Určitě každý z nás někdy chcezkuste něco neobvyklého, odlišného od obvyklého jídla. Boršč a kuřecí polévky se rychle stanou nudnými a nejsou nijak zvlášť originální. Dnes se seznámíte s úžasným receptem na přípravu polévky z lososa. Toto jídlo vás okouzlí svou skvělou chutí a nádhernou vůní. Polévka z červených ryb je poměrně drahé potěšení, ale nevaříme ji každý den, někdy si musíte dopřát malé potěšení.
Polévka se připravuje v krátké době a liší sevysoká nutriční hodnota a užitečnost, protože červené rybí odrůdy obsahují mnoho stopových prvků a vitamínů, které mají příznivý účinek na naše tělo. Obecně se jedná o pokrm ruské kuchyně a naši předkové ho připravovali podle jedinečného receptu. K tomu byla vybrána speciální jídla (kameninová nebo smaltovaná), koření a obzvláště opatrně ryba.
Tradiční červené rybí ucho by mělo býttransparentní, bez pěny, velmi jemné struktury a lepkavé. Nejvhodnější odrůdy pro polévku: losos, losos, jeseter, hvězdný jeseter, beluga. V Evropě se tomuto jídlu říká „červená polévka“ a cizincům se to velmi líbí. Pro pikantnost se nutně přidává koření, například šafrán, černý pepř a bobkový list.
Lahodná a bohatá polévka se získává z řekydruhy ryb, například okoun, límec, okoun, síh. Ačkoli je technologie vaření prakticky stejná, pouze chutnají jinak. Někteří do jídla přidávají krevety. Existuje mnoho variací a každá je svým způsobem dobrá. Ale dost řeči, pojďme k procesu. Jak vařit rybí polévku - mastnou, výživnou a chutnou?
Chcete-li to provést, musíte si zakoupit následující sadu produktů:
- filet z lososa (500 g);
- mrkev;
- brambory (4 ks);
- krupice z proso (100 g);
- cibule;
- bobkový list, špetka šafránu, sůl, černý pepř, bylinky (kopr a koriandr).
V tomto případě vaříme z čisté buničiny, alemůžeš brát jen hlavy. Ucho z hlav červených ryb se ukáže být stejně chutné, pouze v prvním případě budou v bujónu cítit kousky ryb, což dává pokrmu zvláštní kouzlo a sofistikovanost.
Brambory nakrájíme na tenké plátky.Dáme to do vody a vaříme. Pojďme nyní na zeleninu - nakrájejte cibuli a restujte na rostlinném oleji. Poté přidejte strouhanou mrkev a lehce smažte, nezapomeňte míchat.
Posíláme proso na brambory - vaříme 15 minut.Během této doby jsme lososa nakrájeli a vložili do polévky spolu se smažením. Dochutíme kořením, kromě bylinek, dáme na samý konec. Polévka z červených ryb se vaří maximálně 10 minut - nenechte lososa převařit! Minutu před vypnutím přidejte nasekané koriandr s koprem, nechte to několikrát "bublat" a vypněte oheň. Podávejte horké s hnědým chlebem.
Druhým receptem je finská rybí polévka se smetanou. Je nepravděpodobné, že byste něco podobného zkusili. Doufáme, že se tento pokrm pyšní místem ve vaší kuchařce. Požadované komponenty:
- tři sta gramů filetu ze pstruha (můžete si vzít lososa nebo lososa);
- brambory - pět kusů;
- cibulová hlava;
- dva stroužky česneku;
- mouka - 10 g;
- krém - 300 ml;
- kopr, petržel, sůl.
Ve dvoulitrové pánvi ponořte nasekanébrambory a vaříme 15 minut. Vložte tam nakrájené filé a restovanou cibuli - nechejte ji pod víkem dalších deset minut. Pomocí mixéru rozšleháme smetanu a mouku a směs nalijeme do vývaru, počkáme, až se povaří, a vyjmeme ze sporáku. Při podávání posypeme bylinkami a solí. Krémově červené rybí ucho má jemnou chuť a vynikající chuť.
