Většina moderních kuchyní máindukční vařiče. Jejich princip činnosti se velmi liší od tradičních elektrických a plynových protějšků. Ženy v domácnosti, které se rozhodnou získat takový zázrak technologie, by proto měly být připraveny na to, že budou muset také vyměnit nádobí. Po přečtení tohoto článku se dozvíte, které indukční pánve na vaření jsou k dispozici v moderních obchodech a jak je správně zvolit.
Jaký je důvod, proč je nutné kupovat speciální jídla?
Provoz těchto desek je založen na tomto principuelektromagnetická indukce. To znamená, že když magnetické vlny působí na uzavřený obvod, objeví se v něm elektrický proud. Položením ruky na indukční varnou desku nebudete cítit teplo, protože samotné varné desce je přiřazena role zdroje magnetických vln. Proces vaření probíhá přímo v miskách. Proto je tak důležité zvolit správnou sadu hrnců pro indukční varnou desku. Obyčejné nádobí nemá potřebné feromagnetické vlastnosti, a proto je pro takové varné desky zcela k ničemu. Pokud na sporák dáte jednoduchý keramický hrnec, nebudete v něm moci nic uvařit.
Feromagnetické vlastnosti
Materiál použitý k výrobě dnahrnce pro indukční vařič, by měly dobře reagovat na magnetické vlny vyzařované cívkou. Jinými slovy, musí mít feromagnetické vlastnosti. Nádobí určené k použití na takových varných deskách musí mít ikonu spirály. Přítomnost těchto značek znamená, že je výrobek vhodný pro indukční varné desky. K použití na těchto varných deskách je nejvhodnější nádobí vyrobené z nerezového kovu nebo slitin litiny. Většina moderních výrobců však vyrábí měděné, keramické, hliníkové a smaltované pánve pro indukční vařiče. Do složení těchto pokrmů se přidávají speciální kovy, které jim dodávají požadované vlastnosti.
Struktura a tloušťka dna
Výměna nádobí se často stává jedním zprimární problémy poté, co se v kuchyni objevil indukční vařič. Velká pánev vhodná pro použití na nové varné desce by měla mít velmi silné dno. Na tom závisí rovnoměrnost ohřevu nádobí. Čím je jeho dno silnější, tím menší budou teplotní rozdíly, ke kterým dochází v důsledku změny režimu vytápění. Samozřejmě vám nikdo nezakáže používat hrnce, jejichž dno není tlusté více než dva milimetry. Ale takové pokrmy se mohou během procesu vaření deformovat a vydávat nepříjemné zvuky. V ideálním případě by indukční vařiče měly mít dno 5 mm. Kromě toho může být nejen celokovový, ale také sestávající z několika různých materiálů. Je žádoucí, aby byl na dno nádoby namontován speciální litý kotouč, který zajistí, že k desce bude co nejlépe přiléhat a chrání ji před deformací.
Jaký by měl být průměr nádobí?
Při výběru hrnců pro indukční varnou deskuje třeba věnovat zvláštní pozornost průměru dílu, který bude v přímém kontaktu s cívkou solenoidu. Většina moderních výrobců vyrábí vložky magnetických materiálů na dně velkých talířů. Docela často se ukázalo, že jeho rozměry jsou mnohem menší, než je nutné, proto jednotlivé modely varných desek na takové hrnce a pánve nereagují.
Průměr dna nádobí pro výrobubyla použita výhradně magnetická slitina, musí mít minimálně 12 cm. To je nutné, aby na těchto pánvích fungovala indukční varná cívka.
Pokud jste zvyklí vařit v malé misce,je vhodné zakoupit si v obchodě takzvaný indukční disk. Jedná se o druh adaptéru, který se instaluje na povrch desky. Po zakoupení takového disku můžete dokonce použít běžné hrnce.
Výhody a nevýhody hlavních materiálů používaných k výrobě těchto pokrmů
Dnes se litina a ocel používají k výrobě hrnců určených pro indukční vařiče. Každý z výše uvedených materiálů má své vlastní výhody a nevýhody.
Takže pánve pro indukční vařič,vyrobeno z nerezové oceli, odolné proti oxidaci. Jakékoli jídlo v nich připravené si zachovává téměř všechny užitečné vlastnosti. Díky neutrálnímu prostředí lze tyto nádobí použít místo skladovacích kontejnerů. Jinými slovy, připravená mísa může být odeslána do chladničky, aniž by byla přemístěna do jiné nádoby.
Těžké litinové nádobí je stále relevantní.Tyto hrnce jsou docela odolné. Udržují teplo po dlouhou dobu a jsou schopny zajistit rovnoměrný ohřev jídla v nich připraveného. Jednou z nejcennějších vlastností litinového nádobí je jeho chemická inertnost, díky níž je nepostradatelný pro zdravé stravování.
Pro použití na indukčních varných deskáchVhodné jsou také železné smaltované hrnce, na jejichž výrobu se používají různé slitiny oceli. Při výběru takových pokrmů musíte pečlivě prozkoumat tvar jejich dna. Jakékoli drážky ve spodní části přispívají k zesílení vlnových vibrací.
Spotřebitelé, kteří takové nádobí používají,mluvit o ní pozitivně. Podle nich jídlo vařené na takových pánvích nehoří ani se nelepí na dno. Jediná věc, kterou většina spotřebitelů doporučuje, je zvolit si slavné značky hrnců.
Jak se starat o indukční nádobí?
Tyto výrobky nevyžadují zvláštní péči.Jsou vhodné do myčky s použitím jemných čisticích prostředků. Je přísně zakázáno používat abrazivní pasty a prášky. K čištění litinového nádobí se doporučuje použít houbu a horkou vodu. Po každém praní by měl být důkladně osušen, aby se zabránilo jeho korozi. Plaketu vytvořenou na hliníkových pánvích lze snadno odstranit vatovým tamponem namočeným v octě.
Prodloužení životnosti smaltovanénádobí před použitím v něm musíte vařit slanou vodu. Aby se zabránilo poškození celistvosti povlaku během vaření s takovými hrnci, nezapínejte příliš často režim intenzivního ohřevu.
