Казански кебап: рецепта, функции за готвене, съставки

Днес искаме да ви разкажем как да приготвите вкусно ориенталско ястие казан-кебап. Рецептата за това обилно лакомство не е твърде сложна, така че лесно можете да го повторите в кухнята си.

Казански кебап от агнешко

Името на това ястие може да бъде преведено като „шашлик в котел“. Ако нямате възможност да отидете на природа, тогава гответе месо у дома. Ще бъдете изненадани, но ще се окаже не по-малко вкусно и ароматно.

Необходими продукти:

• Агнешка каша - 700 грама.
• Лук - три парчета.
• Половин лимон.
• Черен пипер - половин чаена лъжичка.
• Сол.
• Кориандър - една чаена лъжичка
• Зира - половин чаена лъжичка.
• Червено вино - 100 мл.
• Зелените.
• Ябълков оцет.
• Червен лук.
• Половин нар.

За да приготвите вкусно ориенталско ястие, прочетете внимателно нашата рецепта. Казан-кебап от агнешко се приготвя съвсем просто.

рецепта

• Нарежете месото на малки парченца.
• Натрошете кориандъра и кимиона в хаванче.
• Обелете белия лук и го нарежете на тънки пръстени. Прехвърлете го в дълбок съд, смесете със сол и подготвени подправки. След това не забравяйте лука с ръце, за да изпъкне сокът.
• Комбинирайте лука с месото и разбъркайте добре. След това налейте вино към продуктите и добавете лимон.
• Покрийте агнешкото с чиния, поставете тежест върху него и го оставете да се маринова за два или три часа.
• Обелете червения лук и нарежете на тънки половин пръстени. Изплакнете заготовката с течаща вода и прехвърлете в купа за салата. Добавете нарязани билки и ябълков оцет там.
• Загрейте котела, без да добавяте масло към него. Поставете мазната страна отстрани. Ако използвате постно месо, добавете към него растително масло.
• Покрийте плътно тигана с капак и го поставете на слаб огън.
• Гответе месото половин час. След това отворете капака и се уверете, че цялата течност се е изпарила. Ако това не се случи, разбъркайте агнешкото и го гответе под затворен капак за още 20 минути.

Поставете киселия лук върху чиния за сервиране, а месото отгоре. Гарнирайте котелния кебап със семена от нар и сервирайте със свежа зеленчукова салата и зелен чай.

Казан-кебап от говеждо месо

Вкусното мариновано месо, пържено до хрупкавост, ще се хареса на любителите на оригинални ориенталски ястия. Този път ще ви трябват следните съставки:

• Един килограм телешка каша.
• 100 грама агнешка мазнина.
• Два килограма картофи.
• Два средно големи лука.
• Три сочни домата.
• 100 ml растително масло.
• Три супени лъжици подправки - можете да използвате готови подправки за кебап или да смесите сами кимион, кориандър, сух босилек и лют червен пипер.
• Сол.
• Копър и кориандър.

По-долу можете да прочетете подробна рецепта. Кебап от говеждо месо от казан може да се направи както на открит огън, така и у дома.

Как да готвя

Моля, прочетете внимателно следните инструкции:

• Накълцайте месото на големи парчета и след това го смесете с две супени лъжици подправки.
• Нарежете доматите на филийки, а лука на половин пръстени. Смесете зеленчуците с говеждо месо и оставете в хладилника за пет или шест часа.
• Обелете картофите, измийте ги старателно и разрежете клубените наполовина.
• Нарежете мазнината на кубчета и я разтопете в котел, докато пукнатините, които след това трябва да се отстранят с решетъчна лъжица.
• Първо запържете картофите в котел. За целта го сложете в мазнина и от време на време го обръщайте с решетъчна лъжица.
• Когато картофите придобият ярко златист оттенък, извадете ги и ги прехвърлете на плато. Изсипете излишното масло обратно в казана.
• Запържете маринованото месо до златисто кафяво, след това добавете малко вода към него и оставете да къкри още около 20 минути.
• Отстранете капака от казана и изчакайте излишната влага да се изпари. След това върнете картофите обратно, добавете останалите подправки, разбъркайте всичко и гответе ястието десет минути.

Сервирайте казанския кебап на голямо плоско блюдо, украсете с накълцани билки.

Казански кебап. Рецепта с картофи и свинско месо

Това традиционно узбекско ястие се прави предимно от агнешко месо. Всяко месо обаче ще свърши работа и ви предлагаме да го направите този път от свинско месо.

съставки:

• Месо - един и половина килограма.
• Сол.
• Зира.
• Млян лют пипер.
• Три картофа.
• Два лука.
• Една супена лъжица лимонов сок.
• Пресни зелени.

И така, пред вас е проста рецепта за казан кебап:

• Трябва да вземете достатъчно свинско месо, за да бъде достатъчновсички ваши гости. Можете да увеличите или намалите количеството месо, което искате. Нарежете плътта на хапки, прехвърлете в купа и след това комбинирайте със сол и подправки. Покрийте месото с чиния и мариновайте за около час.
• Загрейте котела, разтопете парчетата мазнина в него и след това сложете обелените картофи на дъното. Поставете парчетата свинско месо около него, за да не се търкалят надолу.
• Затворете казана с капак и намалете топлината.
• Когато влагата се изпари, разбъркайте месото и го покрийте отново.
• Докато основното ястие се готви, пригответе гарнитурата. За целта обелете и нарежете лука на тънко. След това го смесете с ситно нарязани билки и лимонов сок.

Когато ястието е готово, поставете го в чиния и разпределете салатата от лук около месото и картофите.

Казански кебап на узбекски. Рецепта

Това ястие се счита за празнично. Традиционно се приготвя на открито в голям котел, който е предварително инсталиран на огнището.

Необходими продукти:

• Един килограм агнешко филе или ребра са идеални за това ястие.
• Картофи - един и половина килограма.
• Агнешка мазнина - 200 грама.
• Подправки - сол, кимион, смлян пипер.

Можете да прочетете рецептата за приготвяне на казан кебап по-долу:

• Нарежете мазнината на малки кубчета и я потопете в добре загрят котел.
• Отстранете пръжките.
• Поставете обелени и добре измити картофи в котел. Добавете сол и слънчогледово олио.
• Когато картофите се запържат от всички страни, ги прехвърлете в отделна купа и извадете за известно време.
• Поставете месото, мариновано в подправки, и запържете до омекване.
• Намалете топлината и върнете картофите в котела. Изсипете една чаша студена вода в храната, покрийте ги с капак и оставете да къкри един час.

Поставете готовото месо върху голям съд на пързалка, поставете картофите наоколо (опитайте се да го запазите непокътнати) и гарнирайте с тънко нарязан лук.

Бухарски казански кебап

Ето още един вариант за приготвяне на вкусно ориенталско ястие. За да го подготвим, ще ни трябва:

• Растително масло - 200 мл.
• Говеждото е един килограм.
• Картофи - пет парчета.
• Лук - три парчета.
• Домати - три парчета.
• Български пипер - три парчета.
• Сол.
• Черно смлян черен пипер.
• Зира.
• Копър.
• Вода.

Как да готвя Бухара казан кебап? Можете да прочетете рецептата с картофи по-долу:

• Загрейте котела и изсипете растително масло в него.
• Нарежете месото на средни парчета.
• Обелете, подсушете и нарежете картофите.
• Нарежете лука на четвъртинки.
• След това нарежете доматите на кубчета, а чушките на полукръгли.
• Поставете готовите картофи в олио и запържете до златисто кафяво. Когато е готов, използвайте решетъчна лъжица, за да извадите клиновете и да ги прехвърлите в чиния.
• Отцедете излишното масло от казана и сложете месото в него. Поставете капака на тигана и говорете говеждото на скара до златисто кафяво.
• Сложете лука в котел, добавете сол и смлян пипер. Разбъркайте храната.
• След известно време сложете доматите върху месото и задушете всичко заедно за малко.
• Разтрийте кимиона в дланите си и също го изпратете в котела.
• Залейте храната с вода и добавете нарязани чушки. Оставете да къкри още седем минути.

Поставете месото в чиния с картофи, поръсете с накълцани билки и сервирайте.

Кебап в котел

Всеки може да готви сочно месо на открито. Но ние искаме да споделим с вас оригинална рецепта за приготвянето му. Необходими съставки:

• Месо (агнешко, свинско или говеждо) - един и половина килограма.
• Чаена лъжичка сол.
• Една люта чушка (можете да намалите количеството или да откажете да я използвате изцяло).
• Супена лъжица кимион.
• Един килограм лук
• 100 или 150 грама свинска мас.
• Зеленчуци от кориандър и копър.
• Млян черен пипер - няколко щипки.

След това можете да прочетете как се приготвя казанският кебап. Рецептата за ястието не е твърде сложна, дори за начинаещи готвачи:

• Нарежете месото на парчета, поръсете с кимион и черен пипер.
• Нарежете обеления лук на колелца и нарязайте на ситно зелените.
• Загрейте котел и сложете парчета бекон на дъното. Върху тях сложете малко от приготвеното месо.
• Поръсете свинското или телешкото месо със слой лук и сложете билките върху него.
• Редувайте слоеве месо, лук и билки, докато останете без храна. Ако харесвате пикантен вкус, поставете шушулка люта чушка върху храната.
• Покрийте котела с капак или чиния, така че да прилепва плътно към стените.
• Гответе месото на слаб огън и когато започне да покафенява, разбъркайте цялата храна.

Оставете ястието да къкри на слаб огън още десет минути.

Казан-кабаб от агнешки ребра

съставки:

• Килограм ребра.
• Три глави лук.
• Килограм картофи.
• Сол и подправки на вкус.
• Oil.

И така, ние подготвяме казан кебап. Прочетете рецептата тук:

• Обелете и нарежете картофите на големи хапки, след което ги запържете.
• Поставете ребрата в голяма тенджера, смесете с кимион, сол и смлян пипер. По желание можете да добавите лют червен пипер. Мариновайте месото поне час.
• Запържете готовите ребра в предварително загрят котел.
• Когато месото се зачерви, поставете картофите върху него, добавете сол и подправки на вкус.
• Поставете капака върху тигана и оставете да къкри съдържанието за един час.

Поставете месото в чинии, украсете с наситнен лук и накълцани билки. Подредете картофите около пържените парчета.

заключение

Надяваме се да ви харесаказан кебап, чиято рецепта избирате. Ароматното и сочно месо може да се направи не само сред природата, но и у дома. Затова го пригответе за близките си за обяд или вечеря и ги изненадайте с оригинално лакомство.