Indukční vařiče patří k technologickýmkuchyňské vybavení s vysokým výkonem a energetickou účinností. Kromě toho se taková kamna vyznačují zvýšenou bezpečností ve srovnání s plynovými a elektrickými vzorky. Ale ty, kteří získali zázračnou techniku, se často zajímají o to, které nádobí je pro indukční vařič nejvhodnější. Koneckonců, je důležité, aby kuchyňská asistentka neztratila své vlastnosti a účinně zvládla úkoly, které jí byly svěřeny.
Odůvodnění výběru speciálního nádobí
Indukční varná deska má speciální pracovní princip,což vyžaduje použití speciálního nádobí. Při použití klasické plynové verze je zdrojem ohně otevřený oheň, který ohřívá stěny hrnců a pánví. Toto teplo se poté přenáší na vařené jídlo. Tento proces ale také ohřívá samotná kamna a okolní vzduch.
Elektrické sporáky se někdy zahřívají dlouho. Po vypnutí se také na dlouhou dobu ochladí. Tím se generuje teplo do okolního prostoru.
Práce indukční varné desky je založena na následujícímfenomén jako elektromagnetická indukce. Závěrem je, že v uzavřeném prostoru se pod vlivem magnetického záření vytváří proud. Deska je vybavena sklokeramickým povrchem, pod kterým je měděná cívka. Je to ona, kdo je zodpovědný za magnetické vibrace. A spodní část speciálního nádobí je uzavírací obvod, který se rychle zahřívá díky vzhledu proudu. V tomto případě se ohřev dotkne pouze hrnců nebo pánví, sklokeramický povrch zůstane studený.
Ale pro tvorbu tepla je nutné, aby dno mělo feromagnetické vlastnosti. Jinými slovy by to mělo přitahovat magnet. V opačném případě zůstane pánev studená.
Vhodný materiál na nádobí
Nejen chuť závisí na výběru materiálukvalita, ale také výkon. Je důležité si uvědomit, které nádobí je vhodné pro indukční varnou desku a jaký materiál preferovat. Každý z nich má své nepopiratelné výhody, ale má také své nevýhody.
Nerezová ocel
Široká škála hrnců a celých sad je vyrobena z nerezové oceli. Při výběru tohoto materiálu získá uživatel mnoho pozitivních vlastností:
- Nádobí je odolné proti oxidaci. Potraviny si proto zachovávají své příznivé vlastnosti a lze je skladovat v chladničce, aniž byste je vyjímali z pánve.
- Materiál je odolný, proto se používá po dlouhou dobu bez ztráty kvalitativních charakteristik.
- Lehká váha.
- Optimální design. Můžete si vybrat matný nebo lesklý povrch.
Mezi nevýhody nádobí z nerezové oceli patří:
- Neexistuje nepřilnavá vrstva, takže jídlo, které vaříte, se často spaluje.
- I přes pevnost povrchu se během používání objevují škrábance.
Ne všechny vzorky z nerezové oceli jsou feromagnetické. Proto při určování, které nádobí je vhodné pro indukční vařič, stojí za to zjistit tuto vlastnost.
Litinové pánve
Rozumná otázka ohledně možnosti použití litinového nádobí souvisí se zásluhami materiálu. Litina se rychle a rovnoměrně ohřívá bez spálení jídla.
Kuchyňské náčiní je obzvláště robustní a odolné. Litina udržuje dobře teplo, zatímco jídlo můžete připravit jednoduše tak, že ho tam necháte, dokud úplně nevychladne.
Pro lidské zdraví je důležité, aby byl materiál zcela chemicky inertní. Proto nepřichází do styku s žádnými výrobky, a proto nezpůsobuje nepříjemné následky.
Mezi nevýhody litinového nádobí patří:
- Hmotnost je příliš těžká. Pokud by tedy náhodou spadl, mohl by významně poškodit sklokeramický povrch.
- Nechráněné stěny snadno absorbují pachy potravin a postupně korodují.
- Navzdory svému masivnímu vzhledu jsou takové pokrmy poměrně křehké. Keramické podlahové dlaždice se mohou při nárazu rozbít.
Litina je ale rozhodně dobrým materiálem, ze kterého se vyrábí nádobí pro indukční vařiče.
Jaká smalt je potřeba?
Při výběru nádobí pro technologického pomocníka se můžete podívat na kov potažený smaltem. Má nepopiratelné výhody:
- snadnost údržby a péče;
- trvanlivost a pevnost, pokud správně vyberete čisticí prostředky, které nepoškozují smalt;
- nízká cena a celá řada barev.
Při rozhodování, které nádobí pro indukční varnou deskustojí za to věnovat pozornost jejímu dnu. U smaltovaných vzorků je často zaoblená. Je získána malá nadmořská výška, která funguje jako rezonátor. Proto je při zahřívání slyšet zvuky. U indukční varné desky vyhledejte hrnec s plochým dnem.
Jak vybrat správné nádobí pro indukční varné desky?
Spirála skládající se z malých smyček a slovaIndukce, - speciální značka na specializovaných pokrmech. Pokud však není možné jeden koupit, měl by být nákup zaslán s malým magnetem. Bude sloužit jako garant ověření. Pokud se magnet přilepí na dno, můžete bezpečně vzít pánev nebo pánev.
Existuje také několik dalších podmínek, které musí být splněnyodpovídající nádobí pro indukční varné desky. Který je vhodný, lze posoudit podle jeho dna. Kromě přitahování magnetu musí být silný. Na tom závisí doba vaření. Čím silnější je, tím rychleji lze dosáhnout výsledku bez deformace nádobí. Za minimální tloušťku se považují 3 mm, od této velikosti byste měli postupovat při výběru pokrmů pro indukční vařič.
Který hrnec zvolit, záleží také na průměruhořáky. Tyto informace naleznete v pokynech pro kamna. Průměr vybraného modelu musí pokrývat alespoň 70% pracovní plochy. Důvodem je, že proces zahřívání se jinak nespustí.
Obvykle výrobce desek stanoví přesnévelikosti požadovaných pokrmů. V žádném případě by však neměl mít průměr menší než 12 cm. Mimochodem, široká a nízká pánev vám umožní vařit jídlo rychleji než úzká a vysoká. Tuto skutečnost je třeba vzít v úvahu při výběru.
Malé triky
Po zakoupení technologické novinky potřebujetenádobí pro indukční sporáky. Který má pravdu? To je otázka, která znepokojuje nezkušené ženy v domácnosti. Ale pokud je vše jasné se standardními hrnci a pánvemi, co potom malé vzorky. Pokud na sporák umístíte Turka s malým průměrem dna, proces ohřevu se neaktivuje. Jak být? Východiskem je nákup speciální „palačinky“, která zcela zakryje hořák. Již na něj můžete nainstalovat Turka.
Pokud po starém plynovém sporáku zbývá stará sada nádobí, lze ji použít, ale s určitými opatřeními:
- Prohlédněte škrábance a třísky, které by mohly poškodit sklokeramický povrch.
- Pokud je dno zdeformované, je lepší nádobí odmítnout.
- Smaltovaný hrnec by měl mít ploché dno.
Je-li to možné, je lepší zakoupit speciální sadu stejného designu a výrobce. Výkon bude vyšší a estetické vlastnosti potěší oko.
Výběr výrobce
Při výběru nádobí pro indukční vařič není potřeba přezkoumat přezkoumání výrobců o nic méně důležitým než materiál výroby.
Recenze nejlepších značek
Luxstahl je německá značka, ale výroba se nachází v Číně. Je to populární značka mezi ruským spotřebitelem. Nádobí je vyrobeno z nerezové oceli a má trojité dno.
Povrch neoxiduje, stěny jsou silné, takže jídlo se rychle vaří. Rukojeti jsou bezpečně připevněny přesným svařováním a nehřejí se, což je nepochybně pohodlné.
Hrnce a pánve turecké značky LAVAvyrobený z odolné litiny a pokrytý barevným smaltem pro estetický vzhled. Nádobí pro indukční vařič je velmi odlišné, jeho typy jsou vhodné pro různé účely. Nádoby od tohoto výrobce jsou skvělé pro dušení masa a zeleniny. Současně produkty nehoří a zachovávají si aroma. Pro pohodlí uživatelů mají pánve LAVA dlouhou rukojeť.
Italská značka Paderno se chlubíprofesionální nádobí určené pro indukční sporáky. Jsou vyrobeny z vysoce kvalitní oceli a můžete si vybrat vzorek z matného materiálu nebo upřednostnit lesklý. Dno je třívrstvé, takže jídlo nehoří.
Další italský výrobce Pintinoxnabízí nádobí z litého hliníku a nerezové oceli. Spodní část má tři vrstvy a nepřilnavý teflonový povlak. Nádobí se rovnoměrně ohřívá a udržuje teplo po dlouhou dobu. Stěny jsou odolné proti poškrábání.
Nádobí se liší od francouzské značky Matferstylový výkon a různé použité materiály. V prodeji najdete litinové pánve s hliníkovou vrstvou, která vede teplo. A také lehké hliníkové pánve s keramickým povrchem a nepřilnavou vrstvou. Jídla se liší tvarem a velikostí. Je hygienický a snadno se čistí.
Závěry
Při nákupu indukční varné desky copokrmy jsou vhodné a recenze o nich jsou studovány velmi pečlivě. Zvažované značky se osvědčily a výběr závisí na osobních preferencích a způsobu vaření. Pro dušení bude tedy nejlepší litina a pro vaření polévky lze upřednostňovat lehký hliník.
Předvolby a vnější vlastnosti nejsou menšíjsou důležité. Někdo dává přednost ocelovému lesku z nerezové oceli, jiní mají rádi sílu litiny. Podle recenzí je to on, kdo pomáhá zachovat přirozenou chuť pokrmů. Mnoho lidí chválí hliník, protože nádobí je lehké a snadno se čistí. A pro někoho jsou důležité vnější vlastnosti, takže si vybere barevný smalt.
Pro uspokojení indukčního nádobípodle jeho charakteristik je nutné přesně zvolit jeho průměr, objem a určit konstrukci a materiál výroby. Každá možnost má své klady a zápory, je důležité zvolit nejlepší možnost.
