Палачинките с оризово брашно са познати не саможители на източните страни. Въпреки че именно там те са най-популярни. Можете да ги готвите по различни начини: в мляко, вода, кефирен или зърнен бульон, както и с добавяне на мая или яйца. Всяка от тези опции е интересна по свой начин и достойно да говорим за нея по-подробно.
Палачинки на водата
Някои твърдят, че палачинките с оризово брашно,варени във вода са много по-вкусни от тези, приготвени с помощта на пшеница. А външно е почти невъзможно да ги объркаме. Палачинките с оризово брашно са тънки, снежнобяли и покрити с големи дупки от въздушни мехурчета. За да ги приготвите, са ви необходими: за чаша оризово брашно - същото количество вода, сол, 70 грама растително масло и 4 сурови пилешки яйца.
Трябва да готвите такива палачинки, както следва:
- Първо, яйцата трябва да бъдат бити добре със сол. След това постепенно добавете 100 мл вода.
- Добавете брашното на порции, без да спирате да бъркате. Необходимо е да се гарантира, че сместа няма бучки.
- Изсипете останалата вода, така че тестото да получи желаната консистенция. След това сместа трябва да престои поне един час.
Трябва да печете палачинки от оризово брашно нататъкгореща тиган с малко количество растително масло. Разбира се, пълнежът не може да бъде обвит в такива продукти. Ще се разлее през дупките.
Палачинки на кефир
Как иначе можете да направите палачинки с оризово брашно? Рецептата, използваща водата като основа, със сигурност не е единствената. Много хора предпочитат да готвят тестото с кефир. Разликата между такива продукти може да се види дори с просто око. Пищни и груби палачинки с ферментирала млечна основа няма да оставят никого безразличен. Те съдържат само няколко компонента: за 1 мерителна чаша оризово брашно - 3 грама сол, 2 яйца, 11/4 чаши кефир, 2 чаени лъжички бакпулвер и растително масло (само за пържене).
Когато всички необходими продукти са сглобени, веднага можете да започнете да правите палачинки от оризово брашно. Рецептата е толкова проста, колкото и методът на приготвяне:
- Първата стъпка е пресяването на брашното. Така че ще бъде възможно да го обогатите с кислород.
- Комбинирайте всички насипни компоненти в един контейнер: сол, брашно и бакпулвер.
- Разбийте яйцата с кефир отделно. За да направите това, можете да използвате миксер.
- Комбинирайте компонентите, като ги разбърквате, докато готовата маса на практика не стане хомогенна.
Такива палачинки се пекат, както обикновено, на горещотиган леко намазан с растително масло. И можете да ги ядете по различни начини. Плодовете, плодовете или нещо сладко като конфитюр, сироп или конфитюр работят най-добре.
Хрупкаво лакомство
В мляко можете също да печете отлични палачинки отОризово брашно. Рецепти със снимки, прости и вкусни, ще ви подскажат как да действате, за да направите всичко правилно. За тази опция трябва да използвате следния набор от продукти: 0,5 литра пълномаслено мляко, 3 грама сол, 20 грама картофено нишесте, 2 яйца, 120 грама захар, 200 грама брашно (ориз), 25 грама масло и 40 милилитра растително масло.
Цялата работа ще отнеме малко повече от час:
- Първо трябва да съберете насипните съставки заедно и след това да ги разредете с мляко.
- Добавяйте захар и яйца постепенно.
- В заключение е необходимо да се налее малко растително масло.
След всичко това тестото трябва да престои исамо тогава можете да започнете да печете директно. Всяка палачинка трябва да се пържи от двете страни, като тестото се изсипва в горещ тиган. Готовите продукти са тънки и хрупкави. След изпичането е най-добре да ги подреждате на купчина една върху друга, като всяка палачинка се намазва с масло, за да не залепне.
Палачинки с мая
Използвайки по-сложна рецепта, можете да направитеоригинални палачинки от оризово брашно. Рецептата със снимката ще помогне на домакинята стъпка по стъпка да запази реда на всеки етап. Всичко започва с избора на продукти. За тези палачинки ще ви трябват 2 чаши ориз 60 грама пшенично брашно, 3 сурови яйца, чаша сметана, 50 грама прясно пресована мая, сол, половин литър мляко и 70 грама масло.
Процесът на готвене се състои от няколко етапа:
- Изсипете мляко в дълбок съд и разредете прясна мая в него.
- Добавете пшенично брашно и разбъркайте. Оказа се тесто, на което трябва да се даде време, за да може да излезе.
- Разбийте яйцата в отделна купа, като отделите жълтъците от белтъците.
- След това смелете жълтъците със захар и сол. След това те ще трябва да бъдат добавени към готовото тесто заедно с масло и оризово брашно.
- В друг съд разбийте белтъците добре със сметаната.
- Внимателно ги комбинирайте с приготвения полуфабрикат и оставете полученото тесто да излезе малко.
По-добре е да печете такива палачинки в масло. Те са нежни, ароматни и много вкусни.
