Šťovík polévky a boršč lze klasifikovat jako sezónní,jarní a letní kuchyně. Pokud je však zelenina zmrzlá, je možné ji vařit uprostřed zimy. Kdo by nebyl potěšen příjemnou zelenou barvou a chutí polévky s mírnou kyselostí! Právě tyto pokrmy jste zváni k vaření.
Šťovík polévka
Začněme vařit.Připravte vývar odvápněním a přidáním slané vody, jak se maso vaří. Poté kost vyjměte. Cibuli (pokud tam není jen hlava, ale také peří, vezměte si ji také) a nakrájejte kořeny jemně a smažte na oleji. Je pravda, že je můžete jednoduše vařit tím, že je hodíte do vývaru. Ale když smažíte přísady, šťavnatá polévka chutná lépe. Nalijte mouku do pánve a trochu ji osmažte. Umyjte šťovík a uhaste samostatně v malém množství vody. Když se změkne, sklopte cedník a promíchejte sítem. Přidejte směs ke kořenům, promíchejte a vložte vše do vývaru. Osolte, přidejte pepř, promíchejte a vařte 20-25 minut. Když je připravena šťovíková polévka, nalije se do talířů, do nichž se vloží vejce a bylinky. Nabízejí zakysanou smetanu na oblékání. Miska se ukázala být ve všech ohledech úžasná!
Dušená polévka
Každý klasický recept mámnoho možností vaření. To platí zejména pro oblíbená oblíbená jídla, která mají mnoho fanoušků. Například se často vaří šťovíková polévka s dušeným masem a dopadá to horší než jen na maso. K jeho přípravě budete potřebovat:
- masové konzervy - v poměru 2 lžíce na talíř;
- banda šťovíku;
- 4-5 brambor;
- 2 mrkev;
- cibule;
- koření a koření;
- trochu kyseliny citronové nebo pár kyselých jablek.
Smažte cibuli nakrájenou na rostlinném olejišťovík. Brambory nakrájené na kousky a mrkev vložíme na kolečka do kastrolu do horké vody. Když jsou téměř hotové, přidáme cibuli se šťovíkem, osolíme, přidáme koření, pepř, trochu okyselíme. Nakonec rozložte dušené maso, rozšlehejte pár vajec - a nechte zovřít. Připravenou šťovíkovou polévku odstavte z ohně a nechejte vyluhovat pod víkem. Černý chléb a zakysaná smetana jsou pro to ideální.
Tato polévka se podává horká iStudený. Dokonale uhasí vaši žízeň a osvěží vás v letních vedrech. A díky masovému doplňku dobře sytí. Bulharský pepř a kořen celeru, kopr dávají zvláštní chuť prvním chodům. Proto nebude nadbytečné dávat pepř do šťovíkové polévky, nejlépe červené, nakrájením na čtvrtiny nebo proužky. Kořeny mohou být předsmažené nebo vařené se zbytkem ingrediencí. Pro větší bohatství takové polévky se doporučuje nalít rýži, mladý hrášek (konzervovaný), zelené fazole. Nalijte na talíře, do každého talíře nalijte trochu nasekaného kopru. Miska se často nekyselí kyselinou citronovou, ale syrovátkou z kyselého mléka. Toto je takzvaná rustikální verze pokrmu.
