Dort je pečený v troubě, skládá se ze dvoukomponenty: těsto a náplň. V Rusku se po dlouhou dobu péct koláče, tvarohový koláč, koláče, koláče, Kurniki, sibiřský koláče a další. Existuje mnoho receptů. Varianty se týkají technologie vaření (pečeme v troubě, smažíme v pánvi nebo ve velkém množství másla), stejně jako recepty těsta (bezdozhvévoe, puff, kvasnice apod.) A výplně.
Například kulebyaka se vyrábí s komplexním masem,ryby, bobule, zelí nebo houbové náplně. Na rozdíl od otevřených tvarohové koláče nebo dělat je uzavřen, a jednotlivé vrstvy jsou odděleny vyplnění palačinky, takže vyplnění koláč je vždy velmi šťavnaté a zachovává chuť jejich složkách. Siberianské koláče mají také vlastnosti: byly pečené z čerstvých ryb - muxun nebo ide. Později v průběhu plnění rybích koláčů začal patování rybí konzervy, takže upéct dort s saury, aby to soukromé.
Aby se šetřil čas, náplň tak neučiníVícevrstvá, jako například v koláči, často používají konzervované ryby, rýže a cibule - všechny tyto produkty jsou také rozděleny do nižších vrstev dort těsta, ale ne přesouvá své palačinky. Pro plnění se hodí dobře. Tato malá mořská ryba (hmotnost nepřesahuje 180 g) se obvykle prodávají v konzervách podobě (kousky uzené ryby s pochutiny, koření, konzervačních látek někdy).
Recept 1
Jedná se o velmi rychlý a jednoduchý recept na vaření. Dort se sýrem je pečený z testu bez batérií. Budou požadovány následující produkty:
pro test:
- 4 vejce;
- 200 g majonézy;
- ¼ čajové lžičky čajové sody;
- 1 šálek mouky;
- 250 g zakysané smetany;
- sůl;
- pečivo na pečení a oleje pro přípravu forem;
pro plnění:
- 2 vejce (jemně vařená a nakrájená);
- 2 velké cibule se nasekají na kostky a smaží se až do průhlednosti;
- 2 plechovky konzervované saury, každý kus je rozdělen na menší, ale ne hněje;
- zelené (směs petržele a kopru).
Předehřejte troubu na teplotu 200 ° C.Připravte formulář: namažte olejem a mírně posypeme nahoře strouhankami. V misce vylejte majonézu, přidejte sódu, sůl a promíchejte. Tam, nalil kysané smetany, řídit vejce a postupně nalít mouku, předtím prosít. Točte těsto do homogenní hmoty (to udělejte rychle, takže se ukázalo být vzdušné). Polovina těsta se nalije do připravené formy. Na tom rozšiřují nádivku: vrstvu saury, vrstvu vajec, nahoře cibuli, posypeme bylinkami. Nalijte zbývající polovinu testu. Pečeme po dobu 40 minut. Pie se saury podává teplé nebo studené.
Recept 2
Z kvasnic pochází velmi chutný koláčtěstoviny. Můžete si je koupit v obchodě a před použitím ho uvolnit. Šťastný dort bude rudý a krásný, pokud je před pečením smazán se směsí žloutku a vody. Složení:
- 1 balení droždí z droždí, rozdělených do dvou identických částí;
- 2 plechovky konzervovaného saury, rybí kaše na malé kousky;
- 1 velká cibule, velmi jemně řezaná;
- ½ čajové lžičky čajové vody;
- 1 surový žloutkový vaječný kuře;
- 2 lžíce zakysané smetany;
- špetka kmínu;
- špetka oregano;
- špetka rozmarýnu;
- 2 lžíce mouky.
Trouba se zahřeje na 180 ° C.Připravte náplň: v misce míchat cibulky a sýra. List, na kterém péct dort, lehce sypané mouky. Jedna vrstva těsta je rozložena na plechu a rozmačkána zakysanou smetanou. Rozděluje náplň a zakryjte zbývající těsta, a horní hrana spodních vrstev velmi pečlivě upevněny. Smíchejte vaječný žloutek s vodou a tato směs je mazán dort horní kryt. Posypeme ji suchými bylinkami. Takže přebytečná pára nemůže jít ven a roztrhané okraje pečení, je provrtán na několika místech vidličkou. Pečeme po dobu 40 minut. Pie se saury podává teplé nebo studené.
Recept 3
Podle tohoto receptu je těsto bez droždí vyráběno samo od sebe. Dort se sýrem a rýží je připraven z těchto produktů:
pro test:
- 2 vejce;
- ¼ čajové lžičky čajové lžičky;
- 150 g zmrazeného másla, jemně nakrájené;
- 2 šálky jemné mouky;
- 3 polévkové lžíce zakysané smetany;
- sůl;
pro plnění:
- 4 lžíce vaří vařenou rýži;
- 4 polévkové lžíce čerstvě nasekaného kopru;
- 1 lžíce máslového másla, nakrájené na malé kousky;
- 2 plechovky z konzervy ze sušenky, před použitím lehce hněděné vidličkou;
- 1 cibuli (jemně řezaná).
Předehřejte troubu na teplotu 200 ° C.V misce míchat mouku a olej, nalijte kyselou smetanu, přidejte vejce, sódu a sůl. Těsto rychle hněte. Rozdělte jej na dvě stejné části a roztáhněte velikost koláče. Jedna část je položena na list, lehce posypaná moukou. Je složen z vrstev plnění: saury, rýže, máslo, cibule, kopr. Obalte druhou polovinu těsta a zajistěte okraje. Horní část koláče je na několika místech propíchnutá vidličkou. Pečeme 40 minut.
