Зразы - это очень питательные и аппетитные котлети със сочен пълнеж. Като правило те се приготвят от картофено пюре или говеждо месо. Но пълнеж може да бъде почти всеки - гъби, яйце, зеле или грах - като цяло, според вашето желание.
Няколко думи за zraза
Името на това ястие разказва за произхода му.той говори сам за себе си: този деликатес е дошъл във вътрешните пространства от полската национална кухня. Първоначално zrazy бяха рула от месо с пълнеж, пържени в растително масло. Постепенно вместо нарязано месо готвачите започват да използват кайма, докато пълнежът остава много разнообразен: от ситно нарязани билки до зеленчуци.
Но един ден дойде един от литовските готвачиглава, пригответе zrazy "отвътре навън", правейки картофена обвивка за пълнежа на гъби. И именно това ястие се превърна в едно от най-популярните и достъпни у нас.
Продукти |
Zrazy с гъби са добри преди всичко, защото те даватспособността да превърнете остатъците от вчерашната вечеря в ново, апетитно лакомство. В края на краищата, нежното, пухкаво картофено пюре до сутринта става не толкова красиво и меко. Но картофите от вчера могат да бъдат отлична основа за приготвяне на прясно, люто и необичайно вкусно жуже с гъби. Но дори и да нямате готово картофено пюре, можете да сварите няколко картофа специално за тези ароматни котлети.
Такива zrazy с гъби заслужено се считат за едноот най-вкусните и засищащи и можете да ги приготвите буквално за броени минути. За пълнежа е препоръчително да използвате ароматни горски гъби - те често се замразяват или сушат, оставяйки ги в резерв. Но ако нямате такава прекрасна съставка, не се обезсърчавайте - zrazy с шампиньони ще се окажат не по-малко вкусни.
Удобства
Голяма част от успеха в измислянето на zaz сгъбите всъщност са в картофите. Когато избирате тази съставка, опитайте се да отдадете предпочитание на жълтите сортове, които съдържат много нишесте. Такива картофи имат по-сладък вкус и ронливост. Друга тънкост на красивите котлети е добре приготвеният пълнеж. Имайте предвид, че не трябва да е твърде течно.
Сервирайте zrazy със сос. Препоръчително е да се даде предпочитание на дресинга със заквасена сметана, който идеално придава и допълва вкуса на комбинацията от картофи и гъби.
Задължителни продукти
Така че, за приготвянето на ароматен, сочен zraz ще ви трябва:
- 0,8 кг картофи;
- 5 супени лъжици растително масло;
- 300 г пресни шампиньони;
- голям лук;
- 2 яйца;
- 6 супени лъжици галета;
- малко сол и черен пипер.
Рецепта за zraz с гъби със снимка
Разбира се, основният компонент на това ястиее картофено пюре. Качеството и вкусът на цялото лакомство зависи от правилността на приготвянето му. Измийте добре картофите, покрийте ги със студена вода и ги поставете на котлона. Сварете кореноплодните зеленчуци, докато се сварят напълно.
Междувременно се заемете с подготовката на пълнежа за бъдещи времена. Обелете лука и нарежете на малки кубчета. Измийте гъбите, не забравяйте да ги изсушите и да ги нарежете също.
Половината приготвено растително маслозагрейте в тиган и запържете лука до златисто кафяво. Сега добавете гъбите и варете сместа на умерен огън за 10-15 минути. Накрая подправете плънката със сол и черен пипер по ваш вкус, извадете от котлона и оставете да се охлади.
Обелете сварените картофи и ги намачкайте внимателно с тласкач, за да не останат твърде големи бучки в него. След това добавете едно яйце и малко подправки по ваш вкус.
Вземете малко картофено пюре иоформете го в торта с размерите на дланта си. В средата поставете една или две чаени лъжички гъбен пълнеж. Сега увийте плътно тортата, като леко й придавате формата на котлет. Визуално ще изглежда като цял пълнен картоф. По този начин, подгответе всички zrazy.
Остава само да се изпържат готовите заготовки,използвайки останалото масло. В дълбока купа разбийте останалото яйце и изсипете трохите хляб върху плоска чиния. Преди пържене потопете всеки продукт първо в течната маса, а след това в панировката. Отнема около две минути за приготвяне на zrazy от всяка страна.
В резултат на това ще получите аромат,апетитни продукти с хрупкава кафява коричка. Това ястие е известно със своя ненадминат вкус и хранителна стойност. А според рецептата картофените зрази с гъби се приготвят много бързо, което ги прави идеални за ролята на закуска.
Регистрация и подаване
Допълнете и перфектно подчертайте вкусаПолското традиционно ястие е възможно с помощта на непретенциозен сос от заквасена сметана. За да го приготвите, ще ви трябва малък куп копър, 7 супени лъжици ферментирал млечен продукт и няколко скилидки чесън. И процесът ще отнеме максимум 5 минути. Просто трябва да нарежете на ситно зелените, да ги напълните със заквасена сметана и да допълните комбинацията с остри филийки, преминали през преса. Разбъркайте всичко това добре и прехвърлете в купичките.
Украсете ястието си красивоснимки на картофен zraz с гъби ще ви помогнат. Може би някои от тях ще ви вдъхновят и ще ви предложат необичайни идеи за украса на вашето ястие. Между другото, най-добре е да сервирате zrazy hot. Но дори предварително приготвените и след това просто нагрявани продукти ще се окажат необичайно сочни и вкусни.
Между другото, не по-малко вкусно и още по-здравословнополучаваме zrazy с гъби във фурната. И можете да приготвите такова ястие много по-бързо. Процесът на формиране на самите котлети съвсем не е различен, но последният етап изглежда различно.
Що се отнася до пърженето, потопете направенотопарчета в галета и ги поставете върху лист за печене, застлан с пергамент. Препоръчително е да намажете допълнително горната част на зразя с разбито яйце. Сега ги изпратете в предварително загрятата фурна. Картофените котлети трябва да се пекат 20 минути на 180 градуса - готовите продукти ще придобият приятен златист оттенък и хрупкава коричка.
Такова ястие се оказва необичайно вкусно дори когато е студено и ако към него добавите и сос от заквасена сметана, изобщо ще си оближете пръстите!
Проста рецепта
Какво по-апетитно и удовлетворяващо от котлети от месо,и дори не просто, но с пълнеж? Такова лакомство със сигурност ще зарадва всички: и възрастни, и деца, дори и най-малките. И готвенето на месни ястия едва ли ще умори домакинята твърде много. и със сигурност няма да отнеме твърде много време.
Първо трябва да подготвите всички необходими съставки, а именно:
- 1 кг кайма;
- голям лук;
- моркови;
- няколко скилидки чесън;
- 400 г манатарки;
- сол и черен пипер на вкус;
- яйце;
- растително масло за пържене;
- шепа брашно.
Между другото, можете да вземете всяко месо за готвене zraz: пилешко, свинско или дори говеждо. Като цяло, напълно разчитайте на вашия вкус.
Метод за приготвяне
Обелете гъбите, измийте старателно инарежете на тънки филийки. Пригответе зеленчуците по същия начин. Настържете морковите на ситно ренде, а лука нарежете на малки кубчета. След това изпържете всичко това в минимално количество олио. Процесът ще отнеме около 15-20 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус, махнете от огъня и оставете да се охлади.
Разбийте яйцето в каймата, добавете преминалотонатиснете или ситно настърган чесън, малко сол и черен пипер, след което разбъркайте добре. Разделете приготвената маса на шест равни части. Изсипете готовото брашно върху плоска чиния.
Сега е време да оформите месото zrazyгъби. За да направите това, омесете всяко парче кайма с ръце, правейки вид сладкиши. Поставете супена лъжица от охладения пълнеж в средата и внимателно защипете краищата. Придайте на котлета гладкост, след това потопете в брашно и изпратете в горещ тиган.
Запържете zrazy от двете страни, докатополучаване на златиста кора. Такива котлети винаги се оказват буйни, изненадващо нежни. И те не се разпадат при пържене. Така че определено няма да имате проблеми с подобни инциденти.
