Výroba brokolicových kotletů doma je velmi jednoduchá. Je třeba také poznamenat, že takové jídlo vychází mnohem levněji a zdravěji než oběd na bázi masného výrobku.
Lahodné brokolice: recepty
Původně byla dotyčná mísa určena výhradně pro kojeneckou výživu. Ale postupem času to dospělí začali aktivně používat.
Podle kulinářských odborníků kotlety zbrokolice jsou lahodné a jemné výrobky. Navzdory skutečnosti, že takové jídlo je štíhlé, docela dobře nasytí nejen tělo dítěte, ale i tělo dospělého.
Řekneme vám o tom, jak se tento neobvyklý oběd připravuje právě teď. K jeho implementaci potřebujeme:
- čerstvá brokolice - asi 200 g;
- hlízy brambor - 2 ks .;
- cibule - 1 hlava;
- velká mrkev - 1 hlíza;
- slunečnicový olej bez aroma - 3 velké lžíce;
- drobky pšeničného chleba - asi 2 velké lžíce;
- jemná kuchyňská sůl - asi ½ dezertní lžíce;
- nasekaný černý pepř - 3 g;
- filtrovaná pitná voda - asi 1,5 litru.
Proces přípravy komponent
Před vařením brokolicových placičeklibového, jehož obsah kalorií nepřesahuje 250 energetických jednotek (100 g), je nutné pro ně připravit základ. Za tímto účelem oloupejte brambory a poté je vložte do vroucí a mírně osolené vody. Jakmile hlízy změknou, opatrně se odstraní a okamžitě se hnětou drcením (dokud nevznikne homogenní pyré). Dále se brokolice posílá do stejného bramborového vývaru. Vaří se asi 5-7 minut.
Po vyjmutí zeleniny z vývaru se ochladí a naseká na střední kousky. Oloupejte také cibuli a mrkev zvlášť. První produkt se jemně rozdrtí nožem a druhý se otře o hrubé struhadlo.
Dělat libové kotletypokud možno aromatická, musí se do základu přidat nahnědlá zelenina. Za tímto účelem vložte cibuli a mrkev do hrnce a přidejte olej (slunečnice). Smažte uvedené ingredience na středním ohni, dokud nezhnědnou a nebudou úplně měkké.
Poté, co jsou všechny výrobky tepelně zpracovány, jsou spojeny dohromady. K tomu se do smažené zeleniny přidávají vařené přísady, stejně jako nasekaný pepř a sůl.
Intenzivním mícháním produktů se získá homogenní a poměrně viskózní štíhlé mleté maso.
Jak tvarovat a opékat na sporáku?
Brokolicové kotlety jsou tvarovány přesně taktostejné jako u konvenčních masných výrobků. Vezměte do rukou asi 2 velké polévkové lžíce mleté zeleniny a poté z nich vytvarujte kouli, která je pak mírně zploštělá. Dále se všechny polotovary střídavě válí ve strouhance z pšeničného chleba.
Na rozpálené smažte brokolicipánev. Nalije se do něj trochu oleje a poté se položí některé výrobky. Smažte je z obou stran do zlatova. To zpravidla nezabere mnoho času.
Krmení ke stolu
Podávejte hotovou libovou misku z brokolicenásleduje horký. Zpravidla se používá jako plné jídlo (tj. Bez přílohy). Pokud se vám ale zdá, že jsou takové výrobky příliš suché, můžete k nim podávat nějakou libovou omáčku.
Příprava kuřecích řízků s brokolicí a květákem
Pokud nejste vegetariáni a také nedodržujete půst, pak lze dotyčné produkty připravit pomocí kuřecích prsou. Díky takové složce bude oběd uspokojivější.
Chcete-li tedy připravit masové placičky z brokolice a květáku, musíte si zakoupit následující:
- čerstvá brokolice - asi 300 g;
- květák - 200 g;
- cibule - 2 hlavy;
- slepičí vejce - 1 ks .;
- slunečnicový olej bez aroma - volitelně;
- drobky pšeničného chleba - asi 4 velké lžíce;
- jemná kuchyňská sůl - asi ½ dezertní lžíce;
- nasekaný černý pepř - 3 g;
- chlazená kuřecí prsa - asi 350 g.
Příprava plnění
Všechny masové a zeleninové kotlety jsou připraveny podobným způsobemcesta. Nejprve musíte připravit mleté maso. Za tímto účelem důkladně umyjte květák a brokolici. Současně je zelenina očištěna od všech nežádoucích prvků.
Poté, co se připraví výše uvedené produkty, umístí se do osolené vroucí vody a vaří se 5-7 minut. Během této doby by ingredience měly být zcela měkké.
Pokud jde o chlazená kuřecí prsa, jsou také omyta a odříznuty veškeré nepoživatelné žíly. Předem byste takový produkt neměli vařit.
Musíte také oloupat velké hlavy cibule zvlášť.
Po zpracování všech komponentměli by být rozdrceni. To se provádí pomocí mlýnku na maso. Brokolice a květák procházejí tímto zařízením na vaření, stejně jako čerstvá kuřecí prsa a cibule.
Po provedení popsaných akcí se do drcených produktů přidává jemná sůl a nové koření.
Aby byly kotlety elastické a během tepelného zpracování se nerozpadly, je třeba do mletého masa přidat syrové kuřecí vejce.
Při intenzivním ručním míchání složek se získá homogenní a velmi aromatická hmota.
Tváříme výrobky a podrobujeme je tepelnému zpracování
Tvarování kotlet z kuřecích prsou a zeleniny by mělo být přesně stejné jako v prvním receptu.
Jakmile jsou všechny polotovary hotové, jsouihned zavažte strouhankou. Dále jsou výrobky položeny na horkou pánvi s olejem a rychle smaženy na obou stranách. Po vzhledu zlatohnědé kůry se kotlety přenesou na plech, který se okamžitě umístí do předehřáté pece.
Při teplotě 200 stupňů by měly být masné a zeleninové výrobky pečeny po dobu 17-20 minut. Během této doby by měli být plně připraveni.
Servírování misky ke stolu
Na rozdíl od předchozích štíhlých kotletůdotyčné kuřecí výrobky lze podávat s přílohou z bramborové kaše, vařených těstovin nebo pohankové kaše. Také můžete na kotlety samostatně připravit jakoukoli omáčku a posypat je bylinkami.
Doporučení
Jak vidíte, ve vařeníty brokolice, o které se jedná, nejsou velký problém. Chcete-li získat originálnější pokrm, můžete do mletého masa přidat nejen ty komponenty, které byly uvedeny výše, ale také například smažené houby, čerstvá rajčata, česnek, bylinky atd.
