Zrazy са малки котлети, направени от месо илисмлени картофи с различни пълнежи. Рецепти за такива ястия има в руската, украинската, литовската и полската кухня. Ето защо всяка съвременна домакиня трябва да знае как да готви zrazy.
С яйца
По описания по-долу метод се получават много вкусно месо zrazy, които се съчетават перфектно с всички ястия от зеленчуци. За тяхната подготовка ще са ви необходими:
- 500 грама от постно месо.
- 3 яйца.
- Главата на лука.
- ½ чаша пастьоризирано мляко.
- 3 филийки бял хляб.
- Сол, подправки и растително масло.
Преди да приготвите мляно злато с яйцетрябва да се направи месо. Измива се, изсушава се и се смила. Към получената маса се добавя сол, подправки и хляб, напоени с мляко. Всичко това се допълва от едно сурово яйце, разбърква се добре. Малки тортили се приготвят от мляно месо, приготвено по този начин. Всяка от тях е пълна с нарязани варени яйца, смесени с нарязан нарязан лук и внимателно опаковани под формата на кюфтета. Получените полуфабрикати се разпространяват върху тава за печене, облицована с омаслена пергамент, и се подлагат на топлинна обработка. Zrazy се пекат за около 30 минути в умерено загрята фурна.
С твърдо сирене
Това оригинално и много апетитно ястие не еще остави безразлични дори и най-взискателните гастрономи. Основната му тайна се крие в деликатен пълнеж от сирене, заобиколен от препечено пилешко месо. Преди да направите мляно месо zrazy, не забравяйте да проверите дали имате всичко необходимо под ръка. В този случай списъкът на съставките е както следва:
- 400 г усукано пиле.
- 100 г твърдо сирене.
- 70 г масло.
- 100 ml пастьоризирано мляко.
- 4 филийки бял хляб.
- 1 прясно яйце.
- Главата на лука.
- Сол, подправки, билки, галета и растително масло.
Усуканото пиле се комбинира с яйце,нарязан лук и хляб, напоен с мляко. Всичко това се осолява, поръсва се с подправки и се омесва старателно. От каймата се правят малки сладкиши. В центъра на всеки от тях изложете замразено топче настъргано сирене, допълнено с накълцани билки и омекотено масло. Получените продукти се правят под формата на котлети, овалват се в галета и се пържат в предварително загрят омазан тиган.
С яйца и зеленчуци
Тази рецепта определено няма да остане незабелязана.млади домакини, които искат да се научат да готвят zrazy, така че да се окажат не само вкусни, но и здравословни. За да го повторите в собствената си кухня, ще ви трябва:
- 700 г усукано месо.
- 2 моркови.
- 3 глави лук.
- 4 яйца.
- 4 филийки бял хляб.
- Чаша пастьоризирано мляко.
- Сол, подправки, панировка и растително масло.
След като се справих с имената и пропорциитенеобходимите компоненти, трябва да разберете как да готвите zrazy с яйце и зеленчуци. Като начало усуканото месо се комбинира с хляб, напоен с мляко. Всичко това се осолява, подправя с подправки, допълва се с едно яйце и се разбърква интензивно. От готовата кайма се приготвят малки сладкиши. В средата на всеки от тях се поставя пълнеж, състоящ се от варени яйца, задушен лук и варени моркови. Получените заготовки се правят под формата на котлети, овалват се в панировка и се пържат в намазан с масло тиган, докато леко покафенеят.
С шампионки
Рецептата по-долу ще бъде истинска находка за тези, които все още не знаят как да готвят zrazy с гъби. За да го възпроизведете у дома, ще ви трябва:
- 1 кг постно кайма.
- 300 г шампиньони.
- 100 мл мляко.
- 3 с.л. л. сусам.
- 2 лука.
- Сурово яйце.
- Филия бял хляб.
- Сол, бахар, панировка и растително масло.
Усуканото месо се комбинира с едно смлянолук, яйце и хляб, напоени с мляко. Всичко това е осолено, пипер и старателно омесено. От получената кайма се приготвят плоски торти и се пълнят с гъби, пържени с останалия лук. След това се украсяват под формата на котлети, овалват се в панировка и семена от сусам и се зачервяват в загрят омазан тиган.
Със зеле
Възможно е тази рецепта да се попълнилична колекция от тези, които се опитват да се придържат към принципите на доброто хранене. След като го прочетете, ще разберете как да готвите картофи zrazy. Тъй като това ястие изисква определен набор от съставки, уверете се, че имате:
- 2 яйца.
- 10 картофени клубена.
- 5 супени лъжици л. брашно (+ малко повече за паниране).
- 1 супена лъжица л. доматена паста.
- Чаша питейна вода.
- Половината средна вилка за зеле.
- Сол, вода, подправки и растително масло.
Белените и измити картофи се варятподсолена вряща вода и се омесва със смачкване. Получената маса се допълва с яйца и брашно и след това се омесва старателно. От готовото пюре се правят доста дебели торти. В центъра на всеки от тях се поставя пълнеж, състоящ се от нарязано зеле, задушено с подправки, вода, сол и доматено пюре. Получените полуфабрикати са направени под формата на котлети, панирани и запечени в горещ омазан тиган.
Със сирене адиге
Той е оригинален и в същото време достатъченобикновено ястие има много добър вкус и се съчетава добре с месо, птици или всякакви солени сосове. Следователно, това ще предизвика интерес сред тези, които искат да разберат как да приготвят zrazy въз основа на евтини съставки. За да направите тези пълнени картофени котлети ще ви трябват:
- 300 г сирене адиге.
- 1 кг картофени клубени.
- Чаша пшенично брашно.
- ½ ч.л. куркума.
- Сол, вода, билки и рафинирано масло.
Белените и измити картофи се варятподсолена вряща вода и се омесва със смачкване. Готовото пюре се смесва с брашно и се разделя на равни парчета. Всеки от тях се сплесква в плоска торта, пълни се с настърган кашкавал, комбиниран с куркума и билки, след което се декорира под формата на котлети и се запече в загрято растително масло.
С гъби и месо
Това вкусно и засищащо ястие се съчетава добре със салати от пресни зеленчуци и солени сосове, приготвени със заквасена сметана. За да го подготвите, ще ви трябва:
- 900 г картофени клубени.
- 200 г всяко постно месо.
- 150 г гъби (по-добре от шампиньоните).
- 2 яйца.
- Главата на лука.
- Сол, питейна вода, подправки, брашно, трохи от хляб и растително масло.
На първо място, трябва да направите картофи.Обелва се, измива се, вари се в подсолена вряща вода и се омесва със смачкване. Полученото пюре се отстранява за кратко отстрани, за да има време да се охлади. След известно време към него се добавят яйца и се омесват добре. Ако се окаже течно, се сгъстява с малко количество пресято брашно. От полученото картофено тесто се правят не твърде тънки сладкиши. В средата на всеки от тях се поставя пълнеж, състоящ се от усукано месо, запържено с подправки, сол, парченца гъби и нарязан лук. На последния етап те се правят под формата на пайове, панират се и се зачервяват в горещо растително масло.
Сега знаете точно как да готвите zrazy и можете да изненадвате семейството си с нови версии на това ястие поне всеки ден.
