Всяка домакиня знае, че детайлът за зимата -трудоемък и енергийно интензивен процес. Как понякога не искате да раздробявате купчина зеленчуци, да се забърквате с банки, а след това да стоите на горещата чиния до късно през нощта, като гледате таймера. Ние сме спасени от осъзнаването, че ние не правим този процес редовно, освен това има рецепти, които се считат за прости и лесни, например, зеленчукова салата с ориз. Подготовката за зимата, която ви предлагаме, ще бъде истинско спасение в студения зимен ден, когато подготвяте бърз обяд.
Снек да станете редовен гост на масата
Тази проста закуска е много полезна за употребакато обилна закуска, защото съставките включват не само зеленчуци, но и ориз. Домакините обичат да използват тази салата като дресинг за супа. Сервира се и като гарнитура към основното ястие, както и просто намазана върху сандвич. След като вече знаем колко разнообразни са заготовките за зимата, салатата с ориз трябва да стане редовен гост на нашата трапеза. Нека започнем да приготвяме лека закуска.
Списък на съставките
За да приготвим ястие, се нуждаем само от най-простите компоненти:
- Зрели домати - 2,5 кг.
- Сладък български пипер, обелен от семките - 1 кг.
- Лук лук - 1 кг.
- Моркови - 1 кг.
- Гранулирана захар - 3 супени лъжици.
- Сол - 2 равни супени лъжици.
- Растително масло - 1 чаша.
- Дълъг ориз - 1,5 чаши.
- Млян черен пипер на вкус.
Ако не сте сигурни, че семейството ви ще се справи с консервите, без да чака Нова година, подготовката за зимата (салата с ориз) може да се допълни с три супени лъжици оцет.
Подготовка на зеленчуци
Първо трябва да подготвите зеленчуци:почистете от семена и люспи и измийте. Тогава можете да действате по два начина, както искате. Можете да приготвите пастообразна маса от зеленчуци, като ги прекарате през месомелачка, или можете да нарежете с нож и да използвате ренде. Ако харесвате естетиката в чиния, ефектен външен вид, тогава се придържайте към втория вариант. Първият вариант ще съкрати общото време за готвене.
Подготовка за зимата: салата с ориз. Метод на готвене
Ситно нарязан лук се слага в казан илидълбок тиган. Налейте само колкото олио да се запържи лукът, останалото вече се добавя по време на задушаването. Котел с вместимост 6 литра може лесно да се справи с цялата маса зеленчуци наведнъж. Ето защо, ако все още не сте направили подготовка за зимата, салата с ориз може да бъде пионер. Всъщност с голям котел не е нужно да пържите последователно зеленчуците и след това да ги разпределяте в контейнери.
Запържете лука на среден огън до златисто кафявоцвят или прозрачност, като се разбърква с дървена шпатула, за да не загори. По това време, докато лукът се запържва в тиган или в казан, можете да настържете морковите на едро ренде. Сега е моментът да добавите нарязаните моркови към лука, разбъркайте, покрийте и оставете да къкри още 5 минути. По това време можете да нарежете чушките на кубчета.
Нека разкрием тайната:ако натриете чушката на едро ренде, тогава вкусът на нашата подготовка за зимата изобщо няма да се развали. Салатата с ориз, рецептата за която сега ви представяме, може само да се възползва от това и да придобие допълнителни цветове във вкуса си. Остава да комбинирате натрошените чушки със зеленчуците, които вече са отлежали в казан, разбъркайте отново, покрийте и запържете още 10 минути.
Сега нека преминем към основната зеленчукова съставка.и нека нарежем доматите. Тук има един нюанс: доматите, отглеждани в собствената си градина, имат повече сочност и месести и по-малко твърдост на кората. Закупените домати често имат прекомерна плътност на огнището. Ето защо ще нарежем на ситно доматите, отгледани със собствените си ръце, или плодовете, закупени от фермера, с нож, а по-твърдите сортове ще прекараме през месомелачка или ще смелим в блендер. Изпратете доматената маса в казана, добавете останалото растително масло, разбъркайте всичко и продължете да къкри.
Заготовки за зимата: салата "Домати с ориз". Последният етап на подготовка
Сега трябва да изплакнете два пъти в студена водаориз, а след това го залейте с вряла вода в отделна тенджера. След това трябва плътно да покриете купата с капака на зърнените култури и да оставите да се задушава за половин час. Ако искате да ускорите процеса, можете да сварите ориза до полуготовност за 10 минути, не повече. Визуално проверете готовността на зеленчуците. Поставете задушения ориз в казана 10 минути преди задушаването. В същия момент детайлът се овкусява със сол и захар, добавя се черен пипер на вкус. Общото време, прекарано с ориз в котел със зеленчуци, не трябва да надвишава 15 минути, така че на изхода закуската да не се превърне в грозна лепкава маса.
Стерилизация на консерви
Най-добре е да изберете 800грстъклени буркани. Докато зеленчуците и ориза се задушават, можете безопасно да стерилизирате съда. Нашата заготовка за зимата (салата с ориз) трябва да се сложи в буркани, докато е гореща. Можете да използвате обикновени тенекиени капаци и машина за разточване на консервите. За да улесним живота на домакините, ще пропуснем процеса на пастьоризация, ще обърнем навитите буркани върху капака и ще ги увием в памучно одеяло. Оставете го докато изстине напълно, можете за една нощ.
заключение
Един важен момент:Ако имате навика да опитвате ястие, преди да го изпратите в бурканите, не се отчайвайте, ако оризът в предястието ви се стори влажен. Това е нормално явление, защото се разбрахме да не създаваме каша от детайла. Докато бурканите изстинат, оризът ще поеме цялата влага, от която се нуждае от зеленчуците и ще бъде готов.
Нашата бърза подготовка за зимата (салата с ориз) е готова. Пренареждаме консервите на студено място и чакаме възможност да ги отворим.
