Jste-li vášnivým hubářem nebo jste právě koupilikbelík čerstvé bílé na trhu, nejchutnější a nejjednodušší pokrm, který si můžete připravit pro své domácí, jsou hříbky smažené s bramborami. Samozřejmě to není vynikající julienne, nebo dokonce kastrol, ale často se stává, že čím jednodušší jídlo, tím chutnější je, že? Použijte naše recepty na vaření - a celá vaše rodina takovou večeři nejen rád, ale také požádá o doplňky.
Jídlo pro celou dobu: hříbky smažené s bramborami
Pro velké porce budete potřebovat:
- půl kilogramu hub a čerstvých brambor;
- velká cibule;
- kopr, petržel, jiné bylinky podle chuti;
- olej, sůl a pepř.
Čerstvé houby je třeba loupat (zejména platit)pozor na nohy a zadní části klobouků, může tam být země), a poté opláchněte vodou. Poté nakrájíme ingredience na velké kousky, malé nejsou nutné - houby během smažení se několikrát redukují. Oloupejte brambory, poté nakrájejte plátky nebo plátky - udělejte, jak chcete. Nakrájejte cibuli na půl kroužků nebo jemně nasekejte.
Nyní nalijte do dostatečně velké pánveporci rostlinného oleje, nechte jej zahřát a poté vložte brambory. Vařte 5-7 minut, podle toho, jak velké jsou kousky, za občasného míchání - poloviny se mohou přilepit k pánvi. Poté přidejte cibuli, také smažte asi 5 minut a potom přidejte hlavní a nejchutnější ingredienci - hříbky. Mícháme, osolíme a posypeme černým pepřem, přikryjeme a vaříme na středním ohni čtvrt hodiny nebo 20 minut. Velkoryse posypte čerstvými nasekanými bylinkami a poté podávejte na smažené hříbce s bramborami. Také kopr nebo petržel lze přidat 2-3 minuty před koncem vaření, dodají pokrmu úžasnou vůni.
Hříbky smažené na bramborech se zakysanou smetanou
Toto jídlo je variantou předchozího, ale je trochu složitější na přípravu - tentokrát budou houby a brambory dušené ve zakysané smetaně. Vzít:
- 200 g čerstvých hříbků a stejné množství brambor;
- půl cibule;
- 3-4 lžíce zakysané smetany, rostlinného oleje, lžíce mouky, soli, pepře a bylinek podle chuti.
Připravte přísady:oloupejte brambory a nakrájejte na plátky nebo kruhy, umyjte hříbky a také je oloupejte ze země, nakrájejte na hrubo, nakrájejte na jemno cibuli nebo nakrájejte na půlkruhy. A teď dejte brambory do dobře vyhřáté pánve s rostlinným olejem, smažte 5-7 minut, přidejte cibuli, promíchejte a vařte také 5 minut. Na řadě jsou houby - vložte je do pánve, míchejte a smažte pod víkem po dobu čtvrt hodiny na středním ohni. Vyzkoušejte brambory, pokud je zelenina trochu tvrdá, dobu vaření lze prodloužit o 5-10 minut.
Porcini houby smažené s bramborami budou obzvláštěvynikající, pokud je na samém konci vaření trochu podusíte na zakysané smetaně. K tomu si vezměte 3-4 lžíce přísady (zakysaná smetana), smíchejte s lžící mouky a koření podle chuti - můžete si vzít čerstvé nebo suché bylinky. Tuto omáčku je třeba nalít na pánev 5 minut před koncem vaření a pak ji vařit na mírném ohni. Pokrm se ukáže jako neuvěřitelně aromatický, něžný a chutný. Obecně platí, že brambory s hříbky, smažené podle jednoho z uvedených receptů, budou vynikající vydatnou večeří pro celou rodinu, nejen v létě, ale i v zimě. V chladném období můžete snadno namočit uložené suché houby a připravit pokrm stejným způsobem jako s čerstvými.
