Máslo je velmi zdravý produkt.Je těžké si představit alespoň jeden recept na pečení, do kterého by tato přísada nebyla přidána. Je však třeba mít na paměti, že je tělu prospěšný pouze v malých dávkách. Ale lahodné koláče a buchty toho obsahují hodně. Proto si nevšimneme, jak přibíráme. Dnes si chceme promluvit o tom, jak nahradit máslo při pečení. Možná nižší kalorické doplňky přinesou podobný výsledek, ale produkty budou mít velký užitek. Pojďme na to přijít.
Přínos nebo újma
Lahodné máslo tající v ústech ...Je těžké si vůbec představit život bez něj. Někdy však musí být použití tohoto produktu omezeno. To se týká především lidí starších 40 let a osob sledujících jejich váhu. Jaké další důvody mohou být, že člověk odmítne používat olej? Existuje několik z nich:
- nesnášenlivost laktózy;
- vegetariánství a vyhýbání se živočišným tukům;
- zdravý životní styl a upřednostňování nízkokalorických potravin;
- chronická onemocnění (pankreatitida, cholecystitida);
- někteří prostě nemají rádi chuť živočišných tuků.
Proč by mělo být použití másla omezeno
Především proto, že je velmivysoce kalorický produkt. Existuje asi 700 kcal na 100 g. Samozřejmě to nikdo nebude jíst lžícemi, ale není tak snadné se odtrhnout od lahodného domácího pečiva. Takto se maskovaný v produktu dostává do vašeho těla a ukládá se na stěnách krevních cév. To však není jeho jediná nevýhoda:
- olej obsahuje mnoho nezdravých nasycených tuků;
- obsahuje velké množství cholesterolu, který je zase nebezpečný v tom, že jeho přebytek vede k tvorbě aterosklerotických plaků;
- zneužívání tohoto produktu je cestou k infarktu nebo mrtvici.
Nejneočekávanější možnost
Mluvíme o tom, jak nahradit máslo v pečivuolej, mnoho lidí si myslí o různých rostlinných tucích, ale nikdo nemyslí na avokádo. Toto úžasné ovoce může být skvělým základem pro výrobu cookies. Nevěděl? Pak přemýšlejte. Obsah kalorií v avokádu je téměř 4krát nižší než u másla. Obsahuje nenasycené rostlinné tuky, které jsou dobré pro naše tělo. Ale to není vše. Toto úžasné ovoce nám dodává vitamín K a hrubé vlákno.
Jak používat avokádo, pokud vícenic, co by nahradilo máslo při pečení? K tomu stačí ovoce nasekat a přidat do těsta analogicky s máslem. Dopadne to ne horší, ale mnohem užitečnější.
Rostlinný olej
Nejviditelnější možnost, pokudhledáme náhradu másla při pečení. Chuť hotových výrobků přitom zůstane téměř stejná. Rostlinné oleje obsahují mnohem méně nasycených tuků. Čísla jsou významná: rozdíl je asi 10krát. Ale jsou to oni, kteří zvyšují hladinu cholesterolu v krvi. Cenová politika hovoří také o používání rostlinných tuků.
Pokud stále váháte a přemýšlíte, jak můžetenahraďte máslo pečivem, poté se jednou pokuste připravit pokrm novým způsobem. Výsledek vás jednoduše překvapí. Za mnohem méně získáte podobný produkt. Vzhledem k tomu, že slunečnicový a olivový olej jsou nejlepší alternativou k máslu, řekneme vám, jak převést jeden na druhý bez ztráty kvality konečného produktu.
Domácí laboratoř
Ve své kuchyni můžete dělat zázraky.Chcete si připravit sušenky večer, recept obsahuje máslo, ale nemáte ho? To nevadí, každá žena v domácnosti má slunečnicová semínka. Vytáhneme láhev (nejlépe bez zápachu) a pustíme se do práce. Potřebujeme 100 g másla, ale kolik to bude rostlinného oleje? Jen se nepokoušejte nalít do těsta stejné množství tekutého produktu. Poměr je následující:
- 5 g másla = ¾ lžičky zelenina;
- 30 g = jedna a půl lžíce;
- 75 g = ¼ sklo;
- 150 g = ½ šálku;
- 200 g = ¾ sklenice.
Nyní přesně víte, jak můžete nahradit máslo rostlinným olejem v pečivu. Ve skutečnosti jde o stejný tuk v jeho čisté formě.
Velký výběr rostlinných tuků
Každá žena v domácnosti ví, jakou roli hraje krémováolej v receptu. Jak jej vyměnit, někdy musíte přemýšlet dostatečně dlouho. Slunečnice je dobrá volba, ale má specifickou vůni a rafinovaná nemá mnoho užitečných vlastností. Při zařazování těchto tuků do svých receptů nezapomeňte snížit jejich množství o 20%. Nebo můžete použít výše uvedený seznam.
Olivový olej je vynikající náhražkou másla, kdyžpříprava hlavních jídel. Slunečnice se běžněji používá k pečení, ale obecně vše závisí na vašich preferencích. Pokud navíc v obchodě narazíte na kukuřičný nebo rýžový olej, určitě si ho vezměte. Mají velmi jemnou chuť a jsou ideální pro výrobu dortů, koláčů a sušenek.
Sojový olej
Tento produkt je skvělý jako náhrada.máslo. Pečivo je prostě úžasné, s tou nejjemnější chutí. To znamená, že je to prakticky rostlinný analog živočišných tuků. Mělo by však být používáno velmi opatrně kvůli vysokému obsahu palmového oleje. Výrobek je levný a velmi snadno použitelný, ale bohatý na nasycené tuky. Nahrazení másla rostlinným olejem v těstě je téměř neviditelné.
Margarín
Na první pohled velmi pohodlný produkt.Cena je mnohem nižší než u oleje, ale zároveň vypadá a částečně i velmi chutná. Právě s margarínem je těsto nejznámější ve struktuře. Proto ženy v domácnosti pochybují, zda je skutečně možné nahradit máslo rostlinným olejem při pečení, a proto si ho vyberou. Ve výsledku máme nádherné a krásné výrobky, ale jak to ovlivní naše zdraví?
Nejprve je třeba poznamenat, že margarín -je to směs rostlinných a živočišných tuků, často nekvalitní. U sendvičů a obilovin to stále může fungovat, ale chuť není příliš dobrá, takže se pro tyto účely obvykle používá něco lepšího. Ale při zahřátí se všechny pomazánky (tento název lze přečíst na obalu margarínu) bezpečně rozpadnou na frakce, které vyvolávají růst rakovinných buněk.
Existuje další důvod pro výměnu olejemargarín nestojí za to. Obě tyto potraviny obsahují zhruba stejný rozsah tuků a cholesterolu. To znamená, že pokud se rozhodnete hledat alternativu, abyste neohrozili své zdraví a postavu, musíte najít další možnosti. Jak nahradit máslo zeleninou při pečení, jsme popsali výše, můžete přidat tipy do své kuchařské knihy.
Ořechy a semena
Jak vidíte, taková jednoduchá otázka zní „co nahraditmáslo v těstě "- lze uvažovat v různých variantách. Mandle, lískové ořechy nebo arašídy se mohou stát velmi hodnou alternativou másla, proto je třeba je rozdrtit na kašovitý stav. Mimochodem, kokosový ořech a kakaové máslo jsou Používají se ve stejném poměru, který je uveden v receptu. Musíte si však uvědomit, že tyto produkty mají velmi vysoký obsah kalorií.
Ovocné pyré
Proč potřebujete máslo do těsta?Dodat mu zvláštní měkkost a něhu. Budete překvapeni, ale tohoto efektu lze dosáhnout díky dužině ovoce. Banán nebo jablko jsou perfektní. První lze jednoduše hnětet na kaši. S jablky musíte trochu vrtat. Nejlepší je odstranit slupku a ovoce pečeme v troubě. Poté budete muset buničinu rozdrtit mixérem a přidat do těsta. Výsledkem jsou lahodné muffiny a muffiny.
Smetana a jogurty
Mléčné výrobky velmi často jsouoptimální výměna. Máslo a smetana jsou dva příbuzní. Oba dávají vynikající jemnou chuť. Krém má však méně kalorií a chuť produktu je atraktivnější než po přidání rostlinného oleje. Vegetariáni nebo lidé s intolerancí laktózy mohou používat sójový krém. V tomto případě musíte přidat o čtvrtinu více produktu, než je uvedeno v receptu (namísto 100 g másla, 125 g krému).
Případně můžete použít jogurt.V tomto případě se získají „lehké“ recepty. Na 100 g jogurtu připadá 80 kcal, a když vezmeme v úvahu olej, pak jich je až 700 kcal. Analogicky je v případě výměny nutné použít ne 100 g másla, ale 150 jogurtů. Ti, kteří již takový recept vyzkoušeli, tvrdí, že kvalita produktu není o nic horší. Jemné a vzdušné koláče jsou skvělou volbou pro pití čaje, i když držíte dietu.
Shrňme výsledky
Jak vidíte, není vůbec nutné jej používatmáslo na pečení. Existuje tucet způsobů, jak udělat váš dezert chutný a zdravý, ideální pro dětskou výživu. Zkuste nový způsob výroby známých souborů cookie. Tuto chuť si určitě zamilujete a přátelé budou recept dlouho žádat.
