Švestka je snad nejvyhledávanějšígastronomie ovoce. Používá se nejen jako zákusky a pečivo, ale často se používá také v masných pokrmech, při výrobě alkoholických nápojů, v salátech a přílohách. Švestka je sušená, zmrazená, uzená, nakládaná. Používá se v omáčkách, dresingech. V zemích Dálného východu (Japonsko, Vietnam) jsou zvláště hodnoceny nakládané švestky. Prozkoumá se recept na tento pikantní předkrm, který musí být sklízen během období sklizně, aby si ho mohl užívat po celý rok.
Ovoce a zelenina se při vystavení viru zhoršujíH1N1. Způsobuje to rozpad. Ovocná kyselina může tento proces zastavit. Ale ve švestkách to nestačí. Nakládání tohoto ovoce ve vlastní šťávě proto nebude fungovat. Pro zajištění bezpečnosti a dobrého vkusu zahrnuje jakýkoli recept na nakládané švestky použití hroznového octa (půl litru na každých deset kilogramů ovoce). Stále potřebujete cukr (tři kilogramy) a různé koření. Pro zvýšení vůně se často používají hřebíček a bobkový list.
Jakýkoli kontejner odneoxidující materiál, například plastová nádrž. Na dně nalijte vrstvu švestek. Na nich je bobkový list s hřebíčkem. Potom znovu ovoce a koření. Plody by měly být nahoře. Recept na nakládané švestky dále zahrnuje přípravu roztoku octového cukru. Chcete-li to provést, vezměte velkou smaltovanou pánev. Nalijte do ní půl litru octa a přiveďte k varu. Nalijte po částech, dvě sklenice, tři kilogramy cukru. Nepřinese ani sirup, ale něco jako tlustý karamel. Tato melasa nalévá švestky do pánve.
Nebojte se, že tekutina nepokryjeplody jsou úplně. Recept na nakládané švestky znamená, že samotné ovoce začne šťávu, která rozpouští zbývající krystaly cukru. Musíme však tomuto procesu pomoci. Ráno a večer po dobu pěti dnů musíte vypustit tekutinu z pánve do pánve a přivést ji k varu. Potom ji znovu naplňte švestkami. Každý den se marináda stává stále více na úkor šťávy.
Nakonec musíte vše pasterizovat a odhalitzachování. Pečlivě sterilizujeme sklenice, rozložíme v nich švestky, hřebíčkové pupeny a bobkový list. Marinádu vaříme naposledy a naplníme nádoby na samém krku - čím menší je kyslíková vrstva, tím bezpečnější je váš domácí obrobek. Nyní musíte srolovat hermetické kovové kryty, otočte plechovky vzhůru nohama a nechte je pod kryty pomalu vychladnout. Zbývá pouze nalepit štítky se slovy "nakládané švestky" na kontejnery. Recept na tento domácí produkt se liší v různých kuchyních. Někdo vloží marinádový hrášek koření a černý pepř a hřebíček. Existují recepty, které vám doporučují odstranit semena ze švestek. Někde spolu s ovocem je česnek nakládaný. Základní receptura však zůstává nezměněna.
