Palačinky z jater doporučujeme těm, kteří jsou nakloněnik anémii, zánětu, trombóze, kteří trpí gastritidou a jinými gastrointestinálními chorobami, ale pokud je zvýšena kyslost, je třeba věnovat pozornost milování vnitřností. Palačinky z ledviny, vemenech nebo plic jsou možné, pokud jsou tyto produkty dříve vařené nebo smažené a poté rozdrcené, nebudou mít čas na přípravu testu. V surové formě je pro tento účel vhodné pouze játra.
O lásce
Zřídka lidé zbožňují vedlejší produkty.Ano, a láska není všechno. Ale správně uvařené palačinky z vedlejších produktů jsou vždy vítány u rodinného stolu. Dokonce i děti jíst s potěšením. A správná věc je nejjednodušší příprava! Saltisony neuvěřitelné množství. Můžete si vytvořit inteligentní a vynikající jaterní koláč na dovolenou, zdobí ji s větvičkami kopru, brusinek nebo borůvek - hosté však okamžitě uvědomit, že tento pokrm není dezert a předkrm. Nicméně, na svátečního stolu bude vhodné nejen do jater, v případě, že žena v domácnosti ví, jak vařit vnitřnosti. Například, jako ve starém stylu.
Kuřecí žaludek s kaštanovou kaší
Pro toto slavnostní jídlo s tímto druhemkaždodenní jmenný seznam produktů je poměrně rozsáhlý. Na půl kila kuřecích žaludků potřebují stejné množství kuřecích jater, tři sta gramů pohanky, v půl kilo vodnice cibule, mrkve a celeru, červené cibule a pár stonky celeru, půl sklenice suchého bílého vína a sklenici koňaku, olivový olej a trochu másla. A také - koření v vedlejší produkty jsou prostě nutná: několik gvozdichek celek, bobkový list, koriandr semena a kmín, jalovec, černý pepř a červená. A, samozřejmě, sůl.
Jak vařit
Trouba musí být zahřátá na dvě stě stupňů.Připravovat pokrmy: nejlepší - žehličku, že vaše babička dal v ruském kamnech, ale přijít a varná konvice, a jakýkoli high pánev nebo pánev se silným dnem. Kuřecí žaludky opláchněte V případě potřeby - vyčistit zbytky drsného filmu, suchá. Nyní jsou všechny kořeny vyčištěny a nakrájeny na malé kostičky. Stonky z celeru, také, snížit méně. To je všechno v této fázi. Můžete začít s vařením. Nejprve budete potřebovat varnou desku, troubu - trochu později.
První fáze
Rozpusťte pár vybraných lžíček máslapokrmy, nalijte tři lžíce oliv, smažte kořeny a všechny koření, až do průhlednosti cibule - asi pět až sedm minut. Přidejte kuřecí žaludek, sůl. Vše se promíchejte s vínem, přidejte oheň k nejsilnějším a podávejte alkohol páry. Teď potřebujete troubu. Vyplňte horkou kuřecí vývar nebo varnou vodu ze žaludku s víkem a přeneste do trouby asi hodinu a půl, dokud nebude měkká. Opláchněte pohanku na drobce, doplňte vroucí vodou, těsně uzavřete a po dobu 20 minut pošlete zpět do trouby. Poté troubu vypněte, ale neotevírejte rošt / kotlík.
Druhá fáze
Cibule, která je červená, rozřezaná na poloviční kroužky.Nyní potřebujete pánev ohřívanou v ohni. Nalít tři polévkové lžíce olivového oleje, promíchejte cibuli v něm, přidáme kuřecí játra a brandy. Pět minut na smažení a otočení. V žádném případě není delší. Nyní dát játra na vrcholu pohanky znovu pevně a přivést do plné pohotovosti v stejný z trouby další hodinu alespoň. Pak slouží! Hosté budou potěšením.
Ovoce s drobky a cibulí
Na půl kilogramu hovězí játra si vezměte dvě cibule, dvě vejce, dvě lžíce zakysané smetany, dvě polévková lžíce mouky, sůl, černý pepř - lépe čerstvě mletý, rostlinný olej.
Přípravná fáze
Játra a cibule mince, přidáme zakysanou smetanu, vejce, sůl, pepř a důkladně promíchejte, pak se postupně spojují s moukou. Hmotnost by měla být o něco silnější než obyčejné palačinky, homogenní.
Hlavní proces
Zahřejte pánev, nalijte rostlinný olej (ne moc). Snižte teplo na střední a vylejte palačinky. Smažte tři minuty a otočte. Zadní strana je připravena rychleji - stačí dvě minuty.
Palačinky jater
Tento recept je palačinky s cibulí a cibulkoukrupice. Trvá asi půl kilogramu jater, velké cibule, pět polévkových lžic semínka, tři vejce, pepř a sůl na chuť. Rostlinný olej pro smažení.
Těsto pro palačinky
Výsadky z vedlejších produktů s cibulí vždy začínajítotéž: musíte je oběma vynechat skrze mlýnek na maso nebo jej rozemlat v mixéru. Potom se přidávají zbývající produkty. V tomto případě jsou to vejce, sůl a pepř a nakonec - krupice. Doporučujeme ponechat muže nabobtnal po dobu půl hodiny - hodinu před zahájením fritování.
Vlastní, pečivo
Smažte pánev dobře, snižte oheň a nalijtedoslova lžíci rafinovaného rostlinného oleje. Točte těsto, mírně "rozetřete" a dáte hezký tvar. Nepoužívejte dlouho smažte. Doslova 2-3 minuty na každé straně. Můžete jíst je ráno se zakysanou smetanou - přímo z ohně, s teplem, a můžete obloha - to se ukáže zcela nezávislý druhý kurz na oběd. Toto jídlo, jako palačinky z drobů s cibulí, a každý bude potěšen na večeři!
Fritters z drobů s cibulí a rýží
Bude to trvat půl kilogramu kuřecí játry na poloviční sklenici surové rýže, vejce, cibule, soli, pokud je to žádoucí, pepř černý, tři polévkové lžíce mouky, rostlinný olej.
Příprava
Rýže opláchněte a opláchněte a poté vařtepřipravenost. Sůl! Zatímco se rýže zchladí, kuřecí játra se čistí a opláchne. Pečlivě sledujte, aby nezůstala žádná žluč. Rozemlejte cibulí - mixér nebo mlýnku pro uvážení. Mícháme s rýží, přidáme další. Vejce vejděte, míchat a kombinovat s moukou.
Frying
Tento druh jaterních placinek se liší odPředchozí - tohle nebude tak tenké kvůli rýži. Rozložte lžíci na dobře vyhřívanou pánvi se zeleninovým muffinovým olejem a smažte se pod víkem trochu déle než obvykle: asi pět minut na jedné straně a o něco méně na druhé.
