Ползите и опасностите от непрекъснато ядене на мазниниучени и диетолози по света спорят. И така, само за 100 години вредността помежду си смениха растително масло и масло, свинска мас и рибено масло и т.н. на няколко пъти. И имаше период, в който диетолозите обявиха за най-полезната диета без мазнини. Резултатът беше временно затишие и продължителни изследвания. Едно стана ясно - нужни са мазнини и без тях не можете да стигнете никъде.
Животинските и растителните мазнини не са ни необходими.по-малко от въглехидрати и протеини. Това са естествени източници на енергия и носители на важни за организма вещества. Ако защитите тялото от консумацията на мазнини, тогава на първо място протеините ще се трансформират в мазнини. Такъв ход на събитията е изпълнен с тъжни последици. Първо, това е силен спад в репродуктивната функция. Второ, забавянето на развитието на организма като цяло. Трето, вероятни са неочаквани сериозни здравословни проблеми.
Нашето тяло използва мазнините като основнигориво (енергиен източник) и постоянно създава резерви. Винаги трябва да има резерв. По отношение на ефективността, както растителните мазнини, така и животните са 2 пъти по-високи от въглехидратите и протеините. Ролята на мазнините е важна и при редовен метаболизъм. В допълнение към мазнините, които човешкото тяло синтезира самостоятелно, е необходимо постоянно да се попълват резервите. Това се дължи на факта, че при създаването на мастни клетки от протеини и въглехидрати тялото не е в състояние да натрупва мастни киселини и съответния набор от витамини. Можем да набавяме животински и растителни мазнини от животинска храна и съответно растителен произход.
Какво е по-добро от растителните мазнини?
За разлика от животинските мазнини,зеленчук притежават редица уникални свойства. Две се считат за най-важните: липсата на холестерол и транс изомери на мастни киселини. Какво представляват транзизомерите? Тези компоненти на животински мазнини, които значително забавят метаболизма, забавят работата на ензимите, повишават нивото на холестерола в кръвта и увеличават риска от рак. Именно отсъствието на тези отрицателни фактори стана основната причина, че твърдите растителни мазнини (в частност, кокосово масло) започнаха да изтласкват кремообразния си колега навсякъде. Те започнаха да се използват при производството на сладолед, сладкиши, сладкарски изделия и много други.
Струва си да се подчертае, че става въпрос за растителни мазнинисъдържат витамин F, който е основна мастна киселина. Той е необходим за нормалния метаболизъм в организма и наистина човешкия живот, тъй като помага да се премахнат големи количества холестерол. Растителните масла също са богат източник на витамини A, D, E, както и на антиоксиданти, които забавят процеса на стареене.
Растителни мазнини и диети
Диетолозите доста активно защитаваха позициятамаргарин в ежедневната диета вместо обичайното масло. Първо, съставът на този продукт има растителна основа. При производството му се използват твърди растителни мазнини, които лесно се усвояват от организма. На второ място, маргаринът не влияе на съдовата система. Маслото не може да се похвали с това. Маргаринът е наистина полезен и необходим продукт.
Напълно изоставете животинските мазнини завинагиникой образован диетолог няма да посъветва. Животинските и растителните мазнини, въпреки че имат редица сходства, не могат напълно да се заменят взаимно. За нормалното функциониране на човешкото тяло са важни както тези, така и другите компоненти. В нашето готвене растителните мазнини заемат само 15% от общото количество съставки. В повечето европейски страни с дълголетие ситуацията е напълно обратна. Това е поне една причина да нарисувате средна линия. Тялото ще се подобри само от това!
