Торта "Bird's Milk". Рецептата за готвене

Нежный и воздушный торт «Птичье молоко» в Съветският период е бил най-любимото и желано деликатес. Рецептата му се пази в голяма тайна. Днес този сладкарски продукт може да бъде приготвен самостоятелно у дома.

Торта за мляко на птиците

Для приготовления коржей потребуется 100 г масла или маргарин, две яйца, 150 грама брашно, 100 грама захар и чанта ванилин. За крем трябва пет белтъка, 150 г масло, 20 г желатин, 250 гр захар, 300 г кондензирано мляко, ¼ чаена лъжичка. супени лъжици лимонена киселина. За да направите глазура 100 г шоколад, 15 г краве масло и 6 супени лъжици сметана или мляко.

Как да приготвя тортата "Птичи мляко"?Много е просто. Първо трябва да се пекат сладкиши. За да направите това, разтривайте омекотения маргарин (масло) със захар, добавете ванилин, яйца и пресято брашно. Разбъркайте добре. Тя трябва да направи достатъчно течно тесто. Формата, в която ще печете тортата, смажете с масло. Изсипете половината от тестото върху тава за печене и я изгладете с лъжица. Пекат основа за тортата е най-добре не повече от 15 минути. По същия начин трябва да приготвите друга торта.

Пилешка млечна торта от всички други сладкарниципродукти различни нежен въздух крем. Ние пристъпваме към неговата подготовка. В студена преварена вода (200 ml) се накисва желатин за един час. След това, докато се разбърква, леко се загрява, докато се разтвори. Разделете яйцата на жълтъци и бялото и ги поставете в хладилник.

В отделна купа се поставят 250 г захар и се изсипва100 ml вряща вода. Поставяме получената маса на малък огън, след което, постоянно разбърквайки, чакаме сместа да стане хомогенна. Когато захарният сироп заври, сварете го още 7 минути, за да стане вискозно. В този случай, сместа не трябва да се намесва. Ние изваждаме протеини от хладилника и ги бием с миксер, докато се образува гъста пяна. Добавя се лимонена киселина. Много е важно контейнерът и смесителите да са сухи. Разбитите протеини трябва да запазят формата си и да се увеличат леко по обем. Без да се изключва миксерът, се налива тънък захарен сироп и желатин в насипно състояние в тънък поток. Отделяме протеиновата смес - хладна.

Продължаваме да приготвяме тортата "Птиче мляко".В дълбока купа разбийте омекотеното масло с миксер и добавете към него кондензирано мляко. Всички се разбъркват добре, за да се получи хомогенна смес. Бавно, на малки порции, въвеждаме масления крем в протеиновата маса, продължавайки да бие, но при ниска скорост.

Формата, в която тортата ще бъде преди сервиранекъм масата, облицована с пергаментова хартия. Така че конфекцията ще бъде по-лесно да се получи. Сложете тортата на дъното на матрицата, изсипете по-голямата част от протеиновия крем на върха. Поставете контейнера за 10 минути в хладилника. След това на върха на крема изложи втората торта. Изсипете останалата част от протеиновата маса в тортата. Обработката отново се изпраща в хладилника за замразяване за три часа. По това време се подготвя заледяване. В микровълновия стопил шоколад. Добавете мляко и меко масло към него. Разбъркайте. Резултатът трябва да бъде хомогенна шоколадова маса. Готвенето на тортата не е толкова трудно, колкото изглежда на много хора. Отстранете го от формата и богато смажете глазурата, а не липсващите страни. Деликатесът е готов!