Много хора обичат шаурма с пиле предимноблагодарение на острия апетитен аромат и пикантен вкус. В наши дни може да се намери почти навсякъде, тъй като е най -разпространената улична храна. Но можете да го приготвите сами, като регулирате количеството и състава на подправките, както и да изберете най -подходящия за вас сос. По -долу са най -интересните рецепти за шаурма. Готвенето у дома не е никак трудно.
Няма да ви трябват много продукти:само няколко познати подправки, а чесънът, лимоновият сок и зехтинът придават невероятен вкус на пилешкото месо. Има два основни начина за сервиране на шаурма. Класиката е месото в пита хляб, заедно с домат, салата и обикновен сос от кисело мляко или майонеза. Други допълнителни съставки обикновено са червен лук, сирене, хумус и чили сос.
Вторият метод за сервиране на това ястие е в чиния, с варен ориз или пържени картофи и зеленчукова салата. Лаваш или друг вид питка се сервира отделно.
Шаурма от Близкия изток в домашен стил
Пиле, приготвено по тази рецептаневероятно ароматно. Маринатата се приготвя много бързо за нея. Накиснатото в него месо може да бъде замразено и след това размразено преди готвене. Най -добре е да приготвите такава шаурма у дома на открита скара или барбекю, защото ароматът на въглища засилва вкуса. Въпреки това, както следва от прегледите, ястието ще бъде вкусно, дори ако го направите в обикновена кухня. Сервирайте шаурмата в чиния със зеленчукова салата и питка. Оставете гостите си да го навият по свой вкус. За тази рецепта са ви необходими:
- 1 кг филе от пилешко бедро, без кости и кожа.
- 1 голяма скилидка чесън, смлян
- 1 супена лъжица кориандър.
- 1 супена лъжица кимион.
- 1 супена лъжица кардамон.
- 1 ч.ч смлян кайенски пипер.
- 2 ч.ч пушен червен пипер.
- 2 ч.ч морска сол.
- Черен пипер.
- 2 супени лъжици лимонов сок.
- 3 супени лъжици зехтин.
сос:
- 1 чаша гръцко кисело мляко
- 1 скилидка чесън (смлян)
- 1 супена лъжица кимион;
- Лимонов сок.
- Морска сол и черен пипер.
За да изпратите:
- 6 тортили (лаваш или пита).
- Нарязана маруля.
- Домати резени.
Как да направите това близкоизточно ястие
рецепта домашно приготвената шаурма изглежда така. Комбинирайте съставките за марината в голям найлонов плик. Добавете парчета пиле там и разбъркайте равномерно с ръце. Оставете да се маринова за една нощ или за една нощ.
Комбинирайте съставките за соса в купа и разбъркайте. Покрийте с пластмасова обвивка и приберете в хладилник. Той може да остане там 3 дни.
Загрейте скара или голям тиган, докатоумерена температура. Не е необходимо да смазвате повърхността с масло, защото то се съдържа в маринатата и вече ще има време да се абсорбира в пилето. Поставете парчетата филе и гответе от едната страна за 4-5 минути, докато покафенеят добре, след това обърнете и гответе от другата страна за 3-4 минути. Свалете пилето от огъня и покрийте леко с фолио. Оставете настрана за 5 минути.
Нарежете пилешкото филе на малки парченца ипоставете върху чиния заедно с тортили, салата и сос от кисело мляко. За да направите шаурма у дома с пиле в пита хляб, вземете една от тортилите и нанесете соса върху нея. Отгоре сложете малко маруля и няколко резена домат, добавете нарязано пиле. Сгънете в плик и сервирайте.
Някои полезни съвети
Можете да направите основата за хранене предишния ден.За да направите това, пригответе маринатата, смесете я с пилето в найлонов плик и веднага я замразете. Когато искате да си направите домашна пилешка шаурма, просто прехвърлете торбата от фризера в хладилника. Когато месото се размрази, то ще бъде мариновано и готово за печене.
Разбира се, това ястие се приготвя най -добре с пилешко месобедрата, защото имат повече мазнини. Но шаурма също може да се приготви вкусно от пилешки гърди. Ако искате да използвате бяло месо, най -добре е да разрежете пилешкото филе наполовина хоризонтално, за да направите 2 тънки пържоли с дебелина не повече от 1 см. Мариновайте ги по същата рецепта, след което печете на силен огън само за 2 минути на всеки страна. Пържолите ще бъдат сочни и красиви.
Готвене на скара, барбекю или дори вътретиганът помага да се получи златиста коричка. Печенето няма да има същия вкус, но все пак ще се получи добре. Ако искате да намалите съдържанието на калории в готовото ястие, изпечете пилето във фурната на 220 градуса по Целзий за 20-25 минути.
Друга версия на ароматно ястие
Като правило, в заведения за бързо хранене shawarmaприготвени с майонезен сос, а понякога и с добавяне на кетчуп. В този случай пилето най -често се използва заедно с кожата, което прави ястието твърде мазно. Можете да направите домашна пилешка шаурма по по -лека рецепта, като изберете оптималното съотношение на съставките за себе си. За да направите това, трябва:
- 1 кг пилешки бутчета, без кости и кожа.
- Зехтин.
За марината:
- 1 чаша неподсладено кисело мляко (най -добре е гръцкият)
- 3 скилидки чесън (смлени)
- една и половина ч.ч смлян кориандър.
- 2 супени лъжици смлени семена от кимион.
- 2 супени лъжици сладък червен пипер.
- 1 чаена лъжичка лют червен пипер
- Една и половина чаени лъжички лук на прах.
- Половин ч.ч черен пипер.
- 2 1/2 супени лъжици. л. доматена паста.
- Една и половина ч.ч. морска сол.
- 1 супена лъжица. л. лимонов сок.
- 2 супени лъжици зехтин.
За да изпратите:
- Ливански хляб / тортили / лаваш.
- Салата Айсберг".
- Свежи зеленчуци.
За сос:
- 1 чаша обикновено кисело мляко
- 1 л. Изкуство. зехтин.
- Пресен лимонов сок на вкус.
- Половин скилидка смлян чесън.
- Пипер и сол.
- Чили сос.
Как да готвя
Помислете как да направите домашна шаурма за товарецепта. Поставете всички съставки за марината в голяма купа. Добавете пилешко месо. Смесете всичко. Имате нужда от марината, за да покриете цялото месо. Покрийте и мариновайте в хладилника за 3 часа.
Загрейте фурната до 220 градуса.Изберете тава за печене, която е достатъчно голяма, за да побере шишчетата отгоре надолу. Важно е парчетата пиле да не влизат в контакт с никаква повърхност. Покрийте дъното на листа за печене с фолио. Освен това, домашно приготвена шаурма се прави стъпка по стъпка така.
Извадете пилето от хладилника.Плъзнете всяко парче върху двата шишчета по краищата. Поставете шишчетата върху съда за печене, по краищата. Изсипете масло върху повърхността на пилето. Печете 35 минути. Изсипете разтопения сок върху дъното на формата върху месото. След това обърнете шишчетата, поръсете маслото с месото и печете още 20 минути. Изсипете отново разтопения сок и гответе още 5 минути.
Повдигнете шишчетата от едната страна и нарежете месото на тънки филийки под ъгъл. Резените трябва да са много тънки.
За да направите соса, комбинирайте всички съставки за него в отделна купа.
Сглобяване на чинията
За да направите домашна шаурма, четкалаваш със сос, поставете върху него нарязана салата, филийки зеленчуци и пиле. Разточете в плик и увийте във фолио, за да предотвратите охлаждане преди сервиране. По желание можете да добавите сирене или табуле към ястието. Според отзивите, тази ориенталска гарнитура върви добре с кисело пиле.
Тази домашна шаурма може да се направи и върхучиния. За да направите това, разпределете пилето, пържените картофи, нарязаната маруля, доматите, филийките червен лук, табуле и хумуса върху голяма чиния за сервиране. Изсипете соса от едната страна с пързалка, сложете лаваш или други бели тортили в отделна чиния.
Как да готвя табуле за гарнитура
Горната рецепта за пилешка шаурма у домаусловията предлага добавяне на табуле. Как да приготвим тази гарнитура? Вземете 4 супени лъжици булгур и залейте с половин чаша вряла вода. Изчакайте, докато зърнените храни омекнат. Хвърлете го с чаша ситно нарязан магданоз, четвърт чаша прясно смляна мента, половин червен лук и голям домат, нарязан на ситно. Подправете с лимонов сок (пресен), зехтин, сол и черен пипер.
Как се правят сладкиши шаурма
Разбира се, можете да направите шаурма у дома с пиле, като използвате лаваш, закупен в магазина или друг ориенталски хляб, но е по-добре да го изпечете сами. За да направите това, трябва:
- 1 саше активна суха мая.
- Половин чаша топла вода.
- 3 чаши пълно брашно.
- 1-1 / 4 ч.ч трапезна сол.
- 1 ч.ч гранулирана захар.
- чаша леко загрята вода допълнително.
Как се пече
Можете да използвате тези сладкиши във всякарецепта за шаурма с пиле у дома. Разтворете маята в половин чаша хладка вода. Добавете захар и разбъркайте. Оставете да ври 10-15 минути или докато водата започне да се пени.
Комбинирайте брашното и солта в купа за миксер.Направете малка вдлъбнатина в средата на сместа и изсипете сместа с дрождите в нея. Включете миксера на ниска скорост и разбийте до смесване. Продължете да биете 10-15 минути, докато тестото стане еластично и гладко.
Намажете голяма купа с растително масло исложете тестото в него. Покрийте с чиста кърпа и оставете да втаса на топло място за 3 часа. Тестото трябва да удвои обема си. Прехвърлете го върху леко набрашнена дъска и навийте на наденица. Нарежете го на 10-12 малки парчета и ги разточете на топки.
Поставете топките върху набрашнена повърхност,покрийте с чиста кърпа и оставете да престои 10 минути. Загрейте фурната и листа за печене до 230 градуса и се уверете, че решетката е в долната част на фурната.
Разточете всяка топка тесто сточилки в кръг с дебелина 5-7 мм. Печете всеки по 4 минути, след това обърнете и печете още 2 минути. Използвайте шпатула, за да извадите всяка тортила от листа за печене, след това охладете и покрийте с чиста кърпа.
Арабска шаурма
Това е друга рецепта за домашна шаурма,което може да се направи лесно. В този случай се използват арабски подправки, както и сос тахан, който ще придаде на ястието леко необичаен вкус. Ще ви трябват следните продукти:
За пиле:
- 800 грама пилешки бедра или гърди без кости, без кожа (тънко нарязани).
- 1 чаша гръцко кисело мляко
- Четвърт чаша оцет.
- 2 скилидки чесън (смлени)
- 1 ч.л. черен пипер;
- Половин ч.ч трапезна сол.
- 2 шушулки кардамон (нарязани)
- 1 ч.ч чили сос.
- Сок от 1 лимон.
За сос:
- 1 чаша тахан
- 2 скилидки чесън.
- 1/4 чаша лимонов сок
- 2 чаши гръцко кисело мляко
За да напълните сладкишите:
- 8 малки пита хляб.
- Тънко нарязани краставици.
- Червен лук, нарязан на тънки пръстени.
- Нарязани на ситно домати.
- 1/2 чаша пресен магданоз, нарязан на ситно.
Как да готвя арабска шаурма
Тази стъпка по стъпка рецепта за домашна шаурма изглежда така. Комбинирайте всички зеленчуци за плънката, разбъркайте добре. Ако сместа изглежда малко суха, добавете лъжица зехтин.
Поставете пилето в маринатата, покрийте и оставете за 8 часа. След това се запържва в голям тиган на среден огън за 20-30 минути, докато омекне.
Докато пилето се готви, пригответе соса.Комбинирайте всички съставки за него, разбъркайте добре и оставете настрана. Ако сосът е твърде гъст, можете да добавите още малко лимонов сок или вода, докато достигне желаната консистенция.
Поставете достатъчно пиле върху върха на лаваша.Тя трябва да запълни около 1/4 от повърхността си. Добавете зеленчуци и покрийте със соса. Сгънете в плик и сервирайте веднага. Както можете да видите, тази домашна рецепта за шаурма е много проста.
Отзиви
Хората не мислят за закупената шаурма с пиле.доста благоприятно. Хората отбелязват, че може да е прекалено мазно, в месото може да се натъкнат кожи, а сосът може да бъде безвкусен, прекалено пикантен или неприятен поради изобилието от подправки.
Готвенето на шаурма у дома може да се избегневсички тези минуси. Тези, които са опитали такова ястие, отбелязват неговата ситост и отличен вкус. Много хора отбелязват, че в домашната шаурма можете да регулирате количеството и вида на подправките по желание и да направите пилето по -сочно и нежно.
