Každý rok se domácí spotřebiče stávajívíce „inteligentní“ a moderní - objevují se nová elektronická zařízení a přístroje, které dokážou připravit chutné a zdravé jídlo v co nejkratším čase. Indukční vařiče jsou jedním z těchto zařízení. Výhody a nevýhody těchto zařízení budeme brát v našem dnešním článku.
Vzhled na globálním trhu
Tato technika je v pozadí nejmladšíjejich kolegové, protože to bylo vynalezeno později než všichni ostatní. Před několika lety bylo v obchodech možné zakoupit pouze dva typy kamen - plynový nebo elektrický. V poslední době však stále více prodejců začalo nabízet indukční vařiče.
Charakteristiky
Abychom se o této desce dozvěděli více, promluvíme sio algoritmu jeho činnosti. Princip činnosti indukčního vařiče je následující. Tepelný zdroj (obvykle horký litinový hořák nebo otevřený oheň) ohřívá nádobí, které zase přenáší energii na jídlo na jeho povrchu. Pokud jde o kouření ryb nebo vaření grilu (mimochodem, dokonce i stolní indukční vařič zvládne takovou práci), pak proces přenosu tepla probíhá bez takového „prostředníka“, jako jsou jídla, to znamená, že veškerá energie je přímo dodávána ze zdroje do produktu.
Horké talíře
Hořáky si zaslouží zvláštní pozornost.Navenek je lze identifikovat pouze podle obrysů vyznačených na sklokeramickém povrchu. Na rozdíl od plynových kamen, tyto hořáky nezabírají „extra“ prostor vůbec a zcela organicky zapadají do interiéru kuchyně. Souhlasím, že design takového sporáku je velmi moderní:
Hlavní prvek, který vede teplovarná deska je cívka. Bez něj se kamna jednoduše nezahřívá (a přestane fungovat úplně). Tento prvek je umístěn pod každým hořákem, který je na varné desce. Těmito cívkami prochází vysokofrekvenční proud 30-60 kHz. Svým designem více připomínají primární vinutí transformátoru. Zde je však třeba poznamenat jeden bod. Pro výskyt indukčních proudů nestačí mít pouze primární vinutí.
Jak tedy dochází k zahřívání?
Je to velmi jednoduché - pokud je zde primární vinutícívka vyčnívá, nádobí samotné je sekundární. Jednoduchá keramika samozřejmě není vhodná pro použití. Zde musíte mít nádoby vyrobené ze speciálního feromagnetického materiálu - to je jaký druh nádobí by měl být použit pro indukční vařič. Jakmile je umístěn na zapnutém varném panelu, indukční proudy budou indukovány ve spodní části. Díky nim budou výrobky zahřívány, což je dostatečné pro jejich normální tepelné zpracování. Za zmínku také stojí, že feromagnetické vlastnosti mohou mít pouze dno misek - všechny ostatní části mohou být vyrobeny z jednoduchých materiálů. To je dost pro ohřev nádobí a vaření jídla. S technickou částí těchto zařízení jsme se zabývali úplně. Níže se podíváme na výhody a nevýhody indukčních vařičů.
Výhody
Prvním plusem indukčních vařičů je jejich vysoká účinnost. Jak ukazuje praxe, téměř 90 procent tepla, které se vyskytuje během ohřevu, jde přímo do připravovaného jídla.
O zabezpečení
Další zajímavý fakt:je nemožné spálit se na sklokeramickém povrchu pece. Celý „trik“ je ve speciálním materiálu, ze kterého je varná deska vyrobena. Díky skleněné keramice budete vždy v bezpečí, i když se omylem dotknete povrchu indukční varné desky. Ne všechno na světě je však dokonalé, takže stále existuje riziko popálení (například při vaření smažených brambor s teplotou oleje 150–200 stupňů). A aby je snížili téměř na nulu, výrobci instalují speciální indikátory - zařízení vás upozorní, že se povrch ochladil. Díky indukční varné desce budete vždy v bezpečí.
Je třeba poznamenat, že sklo-keramikapovrch ochlazuje poměrně rychle, takže hned po vaření můžete varnou desku bezpečně zahájit. V případě plynu musíte počkat až 30 minut nebo déle, než se kovové rošty a hořáky ochladí na normální teplotu. Časové úspory jsou evidentní.
Spolu s tím, že varná deskaindukční vařič má tendenci se rychle ochladit, je třeba poznamenat, že se velmi rychle zahřívá. K okamžitému ohřevu varné desky ve většině případů dochází díky funkci Power Booster. To znamená, že kamna mají vlastní závislé a nezávislé (hlavní) hořáky. Co to znamená? Hlavní „odebírají“ veškerou tepelnou energii od závislých po dobu několika minut, a tím výrazně zkracují dobu vaření.
Funkčnost
Kromě toho se indukční varná deska dodávárůzné užitečné funkce, díky kterým je použití varné desky pohodlnější a bezpečnější. Mezi mnoha „zvonky a píšťalky“ je třeba poznamenat například:
- Automatické blokování režimů zapnutí kamna.
- Funkce ohřevu kamen pouze v případě, že jsou na jeho povrchu nádobí (výrazně šetří elektřinu).
- Nucené odstavení topení a indikátor zbytkového tepla.
Nevýhody indukční varné desky
Tento varný panel má své nevýhody, ale stále je jich jen velmi málo. Chcete-li odhalit celý obrázek, zvažte každou nevýhodu zvlášť.
Cena je možná první překážkouodrazovat kupce a povzbuzovat je, aby kupovali levné analogy. Indukční zařízení stojí několikrát více než jiná kamna, takže ne každý se rozhodne o tak drahém nákupu. Zejména tato zvýšená cena je způsobena sadou doplňkových funkcí.
Jaké další indukční vařiče mají plusy amínus? Jejich druhou nevýhodou je nemožnost zahřívání a vaření jídla na jednoduchém skleněném nádobí. Smažení a vaření potravin vyžaduje speciální nádoby. Jak jsme poznamenali na začátku článku, jedná se o nádobí s feromagnetickými vlastnostmi. Pokud jej nemáte, musíte si hodně koupit. Ale kromě všeho, kamna sama o sobě není levná, proto pečlivě zvažte a zvažte výhody a nevýhody před nákupem.
