Сред диетата месо заек е отделенниша. Той съдържа много хранителни вещества за тялото и няма вредни мазнини. Въпреки това процесът на нейното приготвяне включва много специфични технологии, които правят ястието сочно и ароматно. Ето защо сред домакините въпросът за това как да се гаси заек в заквасена сметана е много популярен, което също е свързано с рядкото използване на този продукт в ежедневието.
Съставки. За подготовка ще ви трябва:
- труп на заек - 2 кг;
- заквасена сметана - 300 g;
- розмарин;
- черен пипер;
- Масло;
- бульон;
- лук - 2 бр.;
- бяло сухо вино - 300 ml;
- чесън - 3 зъба;
- сол.
Подготовка на
Обикновено се предлагат рецепти за гасене на заекзаквасена сметана, разделяйки я на части. Това решение се оправдава, защото така ще бъде добре изпечено месото и ще получи необходимата степен на мекота. Следователно, първото нещо, което трябва да направите, е да измиете напълно трупа и да го разделите на равни части. За производството на бульон се използват годни за консумация вътрешности и мазнини. В същото време ситно нарязан на чесън, и лук нарязват полукръгове.
Печене и сос
Първо трябва да изпържите всички парчета месо.Това трябва да се направи с използването на масло. В този случай, рецептата за готвене на заек в заквасена сметана предполага това да се прави на порции, така че всички парчета да получат еднаква златна кора. След това месото се поставя в отделна купа и върху получената мазнина лукът започва да премине. Когато стане прозрачен, към него се добавят розмарин, бульон, черен пипер и сол. След това виното се излива в тигана, което се изпарява за 10 минути. След това добавете заквасена сметана и - ако желаете - други подправки. В тази форма сосът се приготвя за още десет минути, след което тавата се отстранява от огъня.
потушаване
След това, рецептата за готвене заек в заквасена сметанавключва процеса на гасене. За да направите това, поставете месото в тенджера и се изсипва сос. След това можете да поставите контейнера на огън или да го поставите в предварително загрята фурна. Продуктът трябва да е на температура от 180 градуса за два часа. Когато този заек в крем рецепта препоръчва периодично да поглеждате в тенджера да се контролира нивото на течността, която може да бъде увеличена с помощта на бульон, ако е необходимо. Сокът трябва изцяло да покрие цялото месо. Когато заекът е нежна, ястието се счита за готов, но времето е по-добре да издържат до края. Това ще ви позволи да печете добре места по-близо до ставите.
фураж
На масата се сервира горещо ястие.Рецептата за готвене заек в заквасена сметана препоръчва използването на печени зеленчуци или картофено пюре като странична чиния. При желание обаче може да се използва като самостоятелно ястие. За едно заек сухо вино или плодов сок е добро, въпреки че много предпочитат да го използват с по-силни напитки. Също така, когато готвите месо в чиния, можете да добавите гъби, но вкусът му ще се промени много и няма да изглежда естествен.
