Месото от големи рога животни винаги е било заетоВажно място в храненето на хора от различни страни и времена. Тъй като човечеството е овладяло говедовъдството, говедото се е превърнало в един от най-използваните продукти. Рецепти в тиган също имат доста древна история, практически от времето, когато човек се научи да подлага месото на топлинна обработка. Ще разкажем за някои от тях в днешната ни статия.
Печено говеждо месо
Рецепты на сковороде (фото смотрите внизу), Разбира се, те не се практикуват във всички страни по света. Например в Индия кравата обикновено се счита за свещено животно. Но няма да влезем в религиозни спорове и да се опитаме да приготвим няколко много прости ястия. Наред с други неща, телешкото и говеждото са по-лесни за тялото да смилат, отколкото същото свинско месо. И богатството на витамини и микроелементи също е пред гърдата. Рецепти в тигана са много лесни за изпълнение, достъпни дори и за неопитен готвач. Е, опитайте се да готвите?
С лук и подправки
Най-лесната и достъпна рецепта.Въпреки че, за да получите сочни говеждо месо, рецепти в тиган осигуряват доста широка възможност за проявлението на вашата кулинарна фантазия. Не е тайна, че някои домакини се страхуват да приготвят този вид месо, тъй като тя може да се окаже сурова. Но много ще зависи от това какъв вид месо сте закупили. Опитайте се да подходите по-внимателно към този въпрос: ако е възможно, не купувайте замразени и не толкова млади, но за да го подготвите правилно, използвайте нашите съвети.
Съставките
Тут все просто.Взимаме килограм подбрано говеждо месо, половин килограм лук, половин чаша заквасена сметана, няколко листа от лавров. Ние също се нуждаем от вода и сол. Подправки използват тези, с които сте свикнали. В екстремни случаи можете да направите с черен пипер или смес от чушки.
подготовка
- Месо, изчистено от вени и филми. Измийте добре.
- Нарежете говеждото на не твърде малки парчета (тъй като в процеса на пържене ще изсъхне и може да изгори).
- Съд за готвене за пържене.Загрява се и се налива растително масло. Когато маслото почти кипи, сложете месото и го запържете малко от всички страни (необходимо е да се разбърква непрекъснато), за да се образува тоста кора.
- Напълнете полуготовия продукт с чаша вода или месен бульон. Сол и се поръсва с подправки, за да не обезкуражи вкуса на месото (умерено, няколко щипки са достатъчно). Покрийте с капак.
- Докато месото се пържи, лукът се нарязва (средно половин пръстен). Хвърли го в тенджерата за около 15 минути. Лукът ще даде на месото сочност: затова трябва да го вземете доста.
- Друго възражение: налейте половинните пръстени отгоре и не разбърквайте за известно време, за да оставят сока. И можете да смесвате в 5-7 минути.
- След това се запържваме с капака, отваряме тавата, така че излишната течност да се изпари.
съвет:в последния кулинарен процес, ако вкусът на говеждото месо все още се окаже суров (хванат например, стар), добавете заквасена сметана и половин чаша вода към месото, намалете огъня и оставете да къкри в соса под затворения капак, за да направите мек говеждо. Рецептите в тигана са толкова добри, че можете да прибягвате до различни вариации, в зависимост от състоянието на месото. Задушете, ако се окаже, че не е достатъчно нежно, но можете да добавите настъргани моркови и да готвите с него.
Говеждо. Рецепти на тиган в сос
Ако искаш да не се притесняваш прекалено многоза мекотата на крайния продукт, можете да приготвите говеждо или телешко месо в соса. Всички съставки и метод за приготвяне остават същите. Първо, трябва да се изпържи месото от всички страни до златистожълт тен, след което да се въведе сосът, който сте избрали в тенджерата с месо, и да се задуши месото в него доста дълго време (съдейки по готовността на основния продукт: месото трябва да се стопи в устата). Понякога отнема половин час, понякога трябва да прекарате един час на най-малкия огън. Говеждото месо трябва, колкото и да е, да изнемогва при не твърде високи температури - тогава ефектът ще бъде невероятно. За задушаване можете да използвате сладко-кисел китайски сос, сос ткемали, бял крем - почти винаги месото се оказва отлично!
