měl být kruh sevřen a poté přenesen na vymastený plech se švem dolů a ponechán půl hodiny. Všechny ostatní výrobky musí být vyrobeny stejným způsobem.
Pečení
Pečeme koláče plněné bramboramiv troubě po dobu 40 minut. V tomto případě musí být kuchyňské zařízení předehřáté na 200 stupňů. Po stanovené době by produkty měly být svěží, rudé, měkké a velmi chutné.
Servírování lahodných domácích koláčů na stůl
Fotografie koláčů s bramborami pečenými v troubě,lze vidět v předloženém článku. Po úplném uvaření je třeba je vyjmout z plechu na pečení a umístit na hluboký talíř. Tyto výrobky by měly být podávány do domácností spolu s čerstvě uvařeným sladkým čajem.
Vaření koláčů s bramborami a mletým masem
Klasické recepty na koláče, s fotkou které vymohl číst výše, zajistit použití pouze bramborové kaše (někdy s přídavkem zelené cibule). Tyto výrobky však lze vyrobit z jiných přísad, které je ideální kombinovat s prezentovanou zeleninou. Například koláče s bramborem a mletým masem jsou velmi chutné. K jejich přípravě byste měli také použít kvasnicové těsto a pyré bez hrudek. Jak vyrobit základnu a náplň jsme podrobně popsali výše. V tomto ohledu budeme hovořit pouze o tom, jak vařit mleté maso, které je třeba přidat do měkkých a vzdušných brambor.
K výrobě prezentovaných produktů tedy potřebujeme:
- vepřové maso bez jám a sádla - asi 350 g;
- telecí maso bez tuku a kostí - asi 350 g;
- velká sladká cibule - 2 hlavy;
- deodorizovaný rostlinný olej - asi 40 ml;
- jemná sůl a drcené nové koření - použijte podle svého uvážení.
Příprava plnění
Recepty na koláče s fotografií jejich krok za krokemPřípravky obsahují mnoho kulinářských publikací. Nejčastěji však popisuje klasickou verzi tohoto pokrmu. Chtěli bychom vám říct, jak můžete tyto výrobky udělat ještě chutnějšími a uspokojivějšími.
Nejprve musíte opláchnout kousky masa apotom je nakrájejte a rozemlejte je pomocí mlýnku na maso. Toto zařízení je také třeba převést na kaši a sladkou cibuli. Poté by měly být obě ingredience smíchány, pepř a sůl.
Pečení mletého masa
Na zelenině se vyžaduje smažení hotového mletého masaolej. Je nutné jej dobře zahřát, poté masný výrobek rozložit a počkat, až se vlhkost úplně odpaří. Připravte si takovou náplň, dokud nezačne mírně zlatat.
Na konci je nutné smažené mleté masopřidejte do bramborové kaše a důkladně promíchejte. Hotovou náplň musíte použít přesně tak, jak je popsáno v prvním receptu (viz část tvarování a pečení).
Vyrábíme voňavé a chutné koláče s houbami a bramborami
Jak připravit chutné smažené koláče?Výplně pro tyto výrobky se mohou lišit. Klasickou verzi a recept s mletým masem jsme popsali výše. Mnoho žen v domácnosti však raději připravuje domácí koláče s houbami. K tomu potřebujeme:
- žampiony (měly by se užívat pouze čerstvé) - asi 600 g;
- velká bílá cibule - 2 hlavy;
- deodorizovaný rostlinný olej - asi 40 ml;
- jemná sůl a drcené nové koření - použijte podle svého uvážení.
Příprava součástí
Nahoře jsme podrobně popsali, jak chutné avzdušné brambory na koláče. Náplň, která používá houby, také doporučuje použít pyré. Ale aby se vařily smažené domácí výrobky, houby by se měly zpracovávat samostatně. Měly by být umyty, odříznuty všechny zbytečné části a poté nakrájeny na malé kostky. Bílá cibule musí být zpracována stejným způsobem.
Tepelné zpracování hub
Vzhledem k tomu, droždí koláče jsou smažené na krátkou dobupánev, jejich náplň musí být úplně uvařená. K tomu by měly být žampiony vloženy do hrnce a pak počkat, až se vlhkost odpaří při maximálním ohni. Poté, co houby ztratily svůj vývar, je třeba přidat deodorizovaný olej, cibuli, pepř a sůl. V tomto složení musí být produkty smažené při střední teplotě po dobu 20 minut. V tomto případě by houby a zelenina měly získat zlatou barvu.
Vaření smažených koláčů
Po důkladném opečení hub přidejte je k bramborové kaši a dobře je osmažte. Po dosažení rovnoměrného rozložení hub musí být náplň použita k zamýšlenému účelu.
Po vytvoření kvasnicových produktů, jak to bylopopsané na samém začátku článku, měli byste je začít pražit. Nalijte do pánve asi 200 ml deodorizovaného oleje a dobře jej zahřejte. Po rozložení polotovarů v množství 5-6 kusů je třeba je smažit na obou stranách a poté dát na talíř a umístit novou dávku produktů.
Shrňme výsledky
Jak vidíte, není vůbec těžké vařit domakoláče s bramborem a dalšími přísadami. Kromě mletého masa a hub můžete do takové náplně přidat smaženou slaninu, škvarky, bylinky s česnekem, strouhaný sýr, nakrájenou klobásu a další produkty.
