Chutné a husté kečupy na zimu

Přes podivnou kombinaci ovoce a zeleninydomácí švestkový kečup je velmi chutný a aromatický. S touto omáčkou můžete oblékat naprosto každé jídlo. Je zvláště vhodný pro těstoviny a různé guláš s omáčkou.

Švestkový kečup: recept

Součásti obrobku:

• zralá rajčata - 3 kg;
• přezrálá fialová švestka - 1 kg;
• bílá cibule - 4 hlavy;
• velká zelená jablka - 4 ks .;
• granulovaný cukr - plná sklenice;
• stolní sůl - dezertní lžíce;
• nové koření - zákusková lžíce;
• mletá skořice - dezertní lžíce;
• hřebíček - lžíce zákusku;
• stolní ocet - 50 ml.

Zpracování ovoce

Aby byl švestkový kečup chutný, prosklizeň je nutná ke koupi pouze zralého ovoce. Ve skutečnosti jsou nezralé přísady příliš tvrdé a kyselé, což nepříznivě ovlivňuje chuť a strukturu obrobku. Je třeba poznamenat, že pro přípravu takové omáčky je nejlepší koupit měkké fialové švestky. Musí se dobře umýt, odstranit semena a poté nakrájet na čtvrtiny. Jablka se také musí opláchnout, vyjmout z nich semeno a rozsekat je na kostky.

Zpracování zeleniny

Kromě ovoce obsahuje švestkový kečup takésložení zeleniny: zralá rajčata a bílé cibule. Tyto komponenty se musí umýt, v případě potřeby vyčistit a nakrájet na malé kostky. Pokud je to žádoucí, mohou být prezentované produkty rozdrceny v mixéru nebo mlýnku na maso, ale to není nutné, protože v budoucnu budou stále třít sítem.

Proces dušené zeleniny

Recept na kečup se švestkami vyžaduje postupnou fázitepelné zpracování všech přísad. Nejprve musí být dříve zpracovaná zelenina a ovoce rozložena ve velkém hrnci se silným dnem a stěnami, poté je dobře promíchat a pomalu vařit. Poté pokrmy přikryjte obsahem a pokračujte v hašení nejméně jednu a půl hodiny. Během této doby se všechny složky převedou na viskózní homogenní suspenzi se silnou konzistencí.

Proces mletí ovoce a zeleniny

Poté, co jsou produkty dušené, musí býtodstranit z tepla a mírně vychladnout. Dále musíte položit malé síto na hluboká jídla a celý drhnout. Výsledkem je, že byste měli získat voňavou a hustou hmotu a také zbytečný dort, který lze vyhodit.

Poslední fáze přípravy omáčky

Švestkový kečup by měl být umístěn v malémsterilizované sklenice. Předtím však musí být připravený kaše znovu položen na sporák, přiveden k varu a poté postupně přidán granulovaný cukr, mletá skořice, stolní sůl, hřebíček a koření. V tomto složení by měly být ingredience dušené po dobu 10-13 minut, poté do nich nalijte stolní ocet a odstraňte z tepla. Dále je třeba omáčku distribuovat přes banky a srolovat.

Po vychladnutí kečupu ovoce a zeleniny je třeba ji vyjmout do chladničky nebo do sklepa. Na tomto místě lze obrobek skladovat po dobu 5-8 měsíců.