Lingonberry je bobule, která se v široce používávaření. Džem, marmelády, ovocné nápoje, marmelády se z toho vyrábějí, vaří se jako čaj a jednoduše se přidávají do čerstvých jídel. Lingonberry compote je lahodný přírodní nápoj, který lze připravovat doma i na zimu.
Světlé šťavnaté bobule obsahuje mnoho užitečnýchlátky. Obsahuje přírodní cukry, vitamíny (C, B, P), minerály (železo, vápník, draslík), pektin a aminokyseliny. Kyselina benzoová, která je součástí kompozice, umožňuje bobulím zůstat dlouho nedotčená. Lingonberry compote se ukáže být chutný a zdravý, ale stojí za to si uvědomit, že při vaření a přidávání cukru se některé vlastnosti ztratí. Čerstvé bobule se skladují po dlouhou dobu, chrání se před bakteriemi a úpadkem.
Postačí dát brusinky do čisté nádoby analijeme vařenou vodu a poté zchladíme. Takže to může stát velmi dlouho, až do příští sklizně. A ti, kteří dávají přednost lahodnému voňavému brusinkovým kompotům, by ho měli začít připravovat na podzim. K tomu potřebujete bobule samotné, vodu a cukr. V případě potřeby můžete přidat kousky ovoce: jablka, hrušky, broskve.
Lingonberry compote: recept 1
- Vybíráme zralé zdravé čerstvě sklizené bobule, myjeme je, zlikvidujeme je na sítu, necháme vodu vytéct. Na jednu třílitrovou nádobu potřebujeme 1-1,5 šálku brusinek.
- Sirup na vaření. K tomu vezměte 0,5 kg cukru na 1 litr vody. Rozpusťte cukr ve vodě, přiveďte k varu.
- Nalijte brusinky do čistých sterilizovaných nádob, naplňte je horkým sirupem a pasterizujte po dobu 30-40 minut při teplotě 85 stupňů.
- Srolovat se, zakrýt ručníkem.
Podle tohoto receptu můžete vařit kompot z brusinek na zimu bez obav, že se příprava zhorší. Pokud do sklenice vložíte několik plátků citronu, můžete zajistit dlouhodobé skladování po dobu 1-2 let.
Je velmi důležité používat pouze čerstvé bobule. Zastaralé, dokonce i z ledničky, lze vařit, ale v tomto případě byste kompot neměli dlouho ukládat.
Mnoho žen v domácnosti má rád koncentrovanější obrobky, které lze v případě potřeby zředit vodou. V tomto případě vám pomůže následující recept.
Recept 2 (koncentrovaný kompot)
- Čistíme bobule z trosek, myjeme, sušíme.
- Čistou nádobu naplníme bobulemi o délce dvou třetin nebo ramen.
- Sirup vaříme (v množství 1 kg cukru na 1 litr vody), neustále míchejte a ujistěte se, že cukr nehoří.
- Přiveďte sirup k varu a nalijte jej do sklenice brusinek.
- Pasterizujeme litrové nádoby po dobu asi 10-15 minut, 2-litrové nádoby po dobu 20 minut, 3-litrové nádoby po dobu nejméně 35 minut.
Nápoj chutná dobře, ale nepro těhotné ženy se doporučuje pít ve velkých dávkách. Kromě toho jsou čerstvě sklizené brusinky také kontraindikovány při přepravě dítěte. Pro všechny ostatní, včetně dětí, budou mít čerstvé plody pouze užitek. Musíte však být opatrní kvůli možným alergickým reakcím.
Ti, kteří se chystají brát brusinky pro léčebné účely, by si měli být vědomi toho, že jakékoli zpracování, včetně pouhého přidání cukru, oslabuje prospěšné vlastnosti této cenné bobule.
