Sekaná s houbami je vždy skutečnásvátek chuti. Pokud se ale chcete naučit vařit tuto pochoutku, musíte to zkusit. Nemyslete si, že stačí klepat na kus vepřového masa kladivem, smažit ho s houbami a přidat koření, abyste získali dobrý výsledek.
Ano, s tímto pokrmem si budete muset pohrát.Ale jaký je výsledek! Je nepravděpodobné, že alespoň jeden muž bude schopen vnímat takovou pochoutku bez spousty těch nejpozitivnějších emocí. Samozřejmě, pokud nedodržuje vegetariánské názory. Ale pro každého, kdo miluje maso, budou řízky s houbami podle jeho chuti.
Náš malý výběr vám pomůže vybrat si lahodný recept na kotletu pro rodinnou dovolenou nebo romantické rande.
Obecné zásady vaření
Před přípravou lahodných kotletek stojí za to si pamatovat některá tajemství, která pomohou udělat pokrm krásným a chutným.
Profesionální kuchaři nejprve doporučují nakrájet vepřové maso na zrno. Toto je nejběžnější způsob krájení kotlet.
Za druhé, k bití nepoužívejte kladivo s příliš drsným povrchem. Účelem procesu je maso změkčit, nikoli zničit.
Aby se šťáva nerozsypala po kuchyni, můžete maso před šleháním obalit potravinovou fólií.
Pro vepřové maso jsou vhodné téměř všechny houby: obyčejné žampiony a hlívy, vonné lesní houby. Aroma hub, jako by prozrazovala potenciál vepřového masa, činí chuť masa ještě úplnější a zajímavější.
Voňavé těsto
Kotlety s houbami, na jejichž recept se v této sekci podíváme, není tak těžké vyrobit. Pokud s vařením tohoto jídla ještě nemáte zkušenosti, lze tuto možnost považovat za nejlepší způsob, jak začít.
Maso nakrájejte na oválné kousky silné 0,7-0,8 mm. Lehce prošlehejte, posypte směsí soli a pepře, rovnoměrně rozdělte.
300 př. N. Lnasekejte čerstvé syrové houby na menší kousky. V míse vidličkou rozšleháme 4 vejce, přidáme 150 g mouky, 200 g majonézy, sůl. Přidejte houby a dobře promíchejte. Toto množství stačí k vaření kotlet z jednoho kilogramu masa.
Kotlety vložíme do těsta a poté smažíme na rozpáleném oleji.
Recept můžete trochu zjednodušit výrobou těstaz uvedených produktů a v aromatickém oleji zbývajícím po uvaření masa orestujte houby. Pokud je to žádoucí, můžete k nim přidat jemně nakrájenou cibuli. Před podáváním stačí na každou kotletu dát lžíci smažených hub.
Křupavé pečivo
Pro ty, kteří milují kombinaci křupavé kůrky a křehkého masa, bude houbová kotleta připravená podle tohoto receptu skutečným nálezem.
Připravte si 3 nádoby.Do první nasypte půl sklenice mouky. Ve druhém rozšleháme vidličkou 4 vejce. A do třetice přidejte hrst strouhanky a přidejte jakékoli své oblíbené koření. Střídavě ponořte maso do každé ze tří nádob, opatrně a rovnoměrně rozdělte mouku po povrchu, potom vajíčko a pak krutony.
Smažte kotlety na rozpáleném rostlinném oleji z obou stran a podávejte s omáčkou ze smetany a žampionů smažených s cibulí.
Nakrájejte v troubě s houbami
A takové jídlo lze připravit i na nejslavnostnější dovolenou. Hlavní ale je, že ani nemusíte striktně dodržovat recept. Produkty můžete používat v libovolném poměru.
Ušlehejte maso a dejte ho na deko nebo pánev,aby kousky do sebe těsně přiléhaly. Navrch rozložíme hlívu nebo hlívy nakrájené na plátky. Vložte do předehřáté trouby na 25 minut.
Nastrouhejte tvrdý sýr na hrubém struhadle. Rozetřete po povrchu a maso znovu vložte do trouby na 5 minut, aby se sýr rozpustil.
Pokud je to žádoucí, před pečením můžete do této misky přidat syrovou nebo smaženou cibuli, rajčata, majonézu, smetanu.
A před podáváním mohou být takové vepřové kotlety s houbami ozdobeny bylinkami.
Ozdobte a podávejte
Výše jsme popsali, jak vařit chutnékotlety. Ale stojí za to pro ně říci pár slov o přílohách, protože je to také důležitá součást. Toto jídlo je perfektní s přílohou grilované nebo pečené zeleniny, těstovin, bramborové kaše, vařené rýže. Mnoho lidí miluje kombinaci hub, vepřového masa a luštěnin, a tak lze jako přílohu podávat ozdobu z fazolí nebo čočky. Gurmáni jistě ocení bílý nebo zelený chřest.
Houbová kotleta vypadá dost dobřeprezentovatelné samo o sobě. Pokud to ale chcete ještě více ozdobit, použijte greeny, černé olivy nebo okurky nakrájené na tenké talíře.
