Zrazy картофи с мляно месо еоригинално и вкусно ястие, характерно за белоруската и полската кухня. Има две възможности за готвене. В първия случай всички съставки се смесват и битовете се образуват от получената маса. Вторият начин е да се подготви картофената маса, от която се правят тортилите, в средата на която се напълва пълнежът, т.е. кората се оказва подобна на пай. И двата начина на готвене имат своите предимства, така че те могат да се редуват, диверсифицирайки менютата си.
Формата на лентите може да бъде всяка. Те се правят под формата на рула, колкокък или продълговати котлети. Те се различават по разнообразие и пълнежи, които са направени от зеленчуци, месо, сирене, гъби или яйца.
Нека се опитаме да готвим зрели картофи с месосирене съгласно класическата рецепта. Ще ни трябват около 800 грама картофи, две яйца, 4-6 супени лъжици брашно и картофено нишесте, сол и черен пипер. От тези продукти ще подготвим основата на нашето ястие.
Картофите трябва да бъдат предварително изпечени в униформаили печете във фурната, можете да използвате параход и варете картофите за няколко. След това трябва да се почисти (разбира се, предварително охлаждане) и да се смила. Хладните картофи са трудни за месене с пестик или "tolkushka", по-лесно е да използвате блендер или месомелачка.
При смачканите картофи разбиваме яйцата, добавямесол и подправки, добавят брашно или нишесте. Размерът на брашно в рецептата е посочено приблизително, тъй като това зависи от размера на яйцата, степен на картофи и метод за неговото получаване. Ние трябва да се дебелината на картофено тесто, така че го прави не много се придържа към ръцете.
За да се приготви злоба, в допълнение към картофиосновата е да се подготви пълненето на месото. Има опции. Можете да използвате готовото мляно месо, като го приготвите, докато го приготвите, заедно с лука и подправките. Друг вариант е да се подготви пълнеж от варено месо. За да направите това, варено и охладено месо трябва да се смила, използва месомелачка и се смесва със пържен лук. За сок може да добавите малко бульон към пълнежа.
Както вече споменахме, поразени картофи с месосиренето може да има някаква форма, ароматичните качества не се отразява силно. Съгласно първия вариант на приготвяне е необходимо да се смеси приготвената картофена маса с пълнежа и да се нарязва на котлети. Ще бъде така наречената "мързелива" версия на zraz. Съгласно втория метод от картофената маса се формира плосък кейк, месото се поставя в центъра му и ръбовете се съединяват, образувайки продълговати или кръгли патица.
След това всяка дума се търкаля в брашно и пърженов тиган, докато се образува хрупкава кора. Завършеният зъбен картоф с мляно месо може да се сервира със заквасена сметана или сос и салата от пресни зеленчуци.
Тъй като това ястие позволява много опцииможете да опитате да експериментирате с различни запълвания. Например, подгответе вегетарианска опция - зъбен картоф със зеле. В този случай, картофеното тесто се приготвя по подобен начин, а за пълнежа трябва да изсипете пресни или кисело зеле. В пълнежа можете да добавите варено яйце или варени гъби.
Възможно е да се приготвят змии от картофи с пълнеж от гъби, като се гасят пресни или варени сухи гъби с лук. Друг интересен вариант е пълненето на задушена осолена краставица.
Доста изискано ястие, което можете да получите,подготовка на зрели картофи със сирене. Има и опции. Най-лесният начин е да използвате парче твърдо сирене като пълнеж. Но можете да отидете на другата страна и да приготвите маса от настъргано сирене за пълнене на зрението с добавяне на чесън и майонеза минава през пресата. В такава маса можете да добавите настърганите яйца на ренде или фино нарязана шунка (наденица).
Накратко, съществуват много възможности за съпротива на такива ястия като картофените зърна. Можете поне един цял месец всеки ден да подготвите това ястие за обяд и никога повече.
