Палачинките са продукт, който се използва от огроменпопулярна при много народи по света. Обикновено се приготвят по гъба с помощта на мая. Вярно, това не винаги е удобно, защото такъв процес отнема много време. Тестото трябва да втаса и да узрее. Но това може да се избегне, като се направят палачинки за ранно узряване. Това може да стане по различни начини.
Палачинки в мляко
Получават се много вкусни палачинки за ранно узряване, акосварете ги в мляко. Това не е трудно да се направи. Първо трябва да съберете на работния плот всички необходими за това продукти: 0,5 килограма пшенично брашно, 3 сурови яйца, чаша мляко и три пъти повече обикновена вода, 25 грама захар, чаена лъжичка бакпулвер, 5 грама сол и растително масло ( за обработка на тиган) и масло (за покриване на готови палачинки).
Процесът на готвене обикновено включва следните основни стъпки:
- Първо разбийте яйцата с размахване със захар.
- Добавете топла вода, мляко и след това всички останали съставки. Брашното трябва да се добави последно. Всичко това трябва да се смеси добре, за да може тестото да е максимално хомогенно.
- Палачинките за ранно узряване трябва да се пекат от двете страни. По-добре е да направите това в чугунен тиган, като го омазвате всеки път с растително масло. Вярно е, че днес много домакини използват чинии с незалепващо или керамично покритие.
- Готовите продукти обикновено се подреждат една върху друга. За да предотвратите залепването, можете да поставите парче масло върху всяка от тях.
Палачинките са меки, леки и много вкусни. Можете да ги ядете с масло, заквасена сметана или сладко. Понякога тези крепове се приготвят с пълнеж.
Палачинки с печени
В Русия стюардесите често обичат да готвят ранно узряванепалачинки с печени. За това в тестото се добавят варени яйца, риба или различни зеленчуци. Например, помислете за много интересен начин на приготвяне на палачинки със зеле. За работа ще ви трябват следните компоненти: 3 яйца, 500 грама брашно, 400 грама зеле, 25 грама захар, литър мляко, 20 грама сол и 100 грама растително масло.
В този случай се използва следният метод на готвене:
- Първо изсипете млякото в купа, а след това към него добавете маслото, захарта, солта и жълтъците. Всичко това трябва да се смеси добре.
- Добавете брашното постепенно. Тестото трябва да придобие консистенцията на гъста заквасена сметана. Трябва да му се остави да престои известно време.
- По това време зелето трябва да бъде нарязано на ситно, да се сложи в тенджера, да се изсипе вряща вода и след това да се добави сол и да се вари 5 минути. Това ще й помогне да омекне малко. Излишната вода може да се източи.
- Разбийте белтъците отделно на гъста, стабилна пяна.
- Разредете тестото с вода, след това залейте с белтъците и разбъркайте бавно.
- Към получената маса добавете зелето.
- Трябва да изпечете палачинки от двете страни в предварително загрята тава, като предварително сте я намазали с растително масло.
Продуктите са нежни, деликатни и много ароматни.
Палачинки на кефир
Предварително узрелите палачинки са не по-малко вкусни.кефир. Именно тази рецепта използват много домакини днес в навечерието на Масленица. В крайна сметка празничните тържества все още се провеждат в Русия в наши дни. За да приготвите такива палачинки, ще ви трябва: 3 чаши пшенично брашно, 25 грама захар, 2 чаши кефир, 3 яйца, чаша вода, както и половин чаена лъжичка сол и сода за хляб.
Всичко се прави много просто:
- Първо добавете сол, яйца, захар към кефира и разбъркайте всичко старателно. За да направите това, можете да използвате обикновена вилица, размахване или миксер.
- Добавете брашното на порции. Получената маса не трябва да съдържа бучки.
- Добавете содата, предварително разтворена във вода.
- Загрейте добре тигана, залейте с растително масло и след това печете палачинки върху него за няколко минути от всяка страна.
Продуктите са тънки, деликатни и леко гъбави. Те могат да се ядат с всичко: заквасена сметана, конфитюр, мед и дори хайвер.
Палачинки на водата
За ежедневна употреба е най-добре да се направиранни зреещи палачинки по водата. Този метод е добър с това, че най-често срещаните продукти, от които се нуждае, винаги могат да бъдат намерени във всяка кухня. За такива палачинки се нуждаете от: 500 грама брашно, 25 грама захар, 3 чаши вода, 3 яйца и ½ чаена лъжичка сол, сода и лимонена киселина.
Методът на готвене на това ястие също е изключително прост:
- Разхлабете яйца в чаша вода. Това може да стане с обикновена вилица за маса.
- Разредете лимона отделно във вода. Желателно е тя напълно да се разтвори.
- Изсипете захар, сол и сода в яйчената емулсия.
- Добавете брашното постепенно. За да избегнете появата на бучки, по-добре е да използвате камшик или миксер за това.
- Добавете подкислена вода, приготвена предварително в тестото. След това можете веднага да започнете да пържите.
Палачинките, приготвени по тази рецепта, винаги ще бъдат тънки, нежни и вкусни, така че ще искате да ги готвите отново и отново.
