Протеинът (протеин) е строителен материал иизточник на хранене за всички клетки на тялото, употребата му в храната е задължителна за всички, без изключение. Протеинът представлява интерес за спортистите по културизъм, защото благодарение на него можете перфектно да изградите мускулна маса. Неговият източник могат да бъдат продукти не само от животински, но и от растителен произход.
Ползите от растителния протеин
Растителен протеин е от голямо значение за тялото и неговотоконсумацията е не по-малко важна от животинския протеин. Това лесно се обяснява с факта, че всеки отделен продукт има своя структура на белтъчни молекули, които се усвояват от организма по различни начини и дават свой собствен специален ефект. Поради тази причина е важно за хората да комбинират животински и растителни протеини.
Растителният протеин има своя специалнаструктурата на структурата на молекулите, което помага за бързото усвояване на този вид протеин. Въпреки че е лесно смилаем, част от него не се преработва поради факта, че в растителните продукти има много повече груби фибри. Но помага да се поддържа нормалното функциониране на храносмилателния тракт и да се произвежда "добър" холестерол, предотвратявайки развитието на отлагания на "лош" в съдовете.
Растителните храни съдържат ненаситени мазнинив големи количества помага за нормализиране на дейността на сърдечно-съдовата система. Те помагат да се поддържат кръвоносните съдове на сърцето чисти, а също така предотвратяват образуването на мастни плаки и предотвратяват развитието на такова заболяване като атеросклероза.
Ако редовно консумирате растителни протеини,натоварването върху тялото, създадено от животински протеин, ще намалее и кръвните клетки ще се произвеждат по-добре. Те ще ви помогнат да избегнете анемия и хронична умора. Но не можете да ограничите приема на животински протеини твърде много - това може да повлияе негативно на организма и да намали производството на кръвни клетки.
Когато се използват редовно, растителните протеини дори помагат да се избегне рак, диабет, а също и да се поддържа фигура.
Вреда от растителни протеини
Учените са доказали, че при честа употреба вяде червено месо, рискът от развитие на рак се увеличава многократно. Това се дължи на добавянето на соев протеин към него, както и на различни подправки, в тази форма той е много опасен за организма. В допълнение към онкологията, такава храна може да причини други опасни заболявания и да наруши цялостната работа на организма като цяло.
Изберете растителен протеин за хора, страдащи отразлични форми на алергии, трябва да бъдете много внимателни. Структурата на неговата аминокиселинна верига във всеки растителен продукт е уникална, поради което има големи трудности при избора за всеки конкретен човек.
Протеин от растителен произход запрекомерната му употреба може да причини интоксикация и нарушаване на работата на такива органи: черен дроб, бъбреци, пикочен мехур и жлъчен мехур, а също и да наруши функционирането на пикочно-половата система, което ще доведе до развитие на сериозни заболявания.
Може да причини тежка интоксикация на тялотоПрекомерна консумация на продукти като червения боб, особено ако се консумират сурови или ако са били неправилно обработени. Същата реакция на тялото може да предизвика и употребата на орехи. Ако се съхраняват неправилно, структурата им е засегната от гъбични плесенни заболявания, които ще причинят отравяне.
Растителни протеини за отслабване
За тези, които решат да отслабнат, като ядат повече растителни храни, съдържащи протеини, това ще бъде правилното решение, защото:
- Растителният протеин ефективно унищожава мастните натрупвания.
- Поради факта, че се усвоява перфектно от тялото, чувството на глад изчезва за дълго време.
- Подобрява функционирането на храносмилателния тракт и поддържа нормална скорост на метаболизма.
- При редовна физическа активност мускулната маса се увеличава бързо, а мастната тъкан се изгаря.
Хората, които са алергични към животински протеинирастителният протеин ще помогне да се освободи тялото от липсата на това вещество без отрицателни последици. Например кравето мляко може да се замени със соево мляко, вместо пилешко може да се използва соя и т.н.
Струва си да се помни, че заменянето на животински протеиниимате нужда само от естествен зеленчук. Протеините, които съставляват различни колбаси и други продукти, не могат да заменят растителните протеини, но могат да причинят голяма вреда на организма.
Най-добрите растителни източници на протеин
Въпросните продукти съдържатогромно количество растителен протеин, използването им напълно замества липсата на животински протеин в диетата. Основното им предимство е, че са лесно достъпни за всеки. Всеки може да ги купи във всеки магазин, но не всеки знае, че са толкова полезни. Много хора не знаят какво е растителен протеин. Отзивите свидетелстват за това. В повечето от проведените проучвания хората казват, че дори не знаят колко протеини могат да се съдържат в растителните храни.
Ядките са незаменим склад на протеини
Най-добрият растителен протеин се намира в ядките. Те са чудесни както за вегетарианци, така и за спортисти.
Кедрова ядка
Боровата ядка се смята за шампион.За съжаление цената на този продукт е доста висока и поради тази причина не е достъпна за всеки. Тази ядка съдържа голямо количество хранителни вещества и мастни киселини, а съдържанието на протеини в нея надхвърля 60%. Този продукт е напълно подходящ за консумация като самостоятелно ястие.
Фъстък
Тази ядка е достъпна за всеки и съдържа около 40% протеин. Най-добре е да се яде сурова.
Бадем
Продуктът отстъпва на първите два по съдържание в своятапротеинов състав, количеството му е в рамките на 35%, но има предимството, че е хранително и съдържа много полиненаситени мастни киселини. Само сто грама от тази ядка са достатъчни за нормална закуска.
Зърнени храни, съдържащи протеин в големи количества
Много хора смятат, че зърнените храни съдържат само сложни въглехидрати и малко хора знаят за съдържанието на протеини в тях. Някои зърнени храни съдържат много растителен протеин.
Елда
Сред зърнените култури той съдържа най-големияколичеството растителен протеин е 18%. По каква причина елдата не е широко разпространена в чужбина, не е известно, но в просторите на бившия Съветски съюз това е много популярен продукт.
Овесена каша
Тази зърнена култура съдържа много сложни въглехидрати,и е богат на фибри, известен е на мнозина и повечето обичат да го ядат за закуска. Но овесените ядки съдържат и доста много растителен протеин - 12%.
Пшенична крупа
Пшеничният шрот е популярен само в ОНД, нищо не се знае за него в чужбина, но всъщност има достатъчно растителен протеин в него, малко по-малко от този на елдата - 16%.
Леща за готвене
Много хора са чували за него, но не всеки го е опитвал.Лещата има огромно 25% съдържание на растителен протеин. Освен това съдържа полезни вещества като калий, магнезий, цинк и витамини от група В, много е полезен за тези, които спазват диета.
Богати на протеини зеленчуци
Някои зеленчуци съдържат доста протеини:
- Зелен грах. Вегетарианците го обичат и по добра причина той е добър заместител на месото. Съдържа протеини до 20%.
- Фасул. Растение от семейство бобови е много подобно по количество протеин със зеления грах, съдържанието му е в рамките на 21%.
- Броколи. Този зеленчук съдържа огромно количество витамин С, който помага за намаляване на нивото на "лошия" холестерол, а протеинът в него съдържа до 17%.
- Аспержи. Тази култура съдържа голямо количество аспержова киселина, която помага за прочистването на организма, но е с ниско съдържание на калории. Протеинът в него е до 13%.
- спанак. Този продукт има най-важната способност да разгражда мазнините и да се бори с рака. Количеството протеин в него е в рамките на 20%.
Растителният протеин, който се намира в тези храниможе да замени животно, въпреки факта, че неговият брой не надвишава 40-60%. Може да се консумира свободно от вегетарианци – спортисти, особено културисти.
Характеристики на растителния протеин за хранене на спортисти
Основната съставка на този вид протеин заспортисти - растителна основа. Прави се от различни растения, дори от зърнени и бобови растения. Протеинът от растителен протеин се подлага на специална филтрация и обработка, след което се получава протеинов концентрат. Характеристиките му са много сходни с животинския протеин – телешки и суроватъчен протеин.
Първоначално растителният протеин е създаден за тяххора, които по определени причини не могат да ядат млечни и животински видове протеини, особено след като концентрацията му в готовия вид е твърде висока. Хората, които имат алергични реакции към растителни протеини, са доста редки. Това допринесе за тласъка за създаването на хранителна добавка - растителен протеин. Спортното хранене от този тип стана популярно с течение на времето сред вегетарианците, особено тези, които обичат спорта. За тях тази добавка стана просто незаменима.
В повечето случаи този протеин се купува не с цел изграждане на мускули и показване на атлетично представяне, а за ежедневно попълване на протеинови резерви.
Колко важен е протеинът в растителната храна за хората
Много хора не харесват или по някаква друга причина неискате да ядете често растителна храна. Те са по-склонни към печене и тестени изделия, в това няма нищо лошо, но ако всички смятат, че подобни продукти са вредни за организма, тогава много хора ще запазят здравето си. В такава храна практически няма витамини и ако не е допълнена с естествени продукти, тогава можете да спечелите много заболявания.
