Omáčka pohanky se ukáže být chutnápoužívání masného výrobku a používání čerstvých hub. Abychom přesně pochopili, jak se takové vonné obvazy vyrábějí, představujeme vám dva různé recepty na vaření.
Jak vyrobit čerstvou telecí omáčku pro pohanka
Nutné složky:
- rajčatová pasta nebo omáčka - 4-5 velkých lžiček;
- telecí dužina - 250 g;
- rostlinný olej - 30 ml;
- jodizovaná sůl - malá lžička;
- pepř a další koření - volitelné;
- malá cibule - 2 ks .;
- čerstvá střední mrkev - 2 ks .;
- greeny - banda.
Proces vaření
Pohanková omáčka může být připravena z jakéhokoliodrůdy masa. Pro takovou misku jsme se rozhodli koupit 250 g čerstvé telecí buničiny. Musí se umýt, nakrájet na malé kousky a vložit do hrnce spolu s 30 ml rostlinného oleje. Poté, co je masový produkt lehce smažený, přidejte sůl, pepř a přidejte nakrájenou cibuli a nastrouhanou čerstvou mrkev. Všechny ingredience musí být míchány a vařeny na mírném ohni po dobu dalších 7-9 minut.
Když je zelenina a telecí maso nahnědlékrustě, do nich by se mělo nalít 1,5 šálku běžné vařené vody. Také omáčka z pohanky z masného výrobku zahrnuje použití čerstvých bylin, rajčatové pasty nebo omáčky. Musí být přidány do gulášu, který by měl být ještě asi hodinu vařen. Během této doby bude telecí maso měkké a vývar se částečně vypaří a stane se chutnější a hustší.
Lahodná omáčka na pohanku pomocí žampionů
Nutné složky:
- zakysaná smetana 30% tuk - 250 g;
- čerstvé žampiony - 300 g;
- malá cibule - 3 hlavy;
- pepř, koření a sůl - podle vlastního uvážení;
- čerstvé bylinky - pár hrozen;
- malá mrkev - 3 ks .;
- tukový krém - 200 ml;
- máslo a rostlinný olej - každá po 3 velkých lžičkách.
Proces vaření
Houbová pohanková omáčka je připravena hodněrychlejší než podobné jídlo s masným výrobkem. Čerstvé žampiony by tedy měly být důkladně omyty, v případě potřeby loupány a ostrým nožem nasekány na tenké plátky. Poté se doporučuje vložit houby do hluboké pánve, okořenit zeleninu a máslem, sůl a pepř. Smažte produkt na mírném ohni po dobu 10 minut. Poté přidejte nakrájené cibule a nastrouhanou mrkev do žampionů, které je také třeba vařit čtvrt hodiny. Po uplynutí této doby je třeba do voňavých opékaných hub nalít půl sklenice vody, 200 ml těžké smetany a zakysané smetany. Všechny výrobky by měly být důkladně promíchány, vařeny na vysoké teplotě po dobu dalších 7-10 minut a poté odstraněny ze sporáku.
Je třeba zvláště poznamenat, že pokud maso nebo houbyšťáva na pohankové kaši se ukázala být příliš tekutá, pak se musí přidat malé množství pšeničné mouky (1 nebo 2 malé lžíce). Taková přísada pomůže zahušťovat vývar, ale pouze tehdy, když se vaří po dobu jedné minuty nad vysokým teplem.
